Ингредиенты
- 200 грамм смеси для оладий
- 50 грамм сухих овсяных хлопьев
- Молотая корица (по вкусу)
- 5 мл чистого миндального экстракта
- 240 мл чистого кленового сиропа
- 75 грамм свежей клюквы
- 60 грамм несоленого сливочного масла
- 50 грамм нарезанного миндаля
- Сахарная пудра (для гарнира)
Способ приготовления
- Разогрейте сковороду до высокой температуры. Приготовьте тесто для четырех порций, следуя инструкциям к блинной смеси. Добавьте овсяные хлопья, молотую корицу и миндальный экстракт, добавьте дополнительную жидкость или перемешайте до консистенции теста средней густоты.
- В чугунной сковороде или жаропрочной миске, поставленной на сковороду, соедините кленовый сироп и свежую клюкву. Нагревайте их на огне, периодически помешивая, пока клюква не лопнет. Сразу же снимите с огня, чтобы избежать подгорания или переливания.
- Уменьшите нагрев сковороды до средне-низкого и равномерно распределите сливочное масло по поверхности. Вылейте тесто на сковороду, чтобы сформировать оладьи желаемого размера. Как только нижняя сторона станет слегка золотистой, добавьте немного масла на верхнюю сторону, прежде чем перевернуть. Готовьте, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми, затем снимите с огня.
- Добавьте еще масла на сковороду и поджарьте кусочки миндаля, аккуратно помешивая, пока они не станут золотистыми и ароматными.
- Разложите оладьи по тарелкам и обильно полейте их кленовым сиропом, настоянным на клюкве. Посыпьте сверху поджаренным миндалем и посыпьте сахарной пудрой для дополнительной сладости.
Советы по приготовлению
- Чтобы оладьи получились более пушистыми, дайте тесту отдохнуть несколько минут перед приготовлением, чтобы овсяные хлопья размягчились.
- Используйте свежую клюкву для контраста с терпкостью, но можно заменить ее замороженной, если на дворе не сезон.
- Убедитесь, что сковорода предварительно разогрета, чтобы избежать неравномерного приготовления и пригорания.
- Чтобы сохранить оладьи теплыми во время приготовления партии, поместите их на лист для выпечки в низкую духовку (около 90°C.
- Поэкспериментируйте с добавлением щепотки мускатного ореха или ванильного экстракта для придания дополнительных вкусовых оттенков.
- Осторожно поджарьте миндаль, чтобы раскрыть его ореховый вкус и не сжечь.
- Подавайте сразу же, чтобы получить наилучшую текстуру и вкус, так как оладьи могут стать мягкими, если их оставить надолго.
