Оладушки другим манером

• ▶️

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Ингредиенты

Кефир старый

500 мл (лучше старый)

Яйца куриные

2 шт.

Соль

по вкусу

Сахар

2-3 ст. л. по вкусу

Мука пшеничная сколько возьмет тесто

Наполнители: яблоки, курица, лук зеленый

Масло растительное для обжарки

Сковорода с ячейками для оладушек

Способ приготовления

 Кефир лучше использовать старый, до отслоения жидкости, тогда у готовых оладушек не будет кислого вкуса, и тесто будет пышнее.
  Вылить кефир в миску, добавить яйца и взбить тесто веселкой до однородности.
 Добавить остальные ингредиенты, затем муку и замесить тесто для оладушек средней густоты, как сметана.
 Дать тесту немного настояться, пока готовится начинка.
 

Наполнители:

 1. Яблоки среднего размера почистить, вынуть серединку, семена, нарезать тонкими кружками, толщиной примерно 0,5 см, не толще.
 2. Куриное мясо, филе грудок отварное порезать мелкими кусочками. Лук зеленый порезать мелкими кусочками. Соединить вместе мясо и лук.
 

Приготовление:

 Разогреваем сковороду с ячейками для выпечки. У меня сковорода с четырьмя ячейками по 7,5 см. в диаметре, и сразу можно испечь 4 оладушка, омлетика и прочей закуски.
 

 

С ЯБЛОКАМИ.

 Наливаем на дно разогретой сковороды, в каждую ячейку немного масла, кладем кружок яблока, сверху наливаем маленький половник теста для оладий, до половины ячейки.
  Ждем, когда снизу оладушек зарумянится и переворачиваем на другую сторону, это удобно делать двумя вилками - одной придерживать сверху центр оладушка с яблоком, другой снизу помогать, тогда яблоки не выпадут из теста.
 Запекаем вторую сторону оладушка.
 И получаются вот такие аккуратные и красивые оладушки с яблоками сверху.
 

 

 

С МЯСОМ И ЛУКОМ

 В тесто для оладий добавляем мясо куриное с луком, перемешиваем аккуратно.
  Наливаем на горячую сковороду капельку масла, затем тесто с наполнителем в каждую ячейку сковороды, поджариваем и переворачиваем на другую сторону, еще поджариваем до румяна, и чтобы тесто прожарилось.
 Получаем вот такие красивые оладушки.
 

 

Примечание

Такая форма сковороды удобна для порционных оладушков, и теста разной степени густоты - края формочек-ячеек не дают тесту растечься в стороны, сохраняют форму, можно испечь и тонкие, и толстые аккуратные оладушки.

Еще в таких формочках очень удобно делать порционную яичницу на завтрак с начинкой, омлетики получаются маленькими и держат форму.

Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

Похожие рецепты

Оладушки из мяса и овощей ДетскиеТуманчик

Оладушки заквасочныеkava

Оладьи дрожжевые пушистыеTasha87

Рома, какая прелесть, как же я люблю оладьи с яблоками, правда я делала всегда по другому: мелко крошила в тесто очищенные яблоки, и было вкусно. Какая классная сковородка, прям порционная и удобная... Ромачка, спасибо за идеи и за то, что делитесь с нами.

Моим тоже нравятся оладушки с начинкой. Летом делаю с яблоками и абрикосами. А еще с колбасой и луком. Но думаю с мясом тоже ничего....

Габи, да я тоже делаю с добавками яблок в разных вариантах - а здесь понравилось именно то, что можно таким образом печь и аккуратно получается, ровненько

В таких формочках можно делать с начинками, например тесто, начинка, тесто и получатся мини пирожки. Я так делала тесто оладьевое и мясной фарш с луком обжаренным

Удивило, что без соды и не плоские. Вообще, как я смотрю, у всех ладушки маленькие, как сырники. Никогда такие у нас не пекли по размеру. Все в порядке возрастания. Сырники вот как раз такие, оладьи как маленькие блины, а блины не меньше 20см. Сковородка классная, только по фото не получается у меня глубину оценить. Семигнездные, например, очень неглубокие по выемкам и дно у них семишишечное, т. е. не плоское. В Питере нашел по приемлемой для меня цене только такую: . Внушила бы Вам такая доверие по заочному, так сказать, знакомству?

Удивило, что без соды и не плоские. Вообще, как я смотрю, у всех ладушки маленькие, как сырники. Никогда такие у нас не пекли по размеру. Все в порядке возрастания. Сырники вот как раз такие, оладьи как маленькие блины, а блины не меньше 20см. Сковородка классная, только по фото не получается у меня глубину оценить. Семигнездные, например, очень неглубокие по выемкам и дно у них семишишечное, т. е. не плоское. В Питере нашел по приемлемой для меня цене только такую: . Внушила бы Вам такая доверие по заочному, так сказать, знакомству?

Ничего удивительного нет Тесто замешано на старом кефире, который уже пузырится - в нем как раз и работают бактерии которые поднимают тесто. Поэтому и соду можно не добавлять. Свежий кефир такого эффекта не дает, наоборот тесто будет клеклым и с кислинкой.

У нас оладьи принято готовить небольшие 5-8 см. всего и толстенькие, пышные.

Сковороду по ссылке посмотрела: похожа на мою. По своему опыту могу рекомендовать обратить внимание на дно сковороды, лучший вариант, чтобы дно было сплошным, одной платформой, тогда она будет лучше держать тепло (равномерно), и не будет елозить и падать на один бок на комфорках, особенно на газовых

Как раз только с ровным дном и рассматриваю. Спасибо.
А старый кефир это не тот, что как-то подозрительно пахнет, вроде и не кефиром совсем? Боялся всегда старой кваски... не напечь бы аладушек из дуна...

Как раз только с ровным дном и рассматриваю. Спасибо.
А старый кефир это не тот, что как-то подозрительно пахнет, вроде и не кефиром совсем? Боялся всегда старой кваски... не напечь бы аладушек из дуна...

Почитайте здесь: Использование состаренного творога в хлебном тесте hlebopechka.ru...