Поке "Свекла и киви"

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Свекла запеченная (отварная)

400-450 гр

Киви твердое

2 шт

Водоросли морские

5-7 гр

Чеснок

1-2 зубка

Перец чили

5-7 кружочков

Орехи кешью

1/4 ст.

Соль морская

по вкусу

Зеленый лук, свежая зелень

1/2 ст

Уксус яблочный

2 ст. л

Масло кунжутное (растительное)

1-2 ст. л.

Способ приготовления

Свеклу предварительно запечь в кожуре в духовке, или отварить на пару. Я отварила свеклу целиком в кожуре, затем подсушила-запекла на гриле, порезав ее на дольки. Дать свекле остыть до теплого состояния. Порезать дольки на кусочки размером примерно 2х2 см.

Порезать крупными кусочками киви. Предпочтительнее применить в поке киви твердое и недозрелое с кислым вкусом, и удобное для нарезки кубиком. Порезать перец чили слайсами, чеснок крупными кубиками, орехи поджарить и порубить крупно ножом. Зеленый лук и свежую зелень порубить ножом.

В оригинале рецепта используются морские водоросли вакаме, которые хрустят. Я заменила вакаме морской капустой пластинами, которые тоже хрустят при накусывании, и относятся к азиатской кухне.

Собираем салат. Соединить в салатнике свеклу, киви, чеснок, перец чили, добавить яблочный уксус, масло растительное, зелень свежую, соль. Перемешать массу.

Готовим салат к подаче. Выложить салат в салатник, украсить дополнительно дольками киви, орехами, морскими водорослями. Дополнительное подрумянить хлеб на гриле.