Яблочные оладьи с миндалем

The Most Incredible Apple Fritters with Spanish Almonds

Источник

Ингредиенты

Испанский миндаль – 125 грамм
Мука – 125 грамм
Пекарский порошок – 5 грамм (1 ч. л.)
Белый сахар – 50 грамм
Порошок корицы – 5 грамм (1 ч. л.)
Морская соль – 1,25 грамма (1/4 ч. л.)
Овсяное молоко – 120 мл
Яблоко Гренни Смит – 1
Подсолнечное масло – 120 мл
Сахарная пудра – для посыпки
Свежая малина – для гарнира

Способ приготовления

Для начала измельчите испанский миндаль в кухонном комбайне до мелкой крошки, чтобы он органично вписался в тесто для оладий.
В просторной миске соедините муку, пекарский порошок, белый сахар, порошок корицы, морскую соль и свежий измельченный миндаль. Перемешайте эти ингредиенты до гармоничного сочетания.
Влейте овсяное молоко в сухую смесь, перемешивая, пока не образуется слегка липкое тесто, чтобы консистенция была подходящей для удержания кусочков яблок.
Очистите и нарежьте яблоко Грэнни Смит на кусочки, чтобы они были достаточно маленькими для обволакивания тестом и в то же время крупными, чтобы обеспечить сочный хруст. Добавьте их в тесто.
Разогрейте подсолнечное масло в сковороде на среднем огне. Когда оно достаточно нагреется, аккуратно выкладывайте тесто ложкой в масло, стараясь не переполнять сковороду.
Жарьте каждую оладью примерно 45-60 секунд с каждой стороны или до золотисто-коричневого оттенка. После приготовления дайте им стечь на бумажных полотенцах.
Для подачи посыпьте каждую оладью сахарной пудрой и, при желании, украсьте свежей малиной для придания свежести и цвета.

Советы по приготовлению

Убедитесь, что масло достаточно нагрето перед добавлением теста, чтобы получить хрустящую внешнюю поверхность, сохраняя мягкость внутри.
Яблоки должны быть нарезаны одинаковыми кубиками, чтобы обеспечить равномерное приготовление оладий.
Следите за временем приготовления, чтобы оладьи не получились слишком румяными или подгоревшими.
Использование сита для посыпания сахарной пудры обеспечит равномерную и эстетичную подачу.

Ответы на вопросы

Можно ли использовать другой сорт яблок?
Да, хотя яблоки сорта Грэнни Смит придают восхитительную терпкость, которая дополняет сладость оладий, вы можете выбрать любой сорт яблок в зависимости от ваших предпочтений или наличия.
Есть ли альтернатива овсяному молоку?
Безусловно, вы можете заменить овсяное молоко любым молоком на растительной основе, например миндальным или соевым, чтобы сохранить веганские свойства. В качестве альтернативы можно использовать и обычное молочное молоко, если диетические ограничения не являются поводом для беспокойства.
Можно ли приготовить эти оладьи заранее?
Хотя оладьи лучше всего есть свежими, вы можете приготовить тесто заранее и хранить его в холодильнике. Однако рекомендуется жарить их непосредственно перед подачей на стол, чтобы насладиться их оптимальной текстурой и теплотой.