Рогалики на сметане с начинкой из рикотты и вяленой вишни

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Яйцо сО

1 шт.

Сахар

75-100 г

Сметана

150 г

Сливочное масло

100 г

Мука пшеничная

350 гр

Разрыхлитель

1 ч. л. с гор.

Ванилин

1 пак.

Соль

1/4 ч. л.

Для начинки

Рикотта

200 г

Вяленая клюква

50 г

Сахар

по вкусу

Способ приготовления

 

Яйцо взбить с сахаром, ванилином и солью.
Добавить мягкое масло и сметану (у меня 10%), перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем.
Замесить мягкое тесто. Накрыть, оставить на 10 минут.
Для начинки смешать рикотту, сахар и клюкву.
Вместо рикотты можно взять сырковую массу с изюмом.
Тесто разделить на равные по весу кусочки, подкатать.
Каждый раскатать в овал.
С одной стороны сделать надрезы. На другой край положить 1 ч. л начинки.


Начинку накрыть тестом, край прижать.


Затем свернуть в рогалики, держась и подкручивая края.

Сформовать все рогалики и разложить на противне застеленном бумагой для выпечки.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать примерно 25 минут.
Пухлячки сразу после выпечки.


Я сильно не зажариваю, люблю светлые.
Остудить на решётке и посыпать сахарной пудрой по желанию.

Порций: у меня 8 штук

Примечание

Рогалики просто супер!!!  
Тесто нежнейшее, а начинка вообще восторг  
Никогда не думала, что пресная рикотта в сочетании с кисленькой клюквой это так вкусно  

За основу взяла свой рецепт.

Рассыпчатые калачи на сметанеПодмосквичка

Ааа, я первая, я первая. Какие большие и красивущие рогалики.

Угощайся Ириша

Я по фото знала, чей рецепт! Чем можно заменить масло? Хочется более диетический продукт))

Сметаной.

Лена, какие красивые рогалики! Беру на заметочку!!! Спасибо!

Спасибо.
На здоровье.

Леночка, это очень вкусно. Вытащила из духовки остывают, не удержалась, уже 3 шт. съела.
Очень напомнили рогалики которые мама пекла.
Сверху посыпала штрейзелем, вкусно хрустит.
Мука не очень (из пятерочки), это у родителей только такая стоит. Но и плохая мука не испортила выпечку. Вкусно.






У меня получились не большие, 16 штуков. Начинка творог и чернослив. Почти как у тебя.

Ириша, класс
Спасибо за доверие к рецепту.
Кушайте с удовольствием.
Машуле оставь.

Машуле оставь.

Подмосквичка, Елена, спасибо за рецепт. Вкусные, большие. У меня рикотта, кокосовая стружка и сахар. Одна партия румяная, другая бледная. Пудрой пока лень посыпать.




 

Пожалуйста. Кушайте с удовольствием.

Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели».

Леночка, поздравляю!

Шеф, спасибо большое
Иришк@, спасибо Ирочка.

Подмосквичка, Лена, ты мой кумир.

Спасибо Танюш
Очень приятно.

Леночка, поздравляю! Отличный рецепт!

Спасибо большое дорогая
Испеки, правда вкусно.
У меня в загашнике рикотта теперь всегда есть. Ловлю акции в Магните, часто бывает.

Леночка, скажи пожалуйста, на сколько кусочков ты делишь тесто или какой вес у кусочка? Захотелось сделать

Mandraik Людмила, вот нашла

Блюдо рассчитано на у меня 8 штук

Антоновка, Лена, не заметила Спасибо, буду на это ориентироваться.

Уже ответили.
Спасибо Леночка.

Спасибо, девочки!

Леночка, вот испекла, как у тебя 8 рогаликов, не все правильно согнула, опыта нет, вот и ошиблась
Делала в хп заложив всё и сразу, она месила 20мин с паузой 5 мин. Тесто вымесилось мягкое и нежное, при этом нормально отлипало от рук и коврика.




В реальности не такие зажаристые, а довольно светлые, фото искажает цвет

Отличные рогалики.
Жду с отзывом когда попробуешь
Надеюсь будет вкусно

Леночка, вкусно, но всё таки у нас в семье больше любят дрожжевое тесто. Вот делаю с недрожжевым – все говорят, что вкусно но едят медленно. Сделаю дрожжевое, ничего не говорят, но сметают в лёт

Как говорится, на вкус и цвет...
Спасибо что доверилась и попробовала.
Вдруг любители и такой выпечки в гости приедут.
Вот тебе дрожжевые.

Рижские рогалики – Rigas radziniПодмосквичка