Ингредиенты
- 240 мл овсяных хлопьев быстрого приготовления (около 95 г)
- 80 мл муки (около 40 г)
- 5 мл черного молотого перца (около 2 г)
- 5 мл соли (около 5 г), или по вкусу
- 5 мл сушеной петрушки (около 1,25 г)
- 2,5 мл чесночного порошка (около 1 г)
- 60 мл простого йогурта
- 1 зеленый чили, мелко нарезанный
- 240 мл воды или столько, сколько нужно для желаемой консистенции кляра
- 120 мл тертой моркови (около 60 г)
- 60 мл измельченного зеленого болгарского перца (около 25 г)
- 60 мл измельченного желтого болгарского перца (около 25 г)
- 120 мл тертой капусты (около 60 г)
- 30 мл рубленого зеленого лука (около 15 г)
- 15 мл свежего кориандра, измельченного (около 10 г)
- 1 мл пищевой соды (около 1,5 г)
- 5 мл оливкового масла
Йогуртовый соус Ранч
- 120 мл молока
- 5 мл уксуса белого вина
- 240 мл простого йогурта
- 2 зубчика чеснока
- 1 мл дробленого черного перца (около 0,5 г)
- 5 мл сушеной петрушки (около 1,25 г)
- 15 мл листьев зеленого лука, измельченных (около 5 г)
- 1 мл соли (около 1,25 г), или по вкусу
Способ приготовления
- Для начала возьмите блендер или кухонный комбайн. Добавьте в него овсяные хлопья быстрого приготовления, муку, молотый черный перец, соль, сушеную петрушку, чесночный порошок, простой йогурт, измельченный зеленый чили и воду. Взбейте все вместе до получения гладкой массы.
- Теперь достаньте миску для смешивания. Влейте в нее тесто, добавьте тертую морковь, нарезанный зеленый и желтый болгарский перец, тертую капусту, нарезанный зеленый лук и свежий кориандр. Хорошо перемешайте, чтобы все овощи равномерно распределились.
- Посыпьте смесь пищевой содой и еще раз хорошо перемешайте. Отложите в сторону, пока разогревается сковорода. Это даст пищевой соде время активизироваться и создать слегка пушистые оладьи.
- Разогрейте сковороду или гриль на медленном огне. Добавьте оливковое масло.
- Как только сковорода нагреется, вылейте на нее немного теста. У вас должно получиться 6-7 оладьев.
- Готовьте каждый оладушек на медленном огне, аккуратно переворачивая, когда первая сторона станет золотисто-коричневой. Возможно, приготовление займет около 3-4 минут с каждой стороны. Готовьте с обеих сторон, пока они не подрумянятся и не прожарятся до конца.
- Для йогуртового соуса ранчо:
- В блендере соедините молоко и уксус, тщательно перемешайте и дайте отдохнуть в течение 3 минут.
- Затем добавьте йогурт, зубчики чеснока, черный молотый перец, сушеную петрушку, измельченные листья зеленого лука и соль. Взбейте блендером до получения гладкой и кремообразной массы.
Советы по приготовлению
- Консистенция кляра: Если кляр кажется вам слишком густым, добавьте еще немного воды. Оно должно быть текучим, но не слишком жидким.
- Медленно и медленно: Важно готовить оладьи на медленном огне, чтобы овощи пропеклись и не подгорели снаружи.
- Навыки переворачивания: Используйте широкую лопатку, чтобы аккуратно переворачивать оладьи. Если они прилипают, поможет дополнительное оливковое масло на сковороде.
- Приправа: Можно регулировать количество чили или черного перца по своему вкусу.
- Вегетарианские варианты: Можно заменять или добавлять другие овощи, которые вам нравятся – цукини, шпинат или сладкая кукуруза отлично подойдут.
- Свежая зелень: Если у вас есть свежая петрушка и кинза, замените сушеную на чуть большее количество для более яркого вкуса.
- Чесночная подсказка: Для соуса ранчо вместо свежих зубчиков можно использовать чесночный порошок, если вы хотите получить более мягкий вкус. Если вы используете свежий чеснок, для лучшего результата раздавите его или мелко нарежьте.
- Оставить соус: Перед подачей на стол дайте ранчо отдохнуть в холодильнике в течение 10-15 минут, чтобы вкусы соединились.
- Совет по подаче: Эти овсяные и овощные оладьи прекрасно подавать теплыми с йогуртовым соусом ранч. Они отлично подойдут для завтрака, позднего завтрака, обеда или легкого ужина. Они также отлично подойдут для перекуса на ходу.
- Хранение: Оставшиеся оладьи можно хранить в холодильнике до 2 дней. Перед подачей разогрейте на сковороде или в микроволновой печи.
Овсяные блины
Национальные блины
Дрожжевые блины
Тонкие блинчики
Панкейки
Блинные пироги и торты
Творожные блины
Блины
Заварные блины
Оладьи
