Постное лимонное печенье без глютена

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Масло кокосовое рафинированное

55 г.

Мед

105 г.

Лимонная цедра

1 ст. л.

Лимонный ароматизатор

по вкусу

Миндальная мука

135 г.

Кокосовая мука

30 г.

Сода

1/2 ч. л.

Соль щеп.

Способ приготовления

 

 

В посуду положить мед и масло. Растопить.

 

 

Добавить лимонную цедру и ароматизатор.

 

 

Миндальную и кокосовую муку смешать с содой и солью.

 

 

Всыпать мучную смесь в масляную и размешать. Масса будет жидковатой для дальнейших действий. Поставить в холодильник на 30-40 минут.

 

 

Тесто достать и разделить на 24 кусочка ( примерно по 13-14 грамм). Скатать из каждого шарик и положить на противень на расстоянии друг от друга. Противень предварительно застелить пекарской бумагой или ковриком.

 

 

Противень поставить в разогретую до 175 градусов духовку и выпекать 10 минут.

 

 

Противень вынуть из духовки. Оставить печенье до полного остывания, а только потом снять.

 

 

 

Готовить не сложно. Поститься можно вкусно. Главное - делать это с любовью и не есть друг друга!

Порций: 24 шт.

Примечание

Рецепт нашла в иностранном блоге.
Я использовала миндальную муку, которую делали вместе с оболочкой. Кокосовую стружку я измельчила в кофемолке, чтобы сделать муку.
Печенье ароматное, жевательное, мягкое. Не хрустящее. Сладкое. Очень вкусно. Рекомендую!

Анжела, у меня нет миндаля сейчас, и муки нет. Зато есть арахис Можно попробовать его размолоть в муку? Или совсем не получится?

Светлана, я не пробовала. Если хорошо сможешь размолоть, то думаю, что можно.

О, отличный рецепт, спасибо!

Лена, благодарю)