Печенье "Шоколадные трещинки"

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Шоколад горький

70-75% 150 г

Масло сливочное

50 г

Яйца (крупные)

2 шт

Сахарный песок

70 г

Мука пшеничная в/c

190 г

Соль щепотка

Ваниль на кончике ножа

Разрыхлитель

1/4 ч. л

Сахарная пудра (для верха)

1,5 ст. л

Способ приготовления

 Сливочное масло и шоколад растопить на водяной бане, остудить.
  Яйца растереть с сахаром и ванилью, добавить шоколадную массу и размешать до однородности.
  Муку смешать с солью и разрыхлителем, просеять в яично-шоколадную смесь и замесить вязкое тесто.
  Убрать тесто в холодильник на два часа или в морозилку на полчаса.
  Духовку нагреть до 180 градусов, противень застелить бумагой для выпечки и смазать сливочным маслом.
  В тарелку насыпать сахарную пудру, из теста сформировать небольшие шарики, примерно с грецкий орех. Каждый шарик хорошо обвалять в сахарной пудре и выложить на противень.
  Выпекать 15-17 минут, до появления характерных трещинок. Готовое печенье остудить на решетке.
 

  Приятного чаепития!

Программа: духовка

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 15 шт

Примечание

Источник:

Я первая! Хочу шоколадные пряники, пряники и все!!!

Vasilika, угощайся! С чашечкой кофе...

Ах, Маняша! Какой соблазн принесла шоколадненький!!! Прелесть!

Мариш, опять нас шоколадными вкусняшками балуешь! Я тоже такие печеньки хочу! Утащила рецепт в закладки.

с апреля 2009 года тут на сайте пекут Крошины печенья «Трюфеля» - рецепт точно такой же (ИМХО - различие в 10 граммов и в названии незначительны, чтоб дублировать рецепт)

Перед тем как размещать рецепт, делала поиск на сайте по названию «шоколадные трещинки», именно так эти печенюшки называются в нескольких ЖЖ и на различных кулинарных сайтах. Если сравнивать этот рецепт и рецептом Кроши(даже не сомневаюсь, что вкусный, спасибо за ссылку, неприменно попробую испечь еще один вариант), то можно заметить, что различаются они не только количеством муки в 10 г, но и количеством яиц, шоколада и наличичием-отсутствием в тесте какако-порошка.
 Если модератор решит, что рецепт нужно удалить - не обижусь.

Крошик, Инуся, не обижайся, пожалуйста, что я твой рецепт проглядела!

Маришки!

фигасе.. зачем удалять то? рецепт отличается же! и хорошо притом... не, Бабя-Яга против и вообще, я его уже в закладки утащила.. и я его делать собираюсь! :girl_coocking:... завтра причем....

Таточка, буду очень рада, если и этот вариант печенюшек тебе пригодится и понравится!

Я помню все твои трещинки
 Пеку твои-мои песенки коржики
 Ну почему?
 Ну почему?

 

лай-лай-лай

суслик, вышлешь Новой поштой? а я тебе булок по 9 коп, Гостовских так и быть, отгружу Мыж насекомые, должны помагать другг другу, в смсысле мы, это я и те насекомые, что паразитируют на сусликах

суслик, вышлешь Новой поштой? а я тебе булок по 9 коп, Гостовских так и быть, отгружу Мыж насекомые, должны помагать другг другу, в смсысле мы, это я и те насекомые, что паразитируют на сусликах

тю, легко! мои насекомые поддерживают такой бартер бум запасаться на зиму

Ну, конечно же, кто же это еще мог быть?! - Маааня!!! Симпатичные трещинки Больше на прянички похожи (внешне). Я уже не успеваю печь, а всего так хочется, а все клиентам да клиентам. Детки уже обижаются - надо бы и их побаловать как нибудь )) Пойду тебе плюсик нарисую.

Я за то, чтобы эти печеньки у нас тоже остались - они ведь отличаются! На свете много рецептов, которые очень похожи, но всё же чем-то различаются и они прекрасно сосуществуют рядом. Будем печь и те и другие по очереди.

