Оладьи
Почему дрожжевые оладьи вдруг начинают прожариваться идеально и дружить и с сахаром, и с солью: строгая общепитовская формула 1955 года с минимумом сдобы и долгим брожением решает вечную проблему сырой середины и подгорелых краев — без кефира и без компромиссов.
Силявка
Сомневаетесь, что без яиц бывает настоящая пышность — этот дрожжевой способ с часом подъёма и выпечкой по 2 минуты с каждой стороны даёт стабильно высокие, нежные оладушки для поста, аллергиков и тех, кто хочет экономный вкус без компромиссов.
Ессения
Эти оладьи из цукини с фетой, мятой и цацики наконец заканчивают эпоху мокрой серединки, выдавая стабильную золотистую корочку и прохладную греческую свежесть в каждом кусочке.
Марошка
Плоские и сырые оладьи останутся в прошлом: горячий кефир (или мацони) и сода, добавленная в самом конце, дают предсказуемо пышный и ровно пропечённый результат каждый раз.
Старинные уральские тупоськи — оладьи без сахара и яиц, которые за счёт живого брожения и контраста горячего теста с холодной подачей дают редкую пышность и нейтральный вкус, одинаково уверенно держащий и варенье, и икру.
Одна ложка майонеза в тесте меняет всё: из минимального набора продуктов выходят по‑настоящему пышные, насыщенные вкусом сырные оладьи без лишней жирности, которые одинаково удаются и на сковороде, и в гриле.
Один точный приём с тёплым кефиром и «тишиной» теста после соды даёт оладьи, которые поднимаются на сковороде, не впитывают масло и остаются мягкими после остывания — редкая комбинация пышности без дрожжей и чистого вкуса.
Подмосквичка
Спасение для остатков молочной рисовой каши: превращайте их в нежные оладушки, которые исчезают со стола первыми — и никто не поймёт, что это была та самая каша.
NataliARH
Северогерманская версия гречневых оладий с чашкой кофе прямо в тесте и традицией «четных полосок бекона для желанных гостей» переосмысливает привычный завтрак: один замес — два характера (от яблочного мусса до жареного лука) и удивительно глубокий вкус.
Рома
Шоколадные творожные оладьи без глютена с изюмом и клюквой дарят редкую комбинацию: десертный вкус, сытность и легкость без пшеницы и лишнего сахара — идеальный ответ на утреннюю тягу к сладкому.
Rada-dms
Этот рецепт превращает тыкву в солёные оладьи с сыром, которые в холодном виде раскрывают вкус особенно ярко и гибко подстраиваются под ваши специи и формат — от мини‑закуски до котлет на ужин.
Почему миксер — главный враг пышных оладий: вековой способ на простокваше даёт воздушный результат в считанные минуты и без дрожжей.
Рома
Оладьи, где чечевица не узнаётся, а рис работает как природный клей, даря форму и пышность — идеальная находка для тех, кто устал от разваливающихся бобовых котлет и хочет вкусно пристроить остатки круп.
Мэризол
Рецепт, который решает вечную проблему липкой жирности и разваливающейся текстуры: яблочные оладьи с измельчённым испанским миндалём выходят с долгим хрустом и сочной сердцевиной, ярко-терпкие благодаря Гренни Смит и стабильно удаются без яиц и молочных продуктов.
Теодозайо
Шпинат превращается в золотистые оладьи с идеальным хрустом и нежной серединой, а лимонно-чесночный йогуртовый айоли дарит бархатную свежесть без тяжести майонеза — быстрый, полезный и по‑настоящему желанный ужин, который раз и навсегда решает проблему водянистых овощных лепёшек.
V-tina
От вчерашней отварной курицы к нежным, сочным оладьям за 20 минут: немного бульона, блендер и обжарка по минуте на сухой сковороде — и проблема «сухой грудки» исчезает.
