Печенье с фундуком и шоколадом

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Цельный фундук

170 гр

Масло сливочное

150 гр

Сахар белый

0,5 ст

Сахар коричневый

0,5 ст

Ванильная эссенция

1 ч. ложка

Яйцо

1 шт

Мука пшеничная

1,5 ст

Сода

0,5 ч. ложки

Соль

0,5 ч. ложки

Шоколад*

170 гр

Способ приготовления

 

Фундук обжарить. 0,5 ст. орехов крупно порубить, остальные - размолоть в кухонном комбайне до состояния пасты.

 

Смешать масло, оба вида сахара, ванильную эссенцию и яйцо, взбить до получения светлой массы.

 

Соединить с пастой из фундука, перемешать до однородной консистенции.

 

Муку, соль и соду смешать, всыпать во взбитую массу.

 

Добавить порубленный на кусочки шоколад (или использовать готовые шоколадные чипсы) и рубленный фундук.

 

Все тщательно перемешать. Тесто получается крутым.

 

Сформовать шарики размером с грецкий орех, выложить на противень с интервалом в 4-5 см.

 

Выпекать в духовке при 180°С до светло-коричневого цвета.

 

Остудить на решетке.

 

Примечание

* В оригинале используется белый шоколад (170 гр). За не имением оного я положила обычный «Бабаевский» темный 100 гр (мне кажется 170 гр. будет многовато, слишком сладко. Хотя кому как нравится...)

Печенье получилось довольно вкусным, очень хрустящим, хотя я люблю мягкое печенье.

восхитительно! уже приготовила и мои все съели. у меня они получились выше раза в 2. хрустящая корочка, мягкие внутри. может, если бы постояли, то стали бы тверже, но постоять было нечему)), а с пылу с жару было именно так.
спасибо за необыкновенный рецепт!

Песочное печенье с фундуком

thumbnailUrl

Hazelnut Shortbread Cookies Recipe Demonstration - Joyofbaking.com

Recipe here: Stephanie Jaworski of Joyofbaking.com demonstrates how to make Hazelnut Shortbread Cookies. These Hazelnut Shortbread Cookies are the perfect cookie to have with a cup of tea or coffee. They are buttery rich with the flavor of toasted…Печенье с фундуком и шоколадом - 821691

14M

True

2012-10-03T13:01:47+04:00

embedUrl

Ингредиенты

• 125 г целого фундука, без кожицы
• 260 г пшеничной (универсальной) муки
• 2 г мелкой морской соли
• 225 г несолёного сливочного масла, размягчённого
• 140 г светло-коричневого сахара, плотно утрамбованного
• 5 мл чистого экстракта ванили

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 180 °C и застелите два противня бумагой для выпечки.
• Равномерно распределите фундук по одному из противней и обжаривайте 13–15 минут до насыщенного коричневого цвета и характерного аромата. Полностью остудите, затем крупно порубите.
• В небольшой миске взбейте венчиком муку и соль.
• Взбейте масло и коричневый сахар миксером на средней скорости до кремовой консистенции, затем добавьте ваниль.
• Всыпьте мучную смесь и рубленый фундук; перемешивайте только до объединения теста.
• Разделите тесто пополам. Каждый кусок раскатайте между двумя листами бумаги для выпечки до толщины 5 мм.
• Переложите раскатанное тесто, не снимая бумагу, на противень и охладите 30–60 минут (15–20 минут в морозильнике для ускорения).
• Снимите верхний лист бумаги и вырежьте кружки диаметром 7,5 см. Разместите их на подготовленных противнях на расстоянии 5 см друг от друга.
• Охладите сформованное печенье, пока духовка снова нагреется до 180 °C.
• Соберите обрезки, снова раскатайте, охладите и вырежьте, пока не используете всё тесто.
• Выпекайте около 13 минут, пока печенье не станет равномерно насыщенно-золотистым.
• Остудите на противнях, установленных на решётку; когда печенье окрепнет, переложите прямо на решётку и дайте полностью остыть.

Советы по приготовлению

• Сливочное масло европейского типа (минимум 82 % жира) придаёт более насыщенный вкус и более хрупкую текстуру.
• Только неочищенные орехи под рукой? Обжарьте их, пока кожица не начнёт лопаться, заверните на 10 минут в чистое полотенце, затем потрите, чтобы удалить большую часть кожицы.
• Раскатывание между листами бумаги предотвращает прилипание и избавляет от необходимости подпылять мукой, сохраняя нежность теста.
• Повторное охлаждение перед выпечкой помогает печенью сохранить форму и не расплыться.
• Храните в герметичной жестяной коробке до недели или заморозьте до двух месяцев; размораживайте при комнатной температуре.
• Для равномерного зарумянивания поверните противни на 180° в середине выпечки.

жеже , на здоровье. Рада, что понравилось.