Оладушки тыквенные

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тыквенное пюре

1 ст.

Яйцо

1 шт.

Мука

1 ст.

Сахар

1 ст. л.

Пекарский порошок

1/2 ч. л.

Подсолнечное масло

1 ст. л.

Способ приготовления

 Фактически это оладушки с тыквой, но с моими вариациями.
 Для начала надо тыкву подготовить. Для этого большой кусок тыквы со шкуркой заворачивается в фольгу и запекается около часа. Готовая тыква вычерпывается ложкой из кожуры и превращается в однородную массу в блендере. Получившееся пюре отлично хранится в морозилке. Мне так больше нравится, хотя можно тыкву просто мелко натереть.
  Смешиваем все жидкие ингредиенты и сахар, добавляем муку смешанную с пекарским порошком и немного перемешиваем, не вымешивая до однородности. Оставляем тесто немного постоять, затем жарим на среднем огне на сухой сковороде. Готовые панкейки поливаем медом.
  А если масло в тесто не добавлять, а жарить на нем, то у нас будут вот такие оладушки:
 

 Оладьи получаются красивого оранжевого цвета внутри, напоминая о лете и солнышке!

Похожие рецепты

Оладьи сытные из кабачковMandraik Людмила

Оладушки овсяно-банановые, с творогомРома

Манговые оладушки с кедровыми орешкамиРома

Ой, какие красивые и слюногонные ААА, у меня есть тыква, я знаю, чем займусь

Люблю тыкву. Люблю всякую. Очень рада, что есть на этом сайте рецепты тыквенных оладий.
Позвольте предложить свой.
 
Как я обрабатываю тыкву? Аналогично - запекаю, но не в фольге.
 Итак, купила, принесла. Вымыла, вычистила семечки, если маленькая - разрезала пополам, если большая режу на несколько частей. Все это на противень + стаканчик воды и в духовку с температурой 220 градусов. Тыковка запекается. Если надо - подлить немного ГОРЯЧЕЙ воды. В итоге получается мяконькая внутренность, которая прекрасно соскабливается обычной ложкой с корочки. Эту мякоть я складываю в емкости с крышкой и храню в морозилке. Надо - достала, отобрала часть и пользуюсь.
 
Вот из такой мякоти я готовлю свои оладьи.




Что для них надо:
 
тыква - около 600 г (запеченной, выскобленной мякоти)
яйца - 2 шт
соль-1/2 ч. л.
сахар - 2 - 4 ст. л. (на любителя)
ванильный сахар - 1 пакетик
корица - 1 ч. л. с горкой (на любителя)
ананасовый/ апельсиновый/яблочный (без разницы, лишь бы кисловатый) сок - 1/4 стакана (мой секрет)
мука - 2-4 стакана (как возьмет)
разрыхлитель - 1 ч. л.
 
Что делаем:
 
Тыкву + яйца + сахар + соль + корица + ванилька + сок = взбить в блендере до пышности. В первую чашку муки добавить разрыхлитель. Постепенно добавлять муку, чтоб получилось тесто, как густая сметана.
Тесто готово. Теперь только пожарить с растительным маслом, на среднем огонечке, до румяности. И все. Со сметанкой, с кленовым сиропом, с вареньем, ПРОСТО ТАК - обьедение. И всегда пышные, воздушные.




У меня тыковка не особо оранжевая была и то, ВСЕГДА получается восхитительный цвет и вкус.
Абсолютна права Kitiara - это кусочек солнышка.