Рогалики из тыквенных семян Kuerbiskernkipferl

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: австрийская

Рогалики из тыквенных семян Kuerbiskernkipferl

Ингредиенты

Мука

300 г

Сливочное масло замороженное

250 г

Сахар

100 г

Семена тыквы

200 г.

Желтки

3 шт.

Соль в тесто

1/3 ч. л.

Разрыхлитель

1 ч. л.

Ванильный сахар или экстрат

1 пакет

Для украшения шоколадная глазурь

Способ приготовления

- Семена тыквы очищенные (свежие) измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
- В большой миске смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем туда семена.

/center]
- В эту миску натираем на терке замороженное масло, добавляем желтки. Замешиваем тесто. Оно сначала не собирается, но как только начнет оформляться в ком, складываем его в целофановый пакет, утрамбовываем его в пакете в толстый блин для дальнейшей раскатки или в колбаску для ручной формовки и убираем в холодильник на 3 часа минимум, можно на ночь.

- Достаем понемногу тесто, раскатываем в пласт и вырезаем формочкой рогалики.
Или можно сделать, как я. Я в пакете сформировала колбаску, потом достала из холодильника и нарезала на ровные части. Из кругляшков скатала вручную рогалики, длиной примерно чуть больше мизинца. Так мне больше понравилось, так как они получаются не плоскими, выпуклыми и смотрятся интереснее.

- Выпекать на бумаге при 165 гр. 10-12 минут. У меня пеклись дольше.
Перекладывать осторожно - хрупкие. Когда остынут, половину рогалика окунуть в шоколадную глазурь (я смазывала кисточкой) и оставить до затвердения глазури. Шоколад очень украсил это печенье. Именно горький шоколад 65% -75%.
Очень всем понравились рогалики. Мне почему-то особенно на второй день. Рассыпчатые, орехового вкуса с интересной новой ноткой, необычные, зеленоватые. Если семечки подсушить до измельчения, то зеленоватость пропадет.
Делать из качественных, а не залежавшихся семечек!
Очень вкусно!
Пекла половину порции.

Примечание

Пекла половину порции, поэтому использовала один большой желток и одно перепелиное яйцо.

Красиво, полезно и, наверняка, очень вкусно! Оля, спасибо за рецепт.

мне очень понравились печеньки с семенами тыквы, спасибо за еще один рецептик!

Какие хорошенькие рогалики. Такие гламурненькие :girl_pinkglasses: с удовольствием бы тут присела большую чашку латте и гору!! Гору таких рогаликов!!!

Выдумщица ты моя! До тебя никогда бы недотумкала, что и из тыквенных семечек можно испечь что - нибудь вкусное!
Молодчина, Радусь! Умеешь удивить и порадовать!
Фото - без комментариев, потому что, как всегда, в обмороке!