Печенье «Гринч»

Вдохновленное классической праздничной сказкой «Как Гринч украл Рождество», это печенье воплощает дух времени года во вкусной осязаемой форме. Гринч, некогда символ горечи и обиды, претерпевает трансформацию, в результате которой его маленькое сердечко увеличивается, и учит нас тому, что суть праздничного сезона заключается в доброте, любви и единении. Это печенье с мягкими, сдобными центрами, хрустящим дном и крошечным красным сердечком на вершине.

Ингредиенты

300 г муки высшего сорта
300 г сахарной пудры
1 столовая ложка пекарского порошка
½ чайной ложки соли
113 г несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками и размягченного
2 крупных яйца
1 столовая ложка ванильного экстракта
Зеленый гелевый пищевой краситель
56 г кукурузного крахмала
Красные посыпки в форме сердца или конфеты с корицей

Способ приготовления

Для начала разогрейте духовку до 177 градусов Цельсия и застелите два листа пергаментной бумагой.
В просторной миске взбейте вместе муку, 2 стакана сахарной пудры, пекарский порошок и соль, добиваясь однородности смеси.
Ввести в сухую смесь сливочное масло, яйца и ваниль. Используйте электрический миксер на средней скорости, чтобы соединить их и получить гладкое, однородное тесто.
Добавьте пару капель зеленого гелевого пищевого красителя, тщательно перемешивая, чтобы избежать белых разводов и получить яркое зеленое тесто.
В отдельной небольшой миске взбейте вместе кукурузный крахмал и оставшуюся сахарную пудру.
Зачерпните порции теста и сформируйте из них шарики размером примерно в 1½ столовой ложки. Обваляйте каждый шарик в смеси кукурузного крахмала, чтобы он был хорошо покрыт, и выложите на подготовленные листы для выпечки, соблюдая расстояние между ними около 3 дюймов.
Слегка надавите на верхушки шариков теста и выпекайте примерно 12 минут. Печенье должно начать хрустеть и слегка подрумяниться снизу.
Вынув печенье из духовки, сразу же прижмите к каждому печенью посыпку или конфету в форме сердца. Дайте им полностью остыть на проволочной стойке.

Советы по приготовлению

Регулируйте количество пищевого красителя для получения желаемого оттенка зеленого цвета, помня о том, что во время выпечки цвет может немного посветлеть.
Для равномерного пропекания печенья используйте ложечку для печенья, чтобы добиться одинакового размера.
Для усиления ванильного вкуса выбирайте чистый ванильный экстракт, а не искусственные варианты.
Следите за тем, чтобы не перемесить тесто, чтобы печенье получилось легким и сдобным.
При изменении размера печенья соответственно изменяйте время выпечки, чтобы избежать перепекания или недопекания.

Ответы на вопросы

Как следует хранить печенье?
Печенье «Гринч» можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре, и оно сохранит свою свежесть в течение недели.
Можно ли замораживать это печенье?
Конечно! Это печенье можно заморозить на срок до 3 месяцев, если хранить его в пакете или контейнере, безопасном для морозильной камеры. Перед подачей на стол дайте им оттаять при комнатной температуре.