Рома
Эти ржаные оладьи с брусникой — редкий случай, когда цельнозерновая польза и омега‑3 из льняных отрубей дают не плоский компромисс, а пышный, ароматный результат без рафинированного сахара, который действительно насыщает.
Orshanochka
Брамбораки по‑чешски — это тот случай, когда привычные картофельные оладьи обретают чешский характер: мощный чесночный хруст снаружи, кремовая нежность внутри и один неожиданный приём, после которого к прошлой версии возвращаться не захочется.
Рецепт для тех, кто хочет проснуться к почти готовому завтраку: ночное холодное брожение делает дрожжевые оладьи особенно воздушными и умеренно сладкими — останется лишь быстро обжарить и подать с чем угодно, без утренней суеты.
Фернанд
Превратите банку артишоков в Buñuelos de Alcachofas с хрустящей корочкой и ярким лимонно‑травяным характером, которые подстроятся под ваш рацион и график — кляр хранится до трёх дней, а вкус Испании поселяется в буднях без компромиссов.
Omela
Заварные оладьи без яиц, где горячее молоко и сметана дают редкую для такого состава пышность и бархатную нежность без привкуса соды, — идеальный выход, когда яйца недоступны, а нужен быстрый, стабильный и действительно вкусный результат.
Корнелия
Валенсийские буньюэлос из тыквы с лимонной искрой — способ превратить обычный вечер в тёплый праздник: золотисто-хрустящие снаружи и нежные внутри, они легко получаются даже из баночного пюре и в безглютеновой версии.
Старый кефир и геркулес долгой варки за ночь становятся живой закваской, которая поднимает оладьи до по-настоящему пышной, насыщенной текстуры без соды и дрожжей — и наконец превращает «утилизацию» продуктов в вкусное преимущество.
Stern
Оладьи с яблоками из духовки с карамелизующейся сметанно-сахарной глазурью — легкий способ получить румяные, сочные и чисто приготовленные оладьи, после которых к жарке возвращаться не захочется.
Рома
Необычный прием с «горками» и ночная выдержка хлопьев на старом кефире превращают «Пять злаков» в по-настоящему сочные фруктовые оладьи — и, что особенно приятно, дают сразу две разные фактуры из одной миски теста.
Lerele
Мед в этой версии оладий звучит громко, но чисто: шелковистый медово‑шоколадный крем и точная настройка сладости и огня дают глубокий вкус и нежную пропечённость вместо приторности и подгорелого привкуса.
Mila007
Залежавшаяся квашеная капуста получает вторую жизнь: этот рецепт превращает её в румяные, сытные оладьи, которые исчезают со сковороды быстрее, чем успевает остыть первая партия.
gala10
Оладьи с карамелизированными яблоками, которые дарят карамельную глубину вкуса и честный хруст при минимуме сахара и ингредиентов — для тех, кто хочет сладкое без приторности.
gala10
Банановые оладьи на геркулесе без муки и сахара: пару минут работы блендером, несколько часов на загустение в холодильнике — и утром вас ждут пышные румяные кружочки, которые мягко доходят под крышкой даже на выключенной плите.
Лика
Этот рецепт превращает залежавшийся кефир и переспелые бананы в нежные оладьи с подрумяненными кусочками фрукта — вместо мусора вы получаете завтрак, к которому захочется возвращаться.
Гюзель62
Оладьи на банане и зелёной гречке — редкий завтрак без глютена и лактозы, который даёт ровную сытость и мягкую сладость без сахара, так что после трёх штук хочется идти на тренировку, а не дремать.
СанечкаА
Минимальное вмешивание теста и жарка под крышкой превращают овсяные хлопья и кефир в пышные оладьи с яркой смородиновой кислинкой — решение, когда нужен сытный домашний завтрак за час из обычных продуктов.
Рома
Оладьи, которые даже противники кабачков просят на добавку: нежная зимняя сладость яблока и моркови, лёгкость без лишнего масла и освежающий сметанно-брусничный акцент превращают обычный перекус в уютный ритуал.
V-tina
Превратите вчерашнюю пшённую кашу в воздушный завтрак за 20 минут: ночная расстойка в холодильнике работает вместо вас, пшено не ощущается, а оладьи отлично жарятся даже на сухой сковороде.
Парадокс «уродливого» теста: оставляете его комковатым — и получаете те самые невероятно пышные оладьи без гаданий и спецоборудования.
Elven
Как сделать так, чтобы обычно зернистая кукурузная крупа превратилась в нежные, лимонно‑ароматные и действительно пышные оладьи без дрожжей — с тем самым эффектом “тают во рту”, когда никто не догадывается, из чего они приготовлены.
Шелена
Неожиданное применение сосисочницы Smile 3633: пышные кефирные палочки с тёплым мармеладным сердцем, после которых даже убеждённые противники оладий просят добавки.
gala10
Этот способ превращает Steba SG40 в мини-пекарню: пышные оладьи за 5 минут без сковороды, масла, переворотов и брызг — когда нужно быстро, чисто и одинаково красиво.
fugaska
От -10 за окном до лета на тарелке: оладьи из тыквы из простых запасов, которые собираются в одной миске и возвращают дому тепло с первой порции.
Stern
Редкий случай, когда банка кукурузы и кусок феты превращаются в большие, по‑настоящему сытные оладьи на кефире с ярким солоновато‑сладким контрастом — густое тесто просто вываливается из ложки, а к ним остаётся подать лишь салат.
ang-kay
Переспелые груши превращаются в бархатную сгущенку, которая не сворачивается и не засахаривается, а тонкие оладьи с сочными кусочками груши делают завтрак таким, к магазинным сиропам возвращаться уже не захочется.
Подмосквичка
Когда хочется пирожков с капустой без дрожжей и лепки, этот способ прячет начинку прямо в кефирное тесто и дарит щедрые «ленивые» оладьи, которые жарятся под крышкой (или в кекснице) и получаются нежными и сочными.
Elven
Тёплый «вчерашний» кефир, щедрый зеленый лук и сода в самом конце превращают обычное тесто в стабильно пышные, нежные оладьи без дрожжей, которые исчезают со сковороды быстрее, чем успевает подрумяниться следующая партия.
ang-kay
Дрожжи превращают тертую картошку в удивительно пышные оладьи с зеленым луком и теплым хлебным оттенком — редкий постный вариант, который дарит настоящую сытость и уют без яиц и молока.
GruSha
Если ваши творожные оладьи то расползаются, то сыреют внутри — здесь кефир, лимонная цедра и точные пропорции на чашки дают лёгкую, сочную и стабильную стопку без содового привкуса даже из зернёного творога.
Марошка
Те самые оладьи между панкейками и сырниками: без яркого вкуса творога, почти без масла и с легким ПП-характером — завтрак, который не успевает остыть.
Рома
Оладьи, которые наконец-то соединяют воздушную пористость и насыщающую клетчатку: неожиданный ход с яблоком в кожуре и льняными отрубями убирает привычную тяжесть и оставляет только вкус и мягкость.
Рома
Нежные оладьи без грамма муки, которые «готовятся» ночью в кефире и утром дарят сытный, послушный на сковороде завтрак — идеальный способ пристроить овсяно‑ржаные хлопья и остатки кефира без компромиссов по вкусу.
Volgas
Один маленький запрет — не тревожить подошедшее тесто — в парном тепле закрытой духовки даёт дрожжевым оладьям стабильный подъём и нежную, пышную структуру даже тем, у кого они обычно расплываются.
Илона
Кабачково-творожные оладьи, которые не расползаются и остаются нежными без лишней влаги: румяные, с белковым плюсом и готовые за минуты — наконец-то вариант, который действительно выручает.
Рома
Решение для тех, кого отпугивал «грязный» вид зелёных оладий: ботва и замороженная зелень дают яркий, фотогеничный результат с устойчивой текстурой и насыщенным вкусом, а морозилка превращается из балласта в ресурс.