Маняша, какая красота!!! Практически идельное исполнение!!!

Маняяя иди сюдаа, смотри что у меня еееесть

ИМХО - различие в 10 граммов и в названии незначительны, чтоб дублировать рецепт)

У меня в загашнике лежит рецепт «Шоколадного кракелюра», отличие от рецепта Санадоры только в том, что в моем рецепте есть молоко и какао. А если сравнить результат, печеньки одинаковые. Но я считаю, что все рецепты, хотя бы с небольшими различиями, имеют право на жизнь. Каждый выбирает, что ему больше нравится.

пудра впиталась... или надо было что бы прям толстый слой сверху был? а я мало обмакнула?

Маняша, ниче, если я свои 5 копеек вставлю? Для того, что бы пудра не впитывалась, надо сначала в сахарном песке обвалять с небольшим нажимом, что б прилип, а потом в сахарной пудре.

Спасибо за рецепт вкуснейшего печенья Вот собственно и оно

Наделала я вчера «Трещинок» - это супер-мега-шоколадно! Мне такое печенье нравится с молочком. Спасибо за рецепт!

Таточка, Илона, Наташенька, Танюша, Светочка, Trendy ! Девочки, спасибо вам большое, за доверие, поддержку, добрые слова и за то, что поделились такими симпотичными печенюшками!
Очень рада, что и этот вариант вам понравился! На доброе здоровье вам и вашим близким!

Маняша, ниче, если я свои 5 копеек вставлю? Для того, что бы пудра не впитывалась, надо сначала в сахарном песке обвалять с небольшим нажимом, что б прилип, а потом в сахарной пудре.

Танюш, я только ЗА!

Маняяя иди сюдаа, смотри что у меня еееесть

Приманиваешь? Если что - я в домике!

Ублажили беременную!! Спасибо! сегодня приготовила: очень просто, вкусно и, главное, нежирно!!

Gulnaro4ka, на здоровье! Очень рада, что вам с малышом понравилось!

Марина, огромное спасибо за рецепт печений - невероятно вкусно и просто! Отдельное спасибо от мужа....

Юленька, спасибо! Очень приятно, что вам понравилось!

Мариночка, спасибо за рецептик! Быстро и ВКУСНО!!!

Валентина, отличные печенюшки получились, аккуратные и аппетитные! Так и просятся, чтобы их съели!

Sonadora, я на днях в кулинарном журнале рецептик обнаружила, замесила сегодня, разделываю - и вдрух меня осеняет, что не так давно видела в ленте обсуждение «шоколадных трещинок» Мои в духовке, теперь твои читаю. У меня только по рецепту 100 г шоколада и 200 г муки - мелочи. И еще 2 ч. л. мяты (добавила из пакетика). Сижу и жду результата

Пекла сегодня печенье, вкусно получилось, очень шоколадно, только хотела спросить они у всех жестковатые получаются? мне казалось должны быть по фото мягкими типа пряников. С молоком думаю все равно вкусно будет

Елена, я уже не помню какое именно печенье было, давно его не пекла. А духовка у Вас какая, с конвекцией? Может, нужно было время выпечки чуть сократить?

Духовка у меня хорошая, но я пекла на режиме верхний и нижний жар, побоялась включать 3д режим или другой. Все равно вкусно! попробую в следующий раз сократить время. Подумала, а может они такими и должны быть? Спасибо за рецепт, вкусно, вообще люблю именно Ваши рецептики, особенно мороженое

Сори, что влезаю, но они и правда мягонькие, частенько их пеку. Но на конвекции)

Эти печенья нужно вынимать из духовки, когда они ещё мягкие. Их нельзя передерживать. Тогда они нежные, просто тают во рту.

спасибо девушки, хорошо что влезаете все учту и попробую сделать еще раз

еленас, да, в хорошей духовке с нижним и верхнем нагревом всё выпекается быстрее.

Жанна, Елена Бо, спасибо за помощь.

Маня, печенье вкуснющее, спасибо за рецепт!

Татьяна, ух ты! Какие хорошенькие печенюшки!

Sonadora, Маня, спасибо за вкусные трещинки! Очень нам понравились.