Бранденбургское яичное печенье - Brandenburger Eierplaеtzchen

• ▶️

Категория: Выпечка

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Вареные желтки

4 шт

Сахар

4 ст. л

Мука

1 _1/2 чашки

Масло

6 ст. л

Соль щепотка

Корица

1/2 ч. л

Цедра лимона

1 шт

Белки

2 шт

Сахар

2 ст. л

Фундук

1/2 ст

Способ приготовления

 Вареные желтки размять вилкой и смешать их с сахаром, солью, корицей и цедрой лимона.
 Добавить муку и сливочное масло. Замесить тесто и поместить в холодильник на 30 минут.
 Выложите тесто на посыпанной мукой поверхности и раскатать до 0,5 см.
 Вырезать небольшие кружочки из теста и поместить на противень.
 Для начинки взбить яичные белки с сахаром.
 Намазать печенье сверху взбитым белком и посыпать нарезанными орехами.
 Выпекать при 180°C около 15-20 минут.
 

Программа: духовка

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 30 шт

Хочу такое!!! Галина, а масло сливочное растопленное?

Наталья, сливочное не растопленное, просто мягкое.

А ведь конкурс закончится еще аж через 5 месяцев..... Если я все это буду печь и пробовать (а я буду), то в какую фрау по объемам я превращусь......
Ну удержаться при виде такого рецепта невозможно! Спасибо!

+Gala+,
Гал обалдеть какая красота.........
Ток я не поняла муки - 1 1/2ч - это в итоге сколько? - 1,5 ст.?...

А ведь конкурс закончится еще аж через 5 месяцев..... Если я все это буду печь и пробовать...

Да, уж!
Лена, надо тогда все половинить или четвертовать. Я только половинную дозу все время делаю, иначе точно труба!

Галина, это чашки. Я делала половину, у меня получилось примерно 110-120 гр муки

Галина, это чашки. Я делала половину, у меня получилось примерно 110-120 гр муки

Гал а все остальное тоже надо напополам делить?

Галина какое печенье, так и просится само: «Сьешь меня» Галя а 30 штук это на противень или больше, ну чтоб знать сколько делать порций.

рассыпчатое, наверное...
«портрет» понравился, уточню, чтоб не бегать потом с белками-желтками, есть ли способ сначала разделить яйцо, а потом желтки варить?
или это я одна замороченная такая..

рассыпчатое, наверное...
«портрет» понравился, уточню, чтоб не бегать потом с белками-желтками, есть ли способ сначала разделить яйцо, а потом желтки варить?
или это я одна замороченная такая..

Тань я варю яйца-пашот в обычном целлофановом пакете, одеваю его на кофейную кружку, внутри смазываю маслом растительным силиконовой кисточкой, прям чут-чуть и варю.............. я думаю можно отделить белки, а желтки также в пакете и сварить.....

Галь, в рецепте даны продукты на 30 шт печенюшек. Я делала только половину, поэтому у меня столько муки.
Олесь, у меня противень маленький, пеку в Борке.
Татьяна, печенье рассыпчатое, песочное такое Желтки я отдельно не варила, сварила целиком яйца, белки съела, а желтки сюда пристроила.

+Gala+,
Спасибо Гал, теперь усё понятно.........

Как же я люблю тесто на вареных желтках! Это печенье обязательно попробую испечь. Галочка, спасибо.

Анжела,
А я даже и не знала, что можно в тесто вареные желтки добавлять.

Галя,ну на тебя это совсем не похоже! Ты же всегда такие рецепты выискиваешь! На сайте есть прекрасные рецепты. Вот этот торт я пекла. Бесподобный Торт«Краковский», у меня есть рецепт печенья с вареными желтками 2 варианта и еще тортик. Кто-то печенье выставлял не так давно. Я сейчас не нашла. В закладки не брала, потому что у меня есть примерно такой же рецепт.