Салат из сельдерея с вяленой клюквой

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Жмых от отжима сока сельдерея

1 пучок

Яблоко свежее маленькое

1 шт.

Чеснок свежий

1/2 зубч.

Клюква вяленая

1-3 ст. л.

Соль

по вкусу

Майонез легкий

1-2 ст. л.

Предисловие

Из пучка свежего стеблевого сельдерея был отжат свежий сок, и остался от этой операции жмых, который требовал куда-то его пристроить, поскольку продукт свежий и выбрасывать его просто грех.
Приготовила эксперсс салат с добавлением продуктов, которые были дома.
Жмых овощной и в том числе сельдереевый можно использовать по разному: в овощные котлеты (вместе с прочими овощами), тесто для вафель, оладьи и так далее...

Способ приготовления

 

Жмых переложить в миску. Добавить для вкуса чеснок (только для легкого вкуса-запаха), кисло-сладкое яблоко, каплю соли, майонез, и перемешать массу до однородности.

Добавить вяленую (или свежую) клюкву, еще раз аккуратно перемешать.

Сформовать салат в кулинарной форме. Добавить еще немного вяленой клюквы, присыпать немного сухой аджикой. Я добавила еще несколько штук томатов черри конфи.

Все эти пряные добавки улучшили вкус жмыха сельдерея, внесли свою нотку своими пряными вкусами.
В итоге получился вполне полезный и вкусный салат! ))

Примечание

Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками

Моя кулинария (содержание раздела)

Татьян, я так понимаю, что вместо клюквы можно и вишню вяленую?

вишню вяленую

Зачем вяленую, свежую.

Зачем вяленую, свежую.

У меня ее нет. Только черешня..

вместо клюквы можно и вишню вяленую?

Исправила по тексту вишню на клюкву, пардон ошиблась малость, обе ягоды красные и вяленые и обе на столе лежали

Галя, можно любые добавки делать для достижения наилучшего вкуса, подходящие к сельдерею Мне показалось, что относительно пресному вкусу сельдерея (после выжимания сока) отлично подойдет именно кисло-сладкая ягода. А какая она будет, свежая или вяленая, это уже дело вкуса

Сельдерей черешковый или клубневый? Из того и другого сок можно выжать..

Сельдерей черешковый или клубневый?

пучка свежего стеблевого сельдерея

Сельдерей черешковый или клубневый?

Я покупала вчера на озоне зелененький-зелененький, плотненький, хрустящий
Называется «Сельдерей стеблевой», с такого пучка получилось почти стакан чистейшего сока, употребила внутрь не отходя от соковыжималки

Называется «Сельдерей стеблевой», с такого пучка получилось почти стакан чистейшего сока, употребила внутрь не отходя от соковыжималки

Сок обалденный получается, с морковкой, помидором, огруцом..

Полезные свойства сельдерея
Сельдерей стимулирует пищеварение и помогает похудеть или держать вес в норме благодаря высокому содержанию клетчатки и низкой калорийности.

Сельдерей поддерживает работу сердца в силу значительного содержания калия и витамина К, помогает снизить артериальное давление и нейтрализовать опасный холестерин за счет содержания фталидов.

Высокое содержание витамина К и фосфора в сельдерее укрепляет кости, минимизирует риск переломов.

В профилактических целях достаточно съедать 3–4 стебля овоща в день.

Польза сельдерея для женщин
Растение помогает сбросить лишний вес, потому что сельдерей – источник клетчатки и мягкое мочегонное средство. В сельдерее содержится апиол – это растительный аналог женского гормона эстрогена. Апиол может помочь при нарушениях менструального цикла, снизить неприятные ощущения в период климакса, а также улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

При почечной недостаточности
Сельдерей рекомендуют ограниченно употреблять при почечной недостаточности – из-за содержания калия и фосфора. Ни в коем случае нельзя совмещать его с диуретиками, потому что сельдерей сам по себе имеет мочегонный эффект, и это будет двойной удар по почкам. При наличии камней в почках противопоказан сок сельдерея, так как он может спровоцировать движение камней.

При повышенной кислотности желудка
Людям с заболеваниями ЖКТ не рекомендуется употреблять в пищу свежий сельдерей без термической обработки. При этом в отварном или тушеном виде овощ можно употреблять без каких-либо ограничений.

Как готовить и употреблять сельдерей
Самый популярный способ употребления сельдерея – это сок. Он помогает справиться с отеками и запорами, повышает качество крови, помогает бороться с воспалениями и акне на коже.