Категория: Кондитерские изделия
Кухня: немецкая
Ингредиенты
ДЛЯ ТЕСТА
Муки
125 г (увеличила до 145 г)
Миндаль молотый (заменила грецким орехом)
25 г (увеличила до 40 г)
Сахар
40 г (увеличила до 60 г)
Ванилин
Соль щепотка
Белок яичный
1 шт
Цедра
1/2 лайма (заменила лимоном)
Маргарин или сливочное масло
60 г
Разрыхлитель
0,5 ч. л.
Желток +
1 ч. л. молока - для смазки
ДЛЯ ГЛАЗУРИ
Сахарная пудра
35 г
Сок лайма
2/3 ст. л.
Красители (по желанию)
Способ приготовления
Предисловие[/b]. Для усиления творческого момента захотелось соединить в этом рецепте рифму и прозу, скульптуру и лепку из теста, связав все эти направления одной идеей - "Бременскими музыкантами". Прежде, чем начать готовить, решила написать такие строки. Оставляю их на Ваш суд:
Учителя словесности немецкой -
Незабываемые братья Гримм -
Запечатлели сборник сказок детских.
О музыкантах бременских одна их них.
И пирамидой бронзовой отныне
Украшен центр Бремена стоит.
Осел, собака, кот, петух над ними -
Их образ нотой бронзовой звучит.
Живет сюжет тех сказочных созданий,
Звучит в экранизациях своих.
Раскрыв традицию воспоминаний,
Из теста вырежем фигурки их...
Печенье "Бременские музыканты"
1. Смешайте размягченное масло, сахар, ванилин, белок. Добавить тертую цедру, поджаренный и измельченный орех, размешать. Всыпать разрыхлитель и просеянную муку, замесить тесто. Немного увеличила количество муки, чтобы край не "поплыл". Отправить в холодильник на пол часа.
2. Готовых формочек у меня не было, поэтому я нарисовала фигурки из картона. Приблизительный размер (высота х ширина) - осел 7,5х8 см, собака - 5х7,5 см, кошка - 7х7,5 см, петух - 6,5х6,5 см.
3. Слегка подпылить доску мукой, раскатать пласт толщиной 2-3 мм, приложить картонный силуэт, вырезать ножом (удобно взять с коротким лезвием). Выложить на простеленный и смазанный лист. Из этого количества тесто получается 4 набора по 4 фигурки (всего 16 фигурок). Смазать печенье желтком, смешанным с молоком.
4. Выпекать при температуре 1800С 8-10 мин. Передержать нельзя - будет жестким или просто сгорит!
5. Сахарную пудру смешать с лаймовым (или лимонным) соком. В оригинале рецепта Глазурь делится на 4 части, в 3 из них добавить красный, синий и желтый пищевой красители. Покрыть остывшее печенье, оставить подсыхать около 2 часов.
Вкус этого печенья неодинаковый в разных частях печенья - туловище мягкое, ноги хрустят, голова с усиленной кислинкой за счет глазури. Доминирующий вкус всего печенья - орехово-лимонный.
Программа: духовка
Время приготовления: 2 ч.
Порций: 16 шт
Примечание
Памятники бременским музыкантам
Памятник бременским музыкантам, созданный скульптором Герхардом Марксом и установленный в 1951 году, стоит в центре города Бремена и является символом города. Бронзовая скульптура представляет собой главных героев истории: осла, собаку, кота и петуха, стоящих друг на друге в форме пирамиды.
По мотивам этого памятника, скульптором Кристом Баумгартелем, была сделана оригинальная работа, подаренная в 1990 году городу Риге его побратимом городом Бремен.
Третий вариант пирамиды из животных установлен в немецком Цюльпихе.
Иная скульптура стоит в городе Красноярске; фигуры поющих музыкантов, оборудованных в виде фонтана, изображает героев мультипликационного советского фильма. Так же, памятники сказочным героям находятся в Сочи и Липецке.
Памятник бременским музыкантам, созданный скульптором Герхардом Марксом и установленный в 1951 году, стоит в центре города Бремена и является символом города. Бронзовая скульптура представляет собой главных героев истории: осла, собаку, кота и петуха, стоящих друг на друге в форме пирамиды.
По мотивам этого памятника, скульптором Кристом Баумгартелем, была сделана оригинальная работа, подаренная в 1990 году городу Риге его побратимом городом Бремен.
Третий вариант пирамиды из животных установлен в немецком Цюльпихе.
Иная скульптура стоит в городе Красноярске; фигуры поющих музыкантов, оборудованных в виде фонтана, изображает героев мультипликационного советского фильма. Так же, памятники сказочным героям находятся в Сочи и Липецке.
Источник -
