Ржаные оладьи с ржаными хлопьями, с брусникой

Категория: Здоровое питание

Ржаные оладьи с ржаными хлопьями, с брусникой

Ингредиенты

Ржаные хлопья долгой варки

50 гр

Льняные отруби

30 гр

Ржаная мука ц/з

100 гр

Пшеничная мука ц/з

70 гр

Кефир, простокваша

300 мл

Вода чистая

150 мл

Яйца куриные

2 шт.

Мед гречишный

2 ст. л.

Брусника

2 горсти

Соль

по вкусу

Разрыхлитель для теста

1 ч. л.

Масло оливковое для обжарки оладий

Способ приготовления

Отмерить в миску сухие ингредиенты: ржаные хлопья долгой варки, ржаную и пшеничную цельнозерновую муку, льняные отруби. Пшеничную муку тоже добавила, примерно 30% к весу сухих веществ, для более пластичного теста, склеивания, поскольку ни ржаная мука, ни ржаные хлопья и тем более льняные отруби не имеют глютена. Зато льняной жмых содержит до 25% перевариваемого белка, и самое большое количество ОМЕГА-3, и ОМЕГА-6, которые в организме человека не синтезируются, и в то же время значение их для организма огромно..

Отмерить нужное количество теплой воды и растворить в ней гречишный мед. Гречишный мед быстро становится при хранении густым и комом, поэтому для теста необходимо его растворить. Зато запах от меда.... ммммм))

Соединить в миске все жидкие ингредиенты: простоквашу, яйца, воду с медом. Добавить соль для растворения в жидкости. Размешать массу до однородности. Затем добавить сухую смесь, разрыхлитель, размешать до однородности. В последнюю очередь добавить ягоды, я положила их прямо из морозилки. Тесто получится "как на оладьи", в меру густое.

Выпекать оладьи на небольшом количестве масла, с двух сторон. Я выпекаю оладьи на блинной сковороде, на среднем огне.

Готовые оладьи выкладывать на блюдо. Красивые оладушки, форму держат хорошо.

Оладьи не плоские, помогла и пшеничная мука и хлопья, и разрыхлитель. А брусника придала оладушкам приятный кисленький привкус.

Программа: ручками

Примечание

Вегетарианское питание - это вкусно, питательно, и это так просто!

Вот блин румяный, а вот оладьи и вафли))

Моя кулинария (содержание раздела)
Рома кулинарит

Танечка, какие восхитительные оладушки!
Вот только ржаных хлопьев не встречала в продаже. Мало того, я и прочла про них впервые.

ржаных хлопьев не встречала в продаже

Есть, тебе просто не нужно было, и ты проходила мимо. Смотри, можно на озоне увидеть. Я каши на них готовлю на утро, или делаю микс «ржаные-пшеничные-ячмень-другие»

Танюш, да я с удовольствием куплю, как только увижу. Обращу внимание, в магазинах. Я такие всякие продукты люблю.
А за рецепт спасибо!

Ангелина, Наташа, я ржаные хлопья покупала в ашане, не видела в других магазинах

как только увижу

Я предпочитаю «чистые» хлопья, без добавок, например такие на озоне «Хлопья ржаные»

Вобще привыкла давно уже, когда возникает необходимость что-то узнать о продукте, сразу иду на озон, и делаю запрос, как правило сразу появляется очень много предложений
Сделай запрос – сама увидишь, как много

Рома, Татьяна, на них написано «не требуют варки»-они подходят? И еще. Нет льняных отрубей (и никогда не слышала о таких)-есть льняные семена, которые сама мелю-замена адекватная?

kuzashka, Наталья, это я невнимательно читала, торопилась Лучше покупать долгой варки, поскольку «не требуют варки» часто дают тесто эффект протертой каши.
Отруби льняные также есть на озоне (по поиску).
Но, вполне подойдут и свои смолотые семена льна.