Хумус из чечевицы и запеченного батата

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты

Отварная чечевица

300 гр

Батат запеченный

150 гр

Тхина кунжутная

50 гр

Чеснок

10-20 гр

Сок лимона

30 мл

Соль

по вкусу

Итальянские (прованские) травы

2 щепотки

Масло оливковое

по вкусу

Отвар чечевичный

по вкусу

Паприка копченая

1-2 щепотки

Способ приготовления

 

Отварить на пару чечевицу. Я использовала турецкую красную чечевицу. Расчет такой: на 100 гр сухой чечевицы беру 100-120 мл воды, варить примерно около часа. Жидкости получается в самый раз, чтобы крупа хорошо проварилась, и не образовалось лишней жидкости на дне.

Батат промыть под водой, обсушить полотенцем. Порезать на толстые куски, примерно по 2,5-3 см., разложить на противне в один ряд. Запекать под средним грилем при температуре примерно 190*С, по времени примерно 30 минут. Готовность батата проверяю спицей, и выкладываю в миску для остывания.

Охлажденный батат очистить от кожуры и прочих "загорелостей". Отобрать для хумуса 150 грамм батата. Порезать его кусками и положить в миску.

Соединить в миске отварную охлажденную чечевицу, батат, тхину, чеснок, лимонный сок, итальянские травы, паприку копченую, соль по вкусу. Пробить массу блендером-ногой, постепенно добавляя оливковое масло до нужной консистенции массы. Можно добавить немного жидкости от варки фасоли, чечевицы.

Паста тхина (тахини), урбеч молотых семян белого кунжута - приятная на вкус, с вкусом и запахом кунжута.

После взбивания получится мягкая, гладкая, однородная паста - хумус. Переложить пасту хумус в мисочку-салатник, баночку, добавить сверху немного оливкового масла, присыпать копченой паприкой, маслинами, и можно подавать к столу))

Сытно, вкусно, незаморочно! Вкус великолепный!)) Батат в хумусе придает сладость, а также влияет на текстуру, вязкость пасты.

Примечание

Вегетарианское питание - это вкусно, питательно, и это так просто!

Рецепт хумуса с бататом подсмотрен в инете, и подкорректирован под мой вкус  

Витаминные пасты из сырых овощей и фруктов, паштеты, пудинги, закуски, кремы
Нелюбимые овощи - редька, репа, дайкон, сельдерей, кольраби, фенхель...и другие

Моя кулинария (содержание раздела)
Рома кулинарит

Я и не подозревала, что это будет так вкусно!
Переложила еще вчера хумус в банку, убрала в холодильник. За ночь хумус настоялся, подружился внутри с соседями, созрел... и на перекус с чайком сегодня пошел на ура

И теперь сижу и думаю: и чего ради я покупала постоянно хумус в супермаркете? Времени жаль было на готовку, лень? А деньги большие за баночку хумуса платить не жалко было? Вот, натура

Буду развивать домашнее производство хумуса, в разных вариантах, буду