Это печенье с хрустящими краями и мягким, жевательным центром – воспоминание, созданное в уютных уголках вашей кухни. Яркая красная клюква и сочная стружка белого шоколада не только придают праздничный вид, но и создают баланс вкусов.
Ингредиенты
- 270 г цельнозерновой муки
- 0,5 ч. л. пищевой соды
- 0,5 ч. л. соли
- 227 г несоленого сливочного масла, размягченного
- 220 г светло-коричневого сахара, в упаковке
- 100 г сахара
- 2 крупных яйца
- 1 ст. л. ванильного экстракта
- 180 г сушеной клюквы
- 180 г стружки белого шоколада
Способ приготовления
- Начните с предварительного разогрева духовки до 190 градусов Цельсия. Подготовьте два листа для выпечки, выстелив их пергаментной бумагой или слегка смазав спреем для выпечки.
- В миске среднего размера взбейте вместе муку, пищевую соду и соль, чтобы они хорошо перемешались, и отложите в сторону.
- Возьмите большую миску для смешивания или используйте миксер с лопастной насадкой. Взбейте масло, коричневый сахар и сахарный песок на средней скорости, пока смесь не станет легкой и пушистой, что займет около 3 минут.
- Вводите яйца по одному, следя за тем, чтобы каждое из них было хорошо перемешано, прежде чем добавлять следующее. Не забывайте соскребать края миски по мере необходимости. Затем добавьте ванильный экстракт.
- Постепенно добавьте сухую мучную смесь, удерживая миксер на низкой скорости. Продолжайте смешивать до полного объединения. Теперь аккуратно добавьте шоколадную крошку и сушеную клюкву.
- С помощью двух столовых ложек выложите шарики теста на подготовленные листы для выпечки на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.
- Выпекайте каждый лист отдельно в течение 10-12 минут, или пока края не станут золотисто-коричневыми. Дайте печенью немного остыть на листах, а затем переложите его на решетку для полного остывания.
Кулинарные советы
- Для придания дополнительного праздничного настроения отложите горсть сушеной клюквы и стружки белого шоколада, чтобы аккуратно вдавить их в верхушки печенья сразу после того, как оно выйдет из духовки.
- Использование совка для печенья обеспечивает равномерный размер всех печений, способствуя равномерному пропеканию и профессиональному внешнему виду.
- Убедитесь, что масло и яйца имеют комнатную температуру, что способствует более гладкому смешиванию и лучшей текстуре печенья.
- Точное измерение количества муки имеет решающее значение для того, чтобы избежать слишком плотного печенья. Для точности используйте цифровые кухонные весы или метод «пушинка и ложка».
- Отдайте предпочтение чистому ванильному экстракту, а не искусственным вариантам, чтобы улучшить вкусовые качества печенья.
- Следите за процессом выпечки, чтобы не перепечь печенье. Печенье будет укрепляться по мере остывания на листе для выпечки.
Ответы на вопросы
Как хранить оставшееся печенье?
Храните оставшееся печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре, где оно сохранит свои качества до 1 недели.
Можно ли заморозить это печенье для последующего употребления?
Конечно! Когда печенье полностью остынет, переложите его в герметичный контейнер или пакет, безопасный для морозильной камеры. Оно может храниться в морозильной камере до 2 месяцев. Когда вы будете готовы полакомиться ими, просто дайте им оттаять при комнатной температуре.
Можно ли заморозить тесто для печенья для будущей выпечки?
Да, вы можете заморозить тесто для печенья. Сформируйте из теста шарики и выложите их на лист для выпечки, заморозьте до полного застывания. Затем переложите их в пакет, удобный для замораживания. Когда вы будете готовы к выпечке, их можно сразу поместить в духовку, добавив к времени выпечки еще одну минуту.
