Печенье «Канестрелли»

Категория: Выпечка

Кухня: итальянская

Ингредиенты

250 г муки

125 г сливочного масла

125 г сахара

1 яйцо

Цедра

1 крупного лимона

Сахарная пудра

Способ приготовления

 Взбейте в миске размягченное масло с сахаром, добавьте яйцо и перемешайте. Измельчите цедру, положите ее в миску. Просейте туда же муку, тщательно вымесите.
 Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и положите в холодильник на 30 мин.
 Затем раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм. Круглой формочкой с зубчиками вырежьте печенье и выложите его на противень.
 Выпекайте печенье в разогретой до 180-190 С духовке 15 мин. Готовое печенье остудите и посыпьте сахарной пудрой.
  А вырезали мы формочками для кексов
 

 

 

Примечание

Совет к рецепту
Это печенье можно сделать несколько интереснее, промазав его с нижней стороны абрикосовым мармеладом и соединив два кружка вместе.

Рецепт из книги Гастронома "Итальянская кухня"

Гуль, такое ровненькое. Не подымается? Пойдет для штампа?

Анжела, нее, совсем не поднимается. А какой штамп у тебя?

Гульсинэ, брутальная фота! настолько, что искала орехи в составе
рассыпчатое или хрустящее?
а лимончик хорошо слышно?

Татьяна, увы, безничего печенье))) лимончик хорошо слышно, хотя был не оч большой
Спасибо

А какой штамп у тебя?

Посмотри я недавно печенье выставляла. Есть обычный, а есть еще и с силиконовым матом для шоколада или желе.

Анжела, а детишкам как бы понравилось с шоколадным слоем... а если и сами будут участвовать в процессе
Просто штампик тоже супер

Я думаю, что не только детишкам.

Классное печенько на вид. Гуля, оно получается рассыпчатое?

Анжела, согласна
Татьяна, зависит от толщины теста, чем тоньше тем хрустящее будет.

Очень красивое печенье

надежда,, спасибо огромное

У меня фундук молотый есть, сколько его тогда можно добавить в тесто (любитель я фундука)? Наверное убавить муку и на убавленное добавить фундук? Так что ли соображаю?

Галина, наверное можно попробовать поменьше муки положить, и по тесту уже смотреть. Добавить всегда можно

Вот я тоже так же подумала. Надо сотворить печенье такое.

Галина, напишите потом как получилось!

Гульсинэ, очень красивое печенье И рецепт простой, попробую при случае

Тина, спасибо большое
У нас вчера как раз такой случай был

Галина, напишите потом как получилось!

Обязательно...

Что ж вы все творите?! Я только прям на овсянное печенье нацелилась, а тут прямо вот!!!??? Что ж мне теперь, разорваться что ли?

Ольга, 50:50

Очень вкусно.. Немного пофантазировала..

Галина, поподробнее, пжл

поподробнее, пжл

Ой, да просто как всегда обе руки и обе левые. что-то не захотело оно у меня раскатываться как положено... Ну я на лист бумаги, сверху пленку, раскатала.. взяла форму тут же обрезала по ней, мало получилось вроде как теста... ну взяла нутеллу, промазала ей и сверху обрезки раскрошила и получились порционные печенья.. резала горячими на порции.. Тесто делала по рецепту, тут все как положено... Я думаю, что тесто не совсем вышло по причине сильной муки.. В песочное тесто нужна мука не сильная, с низким соержанием клейковины.. А мне пакет новый не захотелось открывать. Я ж говорю обе руки и обе левые.. Правда печенье получилось очень вкусным.. домашние оценили... и все съели...

Гулечка, какое красивенькое печенье и наверняка вкусное. Спасибо!

Галина, зато что-то новое)))

Нина, спасибо огромное!!!

зато что-то новое)))

Ну да, хотя тесто строго по рецепту..

Гулечка, несу отчетик. Лимона не оказалось, поэтому часть сахара заменила апельсиновым сахаром. Была мысль добавить орехи, но заленилась их молоть, да и тогда надо без добавок в виде цитрусовых.

Ксения, какие солнечные!!! Огромное спасибо за фото!

GruSha, огромное спасибо за рецепт! Очень вкусное.

Анна, спасибо огромное!!! Замечательные получились

GruSha, Гульсинэ, я с благодарностью и отчётом. Быстрое и очень вкусное печенье! Я промазала его клубничным джемом и вырезала у верхнего кружочка серединку.
 
 

За рецепт, большое спасибо!

Татьяна, какая красота получилась!!! огромное спасибо!!!

GruSha, Гульсинэ, пекла это печенье к Рождеству. В этот раз у меня печенье с малиновым мармеладом. Ещё раз, спасибо за рецепт!