Ингредиенты
- 75 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 120 г сметаны, также комнатной температуры
- 200 г сахарного песка
- 1 яйцо, желательно комнатной температуры
- 10 мл ванильного экстракта
- 210 г цельнозерновой муки
- 0,5 ч. л. пекарского порошка
- 0,25 ч. л. пищевой соды
- 0,5 ч. л. соли
- 113 г сливочного масла комнатной температуры (для глазури)
- 240 г сахарной пудры (для глазури)
- 5 мл ванильного экстракта (для глазури)
- 30 мл молока, при необходимости добавьте еще (для глазури)
Способ приготовления
- Для начала разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия и застелите два листа пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки.
- В миске среднего размера взбейте вместе муку, пекарский порошок, пищевую соду и соль, отложив их для дальнейшего использования.
- С помощью электрического миксера взбейте сливочное масло до однородности, постепенно добавляя сахар, пока смесь не станет легкой и пушистой.
- Введите в смесь яйцо и ваниль, добиваясь однородности. Обязательно поскребите стенки миски, чтобы тщательно соединить все ингредиенты.
- Добавьте сметану, перемешивая, пока она полностью не растворится в смеси.
- Постепенно введите сухие ингредиенты во влажную смесь, перемешивая на низкой скорости до полного объединения, стараясь не переборщить.
- С помощью столовой ложки зачерпывайте большие порции теста и выкладывайте их на подготовленные листы для выпечки, обеспечивая достаточное расстояние между печеньем.
- Для равномерного пропекания и эстетической привлекательности слегка похлопайте каждое печенье влажными руками.
- Выпекайте печенье примерно 11 минут, или пока края не начнут приобретать легкий золотистый оттенок.
- Пока печенье остывает, приготовьте масляную глазурь, смешав масло, сахарную пудру, ванильный экстракт и молоко до однородной консистенции.
- Когда печенье полностью остынет, раскройте свой творческий потенциал, украсив его яркой глазурью из масляного крема.
Советы по приготовлению
- Убедитесь, что все ингредиенты, особенно масло, сметана и яйца, имеют комнатную температуру, чтобы получить гладкое тесто для печенья без комочков.
- Используйте ложечку для печенья, чтобы все печенья были одинакового размера и равномерно пропеклись.
- Чтобы получить разнообразную цветную глазурь, используйте гелевые пищевые красители, которые дают яркие цвета, не изменяя консистенцию глазури.
- Чтобы придать печенью изюминку, добавьте в тесто цитрусовую цедру или сок цитрусовых в глазурь для освежающего вкуса.
- Всегда давайте печенью полностью остыть перед глазурью, чтобы масляный крем не растаял.
Ответы на вопросы
Как я узнаю, что печенье идеально пропеклось?
Печенье приобретает светло-золотистый цвет по краям, что обычно достигается за 11 минут выпечки.
Какие есть креативные способы украсить это печенье?
Экспериментируйте с различными оттенками гелевых пищевых красителей для масляного крема и изучайте различные формы и цвета посыпки, чтобы создать праздничное и визуально привлекательное печенье.
Можно ли приготовить тесто для печенья заранее?
Конечно! Тесто для печенья можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, чтобы свежеиспеченное печенье было всего в нескольких шагах от вас, когда оно понадобится.
Можно ли замораживать это печенье?
Да, это печенье можно замораживать на срок до 3 месяцев, как до, так и после глазури, обеспечивая удобное угощение, которым можно насладиться позже.
