Оладьи пшенично-кукурузные

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Простокваша или кефир

500 мл

Яйца

2 шт.

Кукуруная крупа или мука

65 гр

Мука пшеничная

1 с. 285 гр

Соль

0.5 ч. л.

Лимонная кислота

0.5 ч. л.

Сода

1 ч. л.

Растительное масло для жарки сколько потребуется.

Способ приготовления

Если у вас нет кукурузной муки, то измельчаем, в кофемолке, кукурузную крупу и сразу добавляем кефир. Оставим, для набухания, на 10-15 минут.
Если есть кукурузная крупа, то весь процесс упрощается до безобразия.
Яйца размешиваем в кефире, добавляем все остальные ингредиенты и быстро размешиваем. Делаем это быстро, без фанатизма. Если какие-то комочки останутся, вы их, потом, не найдёте.
Оставляем тесто минут на 10 и... Вот тут я возьму фото из рецепта своих других оладушек. Визуально всё выглядит также.
Как только вы увидели, что поверхность теста стала такого вида...

ставим сковородку на огонь, наливаем растительное масло, примерно в 1 см и ждём нагрева. После того, как масло нагрелось, уменьшаем огонь. Дальнейший процесс идёт на среднем огне.
Готовое тесто уже не перемешиваем. Набираем половником с краю и отправляем на сковороду. Накрываем крышкой для схватывания верхней поверхности, переворачиваем оладьи и доводим, до готовности, уже без крышки.
Готовые оладьи выкладываем на бумажные полотенца для впитывания лишнего жира.
Оладьи получаются пышными и жирными только снаружи.
Подавать с вареньем, джемом, сметаной, сгущёнкой и прочими намазками.
А вот такие оладьи получаются, если выпекать их на сухой сковороде. Так что можно, одним замесом, угодить разным вкусам.

Готовьте, с любовью, себе и своим близким! Приятного аппетита!

Программа: жарка

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 12-15 штук

Примечание

"О вкусах не спорят." Кто-то любит оладьи, приготовленные на сухой сковороде, а кому-то нужны истекающие маслом. Моя мама любит именно жирненькие . Почему бы не сделать приятное и тем, и другим, за один раз.

Сделала оладушки жирненькие и не жирненькие, крупу в кофемолке измельчила,(хоть какое -то ей применение). Дед с Андреем налягали на не жирненькие, но жирненькие всё равно пухлее.