Белый шоколад, цукатная вишня, фисташки и маршмеллоу — набор начинок подобран под рождественские цвета: красное, зелёное, белое. По трудозатратам это просто растопленный шоколад с начинкой, но результат выглядит как дорогая домашняя сладость.
Порций: 20 порций
Подготовка: 15 минут
Ингредиенты
- Белый шоколад для плавления — 500 г
- Растительное масло без запаха — 2 столовые ложки
- Маршмеллоу — 2,5 стакана, плотно уложенных
- Фисташки — 1 стакан, несолёные
- Цукатная вишня — 1 стакан
- Кокосовая стружка мелкая — 0,5 стакана, без сахара
Способ приготовления
- Смажьте квадратную форму 20 см сливочным маслом и застелите пергаментом так, чтобы края свисали наружу — за них потом удобно вынуть застывшую плитку.
- Отберите 8 или около того самых красивых вишен для украшения. Мелко порубите 1 столовую ложку фисташек.
- Положите шоколад и масло в термостойкую миску. Растапливайте в микроволновке импульсами по 30 секунд, перемешивая после каждого, до полной гладкости.
- Вмешайте в шоколад все начинки: маршмеллоу, фисташки, вишню и кокосовую стружку.
- Выложите массу в форму и распределите ровным слоем. Постучите формой по столу, чтобы масса осела и поверхность выровнялась.
- Выложите сверху отложенные вишни и посыпьте рублеными фисташками.
- Уберите в холодильник на 3 часа, до твёрдого состояния. Не накрывайте плёнкой: на тёплом шоколаде соберётся конденсат и капли воды окажутся на поверхности.
- Выньте плитку за свисающие края пергамента и нарежьте. Удобный порядок: сначала на 5 полос, затем каждую на куски — квадратики к чаю или крупные бруски для подарков.
Советы по приготовлению
- Масло в шоколаде — не случайность: без него застывшая плитка твёрдая как камень и режется с усилием, а с маслом режется чисто и ровно.
- Для плавления берите кулинарный шоколад в дисках или плитку, порубленную мелко. Шоколад из отдела конфет плавится плохо: его делают устойчивым к нагреву.
- Маршмеллоу обычного размера, около 3 см, режьте пополам, часть оставьте целыми. Мелкие можно класть как есть.
- Фисташки не режьте, но обжарьте: вкус раскрывается заметно сильнее, особенно у орехов не первой свежести.
- Хранится неделями при комнатной температуре в закрытом контейнере, так что годится для заготовки подарков заранее.
