Пряники медовые с миндалём

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Мёд

250г.

Масло сливочное

150г.

Сахар

250г.

Мука в. с.

450г+100г.

Миндаль

100г.

Корица

1ч. л.

Молотая гвоздика

1/4ч. л.

Молотый кардамон

1/4ч. л.

Мускатный орех

1/6ч. л.

Чёрный перец

1/5ч. л

Имбирь

1/4ч. л.

Цедра лимона

1ч. л.

Яйцо

1шт.

Коньяк

2ст. л.

Разрыхлитель

1ч. л.

Какао

1

Способ приготовления

 Сливочное масло, мёд, сахар, растопить и остудить.
 

 Всыпать измельченный миндаль, перемешать.
 Муку смешать со специями, цедрой лимона, можно для цвета добавить 1 ч. л. какао, перемешать.
 Слегка взбить яйцо, влить в тесто, перемешать.
 Разрыхлитель всыпать в коньяк (ром), вылить в тесто.
 Замесить тесто до однородной гладкой консистенции, при необходимости добавить муку (добавила ещё 100г) Тесто не должно липнуть к рукам.
 

 Завернуть в пленку и положить на ночь в холодильник.
 Раскатываем тесто. Вырезаем формочками фигурки, если собираетесь вешать на ёлку, то перед выпечкой надо сделать дырочку трубочкой для коктейля.
 

 Разогреть духовку до 200* (5) выпекаем 12-15 мин. Ориентируемся по своей духовке, не пересушиваем.
 Остывшие украшаем глазурью или айсингом.
 

 Пряников получается много

Программа: духовка

Примечание

Получилось так что попробовав спечь пряники по этому рецепту, я перестала искать тот единственный рецепт пряников, который бы меня устраивал, так понравился этот. Тесто в работе очень приятное, стол мукой при работе с тестом не посыпала, раскатывала тесто на силиконовом коврике. Разрыхлитель на соду не заменять. Сделав один раз такую замену мои пряники были твёрдыми, мягкими так и не стали. А я всё пыталась понять свою ошибку, почему не получились такими какими должны быть. И только при приготовлении в очередной раз я поняла свою ошибку сода, я положила в коньяк соду вместо разрыхлителя, такой ошибки я больше не делала. После того как пряники остынут, они становятся немного тверже, но положив их в коробочку, они становятся мягкими. За декабрь месяц делала их шесть раз, просто какой то пряничный конвейер  всё съедалось

Похожие рецепты

Клюквенные пряники (Steba DD1 ECO)Linadoc

Пряники рассольные (постные)tuskarora

Медовые пряники с грецкими орехами на пару (Panasonic SR-TMH18)Sonadora

Ленуська, шо ж вы меня шокируете такой красотой?! Вчера Юля, сегодня ты... Хотите моих мучений от такой красоты?
Ленусь, красиво, не то слово! Спасибо тебе, дорогая! С Василём, и со Старым Новым Годом тебя! Вдохновения тебе!
Положу в закладочки, авось вдохновение придет когда не буду его ждать.

Лена, какая красота!!! Беру на вооружение рецепт - надо печь их не только в новогодние праздники, а изредка и в будни! Повторения праздников хочется, особенно детям.

Лена, спасибо за рецепт, я теперь собираю все пряничные рецепты.
А миндаль здесь что дает, его можно не класть или чем-то заменить? Или в нем вся фишка?

Натшенькаспасибо большое!!! Такой приятный отзыв Найди в себе вдохновение, так приятно смотреть с каким удовольствием мелкие ценители твоего труда всё это поедают А внучке понравилось пряники прорисовывать, я даю ей сахарные карандаши и она ими наводит порядок на прянике, глазки дорисует, пуговички, а пот слопает

Мариночка всё правильно!!! Пряники можно печь не только к новогодним праздникам, они хорошо лежат, просто покрытые глазурь И очень удобно когда неожиданно приходят гости, а у тебя в коробочке есть вкусные пряники к чаю

Лена, спасибо за рецепт, я теперь собираю все пряничные рецепты.
А миндаль здесь что дает, его можно не класть или чем-то заменить? Или в нем вся фишка?

Vei на здоровье!!! Очень интересное занятие, собирать пряничные рецепты Миндаль не выделяется из общей гаммы вкуса, а скорее дополняет его, в этом может и фишка Желания его убрать, у меня не возникало

Ой, Леночка, какая красота!!! А аромат долетает даже через монитор! Беру рецепт на заметку.
 

Мариночка спасибо!!! Аромат не то слово, а если ещё специи подготовить перед выпечкой тогда вообще

А коньяк можно заменить мартини (бьянко)? На что влияет спиртное?

Оля , крепкий алкоголь способствует сохранению влаги в изделии, не только пряника

буду знать. Спасибо!