Рома
Один рецепт — две выгоды: вы находите применение сыворотке от топлёного масла и получаете пышные безглютеновые оладьи, где сладость тыквы встречается с бодрой ягодной кислинкой.
musya
Пряные дрожжевые оладьи из нутовой, цельнозерновой, овсяной и льняной муки — та самая белковая альтернатива хлебу, которая за полтора часа дарит лёгкость, сытость и характер к любым первым блюдам.
Рома
Устали от ломких безглютеновых блинов — этот мильфей на заквашенном кокосовом молоке возвращает тонкую пластичную текстуру и сочную ягодно-творожную свежесть, чтобы Масленица была вкусной и эффектной без компромиссов.
Рома
Неожиданная база из заквашенного кокосового молока и концентрированного зелёного пигмента превращает безглютеновые блины в тонкие, эластичные и по‑весеннему яркие, с освежающей кислинкой и стабильной текстурой, которую можно смело сворачивать в эффектные трубочки.
ЮлияZ
Даже в Великий пост за час из самых обычных продуктов получаются пышные оладушки на манке и дрожжах с ярким ягодным акцентом — без ощущения «замены».
Если надоели фальшивые версии, этот мастер‑класс возвращает подлинные блинчики «Шоколадницы» — точная формула начинки и соуса, которая стабильно даёт тот самый тягучий вкус 80‑х дома.
Виталинка
Оладьи из любой рыбы получаются нежными, сочными и держат форму, когда фарш соединяют с неожиданной простой заливкой из привычных продуктов — результат, который приятно удивит даже тех, кто «рыбу не ест».
Елена Бо
Немецкий подход к оладьям с яблоками даёт редкий баланс: сочные, не темнеющие кусочки яблока в нежном тесте и тёплая корично-сахарная вуаль сверху — итог получается по‑настоящему яблочным, не приторным и запоминающимся.
Жирафка
Один замес — два результата: из пшенично‑кукурузного теста вы за час получите пышные оладьи и для любителей масляной румяности, и для сторонников сухой сковороды, причём отсутствие кукурузной муки легко решается обычной кофемолкой.
Жирафка
Золотистые «Солнечные» оладушки с кукурузной ноткой дарят редкую комбинацию — пышность и легкость без лишнего масла — благодаря старту под крышкой и возможности обойтись даже перемолотой крупой, так что на вашей сковороде получается утреннее маленькое чудо, к которому тянет вернуться.
Жирафка
Оладьи, которые выходят лёгкими и пышными почти без масла — благодаря неожиданному союзу кефира с сывороткой и одному маленькому приёму, при котором даже комочки в тесте работают на вас.
Каприз
Получатся ли пышные, не расползающиеся оладьи из тертого замороженного кабачка — и какой нюанс реально решает исход между мокрой кашей и румяной корочкой.
Omela
Оладьи-облака без яиц на кефире: всё решает один своевременный штрих с содой — и вместо плоских лепешек вы получаете надежно пышный, нежный завтрак из того, что уже есть дома.
Настасья78
Парадоксальное сочетание свежей Боржоми и «состаренного» кефира поднимает тесто так, что дрожжи не нужны, а необычное правило «высота масла = высота оладушка» наконец решает вечную проблему сырой середины.
ang-kay
Воздушность, которую обычно дают яйца и кефир, здесь обеспечивает лимонная закваска: за 3 часа — пышные постные оладьи с чистым вкусом без малейшей кислинки.
Кроша
Пышные дрожжевые оладьи, которые не опадают даже остывшими: вся устойчивость держится на одном противоинтуитивном правиле перед жаркой.
Подмосквичка
Щучья икра без мороки: венчик собирает пленки, и из гладкого икорного теста на сковороде получаются горячие оладушки с выразительным, насыщенным вкусом, которые наконец раскрывают этот деликатес по-настоящему.
