Пряник-печенье "Альпийский хлеб" (Alpen brot)

Категория: Кулинарные рецепты

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Мука пшеничная, у меня

1с 500 гр

Сахар

125 гр

Масло сливочное комнатной температуры

125 гр

Яйцо

2 шт

Какао-порошок

30 гр

Корица молотая

1 чл с горкой

Душистый перец молотый, гвоздика молотая, кардамон молотый по

2 щепотки каждого

Разрыхлитель

1 чл с горкой

Сахарная пудра (в глазурь)

150 гр

Лимонный сок (в глазурь)

1 ст. л

Горячая вода (в глазурь) до нужной густоты

Цукаты лимонной и апельсиновой корки (в тесто)

2 стл с горкой

Способ приготовления

 "Альпийский хлеб" похож на пряники, наши, привычные (не плосские имбирные). На следующий день он становится только лучше!
 

 

  Про цукаты ничего не сказано, я их заливаю небольшим количеством кипятка (хотя у меня они как засахаренные) и даю постоять минут 10-20(а водичку потом можно в глазурь использовать вместо воды). Масло и какао смешать, т. к. какао хорошо растворяется в жирах. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. В масло с какао добавить сахар, яйца, цукаты и специи. Подмесить мучную смесь.
 

  Разделить тесто на 6 частей, из каждой сформировать колбаски длина которых=ширине противня. Уложить их на пергамент или сил. коврик и выпекать в разогретой до 180гр духовке 15мин. В это время для глазури смешать сах. пудру и лим. сок, постепенно добавляем горячей воды, чтобы получить не сильно густую глазурь. Печенье сразу после духовки обмазываем глазурью и разрезаем на кусочки по 2см. Даем полностью остыть, храним в контейнере, хотя мои и на столе почти не затвердели. На мой вкус вышло очень щадяще по сахару, кто любит послаще добавьте немного.

Программа: духовка

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 1 противень

Примечание

Мне попался пакет муки с плохой партии, печеньки почти не поднимались (я еще одни пекла на этой муке и сначала не поняла в чем дело, теперь все ясно).... поэтому разрез у меня такой "никакой", но на вкусе не отразилось, больше фотографий в рецепте: