Оладьи зеленые с овощной ботвой, шпинатом, зеленым луком, на домашней простокваше

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты

Ботва овощная

250-300 гр

Лук зеленый

100-150 гр

Шпинат

100-150 гр

Простокваша домашняя + вода

500 мл.

Яйца куриные

2 шт

Мука пшеничная

2 чашки (чашка 250 мл.)

Соль

по вкусу

Сахар белый

1-2 ст. л.

Итальянские (прованские) травы

2-3 щепотки

Разрыхлитель

1 ч. л.

Способ приготовления

 Отличная пора, чтобы подчистить залежи в холодильнике и в морозилке)) Никогда не готовила оладьи с ботвой и большим количеством зелени, поскольку все фото оладьев и котлет, которые я видела всегда имели "грязный" вид зажаренной зелени, что не совсем фотогенично, если так можно выразиться)) Тем не менее, буду пробовать)) Ботва, шпинат, лук зеленый - все из морозилки и в замороженном виде.

 

Достать из морозилки пакет с ботвой. У меня сегодня ботва мангольда, и моркови. Ботву выложить на сковороду, слегка присолить, разворошить, чтобы ботва начала отходить от заморозки. Для вкуса добавить пару щепоток итальянских трав.

Добавить в сковороду шпинат замороженный. Если шпинат целыми листьями, следует их порезать для удобства тушения.

Тушить зелень на сковороде нужно всего 1-2 минуты. За это время зелень осядет, оттает, проварится, и ее останется не так много. Тушить нужно недолго и по другой причине: полностью зелень доготовится при жарке оладьев, и самое главное - цвет зелени останется ярким, зеленым.

Готовим тесто. В миску налить простоквашу (сметану) разведенную водой, яйца, соль, сахар, перемешать веселкой. Добавить муку и размешать до состояния однородного теста "сметана".

Добавить в тесто тушеную зелень со сковороды, зеленый лук (не размораживая), разрыхлитель, перемешать аккуратно.

Тесто для оладушков готово, можно выпекать. Выпекать оладьи на горячей сковороде смазанной растительным маслом, с двух сторон. Форму оладьи держат хорошо, легко переворачиваются, быстро выпекаются, и легко снимаются со сковороды.

Готовые оладушки выложить на тарелку. Цвет зелени сохранился хорошо.

Отличный, приятный вид и вкус зеленых оладушек, особенно если учитывать, что в составе большое количество зелени-ботвы овощей. Теперь не буду бояться печь оладьи на ботве, и постараюсь это делать даже почаще)) Вкусно, сытно, а уж сколько в ботве овощной, шпинате, зеленом луке витаминов... не перечесть))

Примечание

Вегетарианское питание - это вкусно, питательно, и это так просто!

Вот блин румяный, а вот оладьи и вафли))
Моя кулинария (содержание раздела)
Рома кулинарит

Заготовка ботвы (свекольной, моркови, редиса, хрена) для замораживания Ботву свекольную от молодой ботвы, почистить, промыть, обсушить от лишней воды. Отрезать красные стебли, сохранить их длинными. Так я делаю, чтобы потом при готовке порезать их и отдельно п...Рома

Зелёный порошок из зеленой ботвы По осени встал вопрос заготовки ботвы овощей и зелени, чтобы приготовить среди зимы супы-зеленые щи, различные смузи, для чего в морозилку запрятано много разных фруктов и ягод. Вариантов п...Рома