Рома
За один замес — завтрак, перекус и ужин: эти толстые цельнозерновые блины на простокваше и сыворотке запекают начинку прямо внутри, ничего не разваливается, вкус каждый раз новый, а в дело идут даже скромные запасы холодильника.
Ксюшк@-Плюшк@
Кабачковые оладьи, которые наконец держат форму: сметана и щепотка соды дают нежность, зелёный лук — яркость, а контроль сочности кабачка и жарка под крышкой избавляют от сырости и лишнего масла.
Stern
Как превратить водянистые кабачки в румяные оладьи без масла и запаха жарки, которые держат форму и тают во рту — всё решает фанатичный отжим и сметанная финаль прямо в духовке.
lesik_l
Кефирное тесто и точный разогрев масла превращают обычное замороженное филе без костей в нежные рыбные оладьи с сочными кусочками, которые держат форму, не тянут лишний жир и остаются вкусными даже остывшими.
Ритусля
Необычный способ подать индейку: мягкие оладьи с мясными кусочками, которые за 30 минут накормят всех без лишней суеты.
Ритусля
Венчик и микроволновка — и у вас целая гора пышных яблочных оладий, которые жарятся почти без масла и собираются за час без лишней суеты.
dopleta
Оладьи «После пикника» превращают вчерашний хлеб и разномастные кусочки гриля в новый хит — горячий ужин с характером, экономией и нулевыми отходами.
Stern
Кабачковые оладьи, которые наконец-то не расползаются и не выходят пресными: неожиданный союз с картофелем и ложкой кислого кефира даёт устойчивую пышность и насыщенный вкус.
Танюля
Быстрый способ превратить кабачки и «забытый» творог в сытные оладьи без пшеничной муки, где текстура — от ультрамягкой до удобной для переворачивания — настраивается одной ложкой овсяной.
Rada-dms
Один замес — два настроения: пофферчьес (голландские мини-оладьи) с яркой гречневой нотой, которые получаются пышными на любой сковороде и по желанию легко переключаются на «русский» вкус простой заменой пропорций муки.
celfh
Неожиданная альтернатива привычным кабачковым: помидорные оладьи превращают пару спелых томатов и щепотку зелени в горячее с ярким летним характером — быстрый ответ на вопрос «что приготовить из урожая прямо сейчас».
Ксюшк@-Плюшк@
Тропически-пряные банановые оладьи с ямайским характером, которые в блиннице Орион за 2–3 минуты выходят ровными и нежными, — это способ превратить залежавшиеся бананы в ароматный завтрак-десерт, к которому хочется возвращаться.
DonnaRosa
Жидкое тесто — не промах, а технология: один неожиданный финальный штрих делает оладьи по-настоящему пышными и ровными «с ложки», превращая сомнения в гарантированный результат.
Elven
Творожно-кукурузные оладьи, которые при жарке пахнут попкорном, взлетают благодаря йогурту с содой и дарят без пшеничной муки нежную текстуру — ещё и отличный способ пристроить вчерашний кефир или сметану.
Тришка
Когда хочется утренней нежности без тяжести — пышные оладьи на йогурте с отрубями дарят долгую сытость, готовятся пока закипает чайник и не требуют лишнего масла.
Тришка
Если дома есть розовая Princess 132410, этот рецепт превратит её в мини‑станок по выпуску ровных, пышных словакских дрожжевых оладий с творогом — за 5–6 минут на партию, почти без масла, без переворотов и без стояния у плиты.
LLika
Оладьи из баклажан, которые превращают печёную мякоть и горстку базовых ингредиентов в нежные золотистые кружочки, исчезающие быстрее, чем успеваешь перевернуть,— идеальный способ пристроить урожай и подружить семью с баклажанами.
olgea
Этот рецепт превращает «куда девать остатки манной каши?» в «варю с запасом», потому что из них выходят те самые оладушки, которые исчезают первыми со стола.
