Ржаные оладьи с ржаными хлопьями, с брусникой

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты

Ржаные хлопья долгой варки

50 гр

Льняные отруби

30 гр

Ржаная мука ц/з

100 гр

Пшеничная мука ц/з

70 гр

Кефир, простокваша

300 мл

Вода чистая

150 мл

Яйца куриные

2 шт.

Мед гречишный

2 ст. л.

Брусника

2 горсти

Соль

по вкусу

Разрыхлитель для теста

1 ч. л.

Масло оливковое для обжарки оладий

Способ приготовления

 

Отмерить в миску сухие ингредиенты: ржаные хлопья долгой варки, ржаную и пшеничную цельнозерновую муку, льняные отруби. Пшеничную муку тоже добавила, примерно 30% к весу сухих веществ, для более пластичного теста, склеивания, поскольку ни ржаная мука, ни ржаные хлопья и тем более льняные отруби не имеют глютена. Зато льняной жмых содержит до 25% перевариваемого белка, и самое большое количество ОМЕГА-3, и ОМЕГА-6, которые в организме человека не синтезируются, и в то же время значение их для организма огромно..

Отмерить нужное количество теплой воды и растворить в ней гречишный мед. Гречишный мед быстро становится при хранении густым и комом, поэтому для теста необходимо его растворить. Зато запах от меда.... ммммм))

Соединить в миске все жидкие ингредиенты: простоквашу, яйца, воду с медом. Добавить соль для растворения в жидкости. Размешать массу до однородности. Затем добавить сухую смесь, разрыхлитель, размешать до однородности. В последнюю очередь добавить ягоды, я положила их прямо из морозилки. Тесто получится "как на оладьи", в меру густое.

Выпекать оладьи на небольшом количестве масла, с двух сторон. Я выпекаю оладьи на блинной сковороде, на среднем огне.

Готовые оладьи выкладывать на блюдо. Красивые оладушки, форму держат хорошо.

Оладьи не плоские, помогла и пшеничная мука и хлопья, и разрыхлитель. А брусника придала оладушкам приятный кисленький привкус.

Программа: ручками

Примечание

Вегетарианское питание - это вкусно, питательно, и это так просто!

Вот блин румяный, а вот оладьи и вафли))

Моя кулинария (содержание раздела)
Рома кулинарит