Мягкие вафли с рикоттой

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты

Рикотта (у меня лайт)

200 грамм

Йогурт натуральный, кефир, ряженка

100 грамм

Яйцо с-о

3 штуки

Сливочное или растительное масло

100 грамм

Мука пшеничная (у меня

1 сорта) 200 грамм

Соль, сахар (у меня заменитель сахара)

по вкусу

Разрыхлитель

1 чайная ложка с горкой

Ванилин по желанию

Способ приготовления

К рикотте добавить йогурт, вбить яйца, венчиком взбить до однородности.
Посолить, подсластить, добавить, если нужно, ванилин.
Влить растительное или, растопленное и остывшее, сливочное масло. Размешать.
Всыпать муку с разрыхлителем.
Всё хорошо ещё раз перемешать.
Тесто как густая сметана.
Выпекать в вафельнице для толстых вафель до готовности.
Сильно не зажаривать.
Время зависит от мощности и модели прибора.
У меня Принцесса на две большие квадратные вафли.
Рецепт с сайта Гениальная кулинария.

Программа: венчик, вафельница.

Порций: 8 штук

Примечание

Подавать с соусом из сметаны и ягод любых (можно из размороженных).
Или посыпать сахарной пудрой.
Сразу после выпечки вкуснее.
Лучше делать на полпорции, если сразу не кому съесть

Вместо рикотты можно использовать отвешенный творожок из замороженного и потом размороженного кефира.

Литр кефира прямо в пакете убрать в морозильник до полного замерзания. Затем, дуршлаг выстелить марлей в несколько слоёв. Положить замороженный и вытащенный из упаковки "брикет". Полностью разморозить. Сыворотку стёкшею использовать в выпечке. Из одного литра получается около 250 грамм мягкого, пресного, творожка

Подмосквичка, Елена, вкусняшки какие) Надо сегодня зачистить холодильник, много всяких творожков-кефирчиков накопилось. Рецептик распечатала, спасибо!