Тришка
Кефир, овсянка и ложка молотого миндаля — простая тройка, которая за полчаса дарит по‑домашнему пышные оладушки с деликатной ореховой ноткой, без дрожжей и лишней сладости.
lisa11441
Из минимума — максимум: взбитые белки поднимают творог до невесомости, а курага с корицей добавляют солнечный аромат, чтобы за полчаса устроить завтрак, к которому хочется возвращаться.
Bread
Если вы уверены, что гречневая выпечка всегда тяжёлая, этот рецепт переубедит: один точный приём даёт оладьям пушистость и тёплый орехово‑медовый характер — без пшеницы, дрожжей и долгого ожидания.
Ипполит
Нежные творожные оладьи с «мармеладными» вкраплениями сушёного ананаса — тот самый тёплый, тропически‑сладкий завтрак, который заставит даже равнодушных к творогу просить добавку.
Гала
Постные оладьи из сельдерея, которые не распадаются и удивляют дерзким яблочно‑хреновым соусом — весь фокус в ложке фруктового сока, делающей тесто послушным без единого яйца.
Tasha87
Заставьте хлебопечку работать за вас: этот способ превращает капризные дрожжи в стабильно пушистые оладьи без лишней возни — с точной настройкой циклов (LG — два, Panasonic — один) и гарантией высоты.
Elven
Если творог обычно подводит и оладьи выходят сухими, этот рецепт превращает его в нежные кокосовые кружочки с устойчивой формой и легким тропическим ароматом — завтрак, после которого день начнется иначе.
Рома
Старый кефир неожиданно делает оладушки выше и мягче, а сковорода с ячейками собирает тесто в аккуратные порции — сладкие с яблоком и сытные с курицей получаются без кислинки и уверенно держат форму.
Leka_s
Толстенькие, пористые и нежирные: оладушки на простокваше, которые растут без дрожжей и не перегружают ни желудок, ни совесть.
Виталинка
Стакан овсянки превращается в румяные оладьи с ярким грибным характером, которые с удовольствием едят даже те, кто «овсянку не ест», — быстрый и бюджетный способ получить по‑настоящему сытный ужин из доступных продуктов.
Anka_DL
Рикотта и лимон превращают эти оладьи в нежные облака с ярким цитрусовым акцентом, где даже «свернувшееся» тесто — не промах, а источник идеального подъёма и тех самых золотистых краёв.
Туманчик
Куриная грудка, тыква и горох в маскировке нежных оладушков — способ накормить приверед и добавить белок с бобовыми в рацион так, что с тарелки они исчезают первыми.
azaza
Неожиданный прием с куриными пупочками и каплей их бульона превращает оладьи в самодостаточное, по‑настоящему «мясное» блюдо с нежной плотностью и ярким характером — тот редкий случай, когда соус не нужен, а вопрос «чем накормить быстро и небанально» снимается сам.
tuzyanhik
Неожиданная связка кипятка и кефира дарит оладьям облачную пышность без дрожжей, а «недоедённое» варенье превращается в удачное дополнение — всё в понятных мерках гранёного стакана.
Действия пользователя
Новое на сайте
Белая рыба по рецепту французского повара 
Яблочно-сырная запеканка по-старинному 
Кето‑печенье с тыквой и творогом (мягкое, в стиле крамбла) 
Если по окончании режима «дрожжевое тесто» сразу же включить режим выпечки, получится ли... 
Баскский чесночный суп (Zurrukutuna) с треской и яйцами 
Клубнично-ванильное парфе 
Готовая еда VS приготовленное самим 
Сырная запеканка из дважды запечённого картофеля 
Крамбл с клюквой, грушами и яблоками 
Мясной пудинг (шапка из жидкого теста в йоркширском стиле) 
Вазванский пулао 
Вафельницы Starwind 
Пирог с сухим молоком и домашней карамелью 
Вафельницы Bork 
Миксеры Graef