Ингредиенты
- 1 1/4 стакана (примерно 156 грамм) цельнозерновой муки
- 1/2 стакана (примерно 113 грамм) несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 3/4 чашки белого шоколада
- 1/2 чашки дробленых конфет «трость», плюс дополнительные для обмакивания
- Щепотка соли
- 1/4 ч. л. пищевой соды
- Щепотка пекарского порошка
- 1 яйцо, комнатной температуры
- 1/2 стакана плюс 1 ст. л. сахара
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта
- 1/4 ч. л. мятного масла
Способ приготовления
- В миску просейте муку, пищевую соду, пекарский порошок и соль, а затем взбейте их вместе, чтобы они хорошо соединились. Отложите эту смесь на потом.
- В миксере с лопастной насадкой взбейте сливочное масло и сахар, пока смесь не станет легкой и пушистой.
- Пока миксер работает, добавьте яйцо, затем ванильный и мятный экстракты, следя за тем, чтобы каждый ингредиент был полностью перемешан перед добавлением следующего.
- Постепенно добавьте смесь сухих ингредиентов, перемешивая почти до полного объединения. Затем добавьте стружку белого шоколада и 1/2 стакана измельченных конфет «трость». Смешивайте на медленном огне в течение нескольких секунд или вручную, чтобы не переборщить.
- Охладите тесто в пластиковом пакете не менее 20 минут, чтобы его было легче обрабатывать.
- С помощью маленькой ложечки для мороженого отделите примерно 1 1/2 столовые ложки теста для печенья. Скатайте его руками в шарик, обмакните в дополнительное количество дробленых конфет и выложите на лист для печенья мятной стороной вверх.
- Выпекайте печенье при температуре 176 градусов Цельсия (350F) около 6-7 минут. Дайте им остыть на листе для выпечки, пока они не станут достаточно твердыми, чтобы с ними можно было обращаться.
Советы по приготовлению
- Убедитесь, что мука отмерена точно, чтобы не добавить слишком много муки в рецепт. Использование весов для измерения или метода «взбить, посыпать и разровнять» поможет добиться точности.
- Для тех, кто предпочитает более мягкий мятный вкус, уменьшите или исключите экстракт мяты и/или конфеты.
- Чтобы хранить тесто для печенья для дальнейшего использования, скатайте его в бревно, хорошо оберните полиэтиленовой пленкой, положите в герметичный полиэтиленовый пакет и заморозьте.
- Вдавливание шариков печенья в измельченную трость – аккуратный и простой способ его применения.
- Для дополнительного хруста в рецепт можно добавить орехи макадамия, пекан или грецкие орехи.
Ответы на вопросы
Можно ли приготовить это печенье без ложки для мороженого?
Конечно! Хотя ложка для мороженого может обеспечить однородность размера, обычная ложка и руки для придания формы печенью подойдут как нельзя лучше.
Как хранить испеченное печенье, чтобы сохранить его свежесть?
Храните испеченное печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре. Оно сохранит свою свежесть в течение недели.
Можно ли использовать мятные конфеты вместо трости?
Да, мятные конфеты можно использовать вместо леденцов. Убедитесь, что они мелко измельчены, чтобы получить похожую текстуру и внешний вид.
