Пшенично-картофельный с жареным луком и куркумой

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука пшеничная в/с

500 гр

Картофель отварной

250 гр

Соль

12 гр

Вода

100 мл

Молоко

100 мл

Дрожжи свежие

17 грамм

Масло слив

20 гр

Лук жарен сухой

2 ст л

Куркума

1/4 ч л

Способ приготовления

 В муку добавляем соль и куркуму, сверху выкладываем картофельное пюре ( не солить во время варки, в идеале приготовить картофель на пару). Дрожжи растворяем в воде, добавляем молоко. Замес крюком, тесто очень тугое и может появиться желание добавить жидкости, надо набраться терпения, скоро оно станет пластичным)) через пять минут добавляем мягкое сливочное масло и после того, как масло полностью войдёт в тесто ( оно соберётся на крюк) добавляем пару ложек сухого жареного лука ( я всегда в ИКЕА покупаю в ведёрочках ). Тесто выкладываем в миску под крышку и оставляем на час, затем обминаем и через 30-40 минут формируем либо две небольших буханки, либо одну \\\"солидную\\\". Даём снова подняться в формах и выпекаем на 180-190 градусах до красивой золотистой корочки)))

Программа: Тестомес, духовка

Время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Порций: Две булки

Примечание

Очень быстрый, красивый и душистый хлеб
Рецепт из телепередачи "честный хлеб" с небольшими изменениями

Слушь, ну ты такая мастерица, Жанн! За что ни возьмёшься, такую красоту творишь, глаз не отвесть.
Отличных хлебушек!
Знаю, какой он вкусный получается, потому что пекла по рецепту Тани (Ромы) картофельный хлебушек. И тоже лучок добавляла.

А в ХП не получится?

Жанна, до чего же красивая булочка получилась! Корзиночкины полосочки просматриваются и разрезы разошлись, как нужно. Поздравляю!

Абалдеть, какой красавчик!. Как такие разрезы делать? Научите! До растойки, или после? Хотя наверное после, вы же в корзине растаиваете. Печь под колпаком? Сколько раз пробовала, ни в жись такие не получаются. У меня так красиво верх куполом не растет. После разрезов хлеб начинает расходится больше в ширь. И разрезы сливаются А у вас как будто лепесточки на бутоне цветка

Zhannptica, Жанночка, красавец какой!
И готовить вроде не очень сложно, спасиб, унесла в!
Только лук наверное не будуь добавлять, мои не едят с ним.

А я с луком сделаю... спасибо, за хлебушек!

А в ХП не получится?

Думаю что получится Я тоже хлеб в духовке редко пеку. Когда есть ХП, почему бы ей не поручить это дело.

Zhannptica, Жанночка, замечательный хлебушек

Елена Тим, Ленок, захвалишь, обленюсь..... от счастья)))

Альбина, маугли, этот рецепт подходит для Хлебопечки, просто корочки такой не будет, но на вкус и аромат это не влияет

elvin, за разрезами это не ко мне, это к ang-kay, вот кто СПЕЦИАЛИСТ!!! Почитайте комментсы под её красавчиками, а может с двадцатого раза и получится

ang-kay, Анжела, да да да!!! Была ночная проба пера))) выбрала самый быстрый рецептик и опробовала все свои подарочки-новинки. От лопаты я!!! Очень удобно!! И корочка от камня выше всяких похвал, и от корзиночки прибалдела....
Как же к хорошему быстро (ну прям с первого раза) привыкаешь!!!

!Helen3097, Тришка, девочки спасибо!!! Хлебушек очень очень, хотя я и предпочитаю цельнозерновые да ржаные, именно картофельные готовлю часто, уж очень радует аромат печёной картохи

До чего хорош хлебушек! Мне такая красота только снится.
Забираю в закладки! Дождусь, пока муж доест свою плетенку с беконом и сыром и сотворю такой картофельный для себя любимой.
Спасибо за рецепт

Жанна, хлеб - класс!!! Очень красив. Люблю хлебушек с картошкой и жаренным луком. Обязательно испеку.

Жанна! Хлебушек просто красавец, такой солнечный получился!!!
Очень удачная ночная проба пера!!!

Анастасия, Наталья, Ольга, спасибо!!!

Шикарно!!!

Елена, спасибо!!

Вчера испекла картофельный по привычному рецепту hlebopechka.ru... Он мало чем отличается от данного рецепта

Альбина, вкусного хлеба!!

сделала в ХП, очень вкусный хлеб, правда моим цвет не понравился

Наталья, куркумы чуть поменьше наверное надо было..

да. Жанна. дочь сказала-гепатитный цвет..

Жанна, такой соблазнительный хлебушек, невозможно было не испечь! Над разрезами мне надо еще поработать, но это мелочи.






Очень вкусный, с хрустящей корочкой и нежным ароматным мякишем. Как всегда в картофельном хлебе я не чувствую вкуса картошки, а чувствую глубокий хлебный аромат, как будто была длительная расстойка или опара. Лучок лучше проявляется на следующий день (если что-нибудь останется).
И цвет мне понравился - такой жизнерадостный, солнечный

Наталья, зато полезный и с ней долго не портится.

Добавлено Воскресенье, 17.04.2016, 16:35

Светлана, роскошные разрезы!!! И в разрезе класс!!! Спасибо, что поделились!! Как вариант можно вместо лука большую ложку нарезанного свежего укропа, 30 гр мелко натертого сыра и зубчик чесночка из давилки. Аромат за км...

Этот рецепт следующий у меня на очереди, сегодня его увидела))))
Пишут, что картофель не обоняют, я же наоборот, всегда картофель чувствую и очень люблю этот аромат.

Мне очень понравился хлебушек, вторую булку сделала сегодня

Наталья, весь дом наполняется запахом печёной картошки и это самый большой плюс в пользу этого рецептика)))

маугли, у нас этот красавчик тоже частый гость)))

весь дом наполняется запахом печёной картошки и это самый большой плюс в пользу этого рецептика)))

Как-то я поставила на ночь хлеб с картофельным пюре (года 2 назад). И проснулась ночью от запаха горелой картошки. Спросонья я подумала, что кто-то картошку печет. Но тут же вспомнила, что хлеб поставила на карт. пюре. Я соскочила и на кухню. Оказалось: хлеб «убежал» малость. И немного теста попало на тен и горело. Я не стала ничего предпринимать. Только утром убрала.

Сегодня с укропом и чесноком
Ждем'с

Сегодня с укропом, тмином, чесноком и сыром..

Жанна, хлебушек классный, обязательно сделаю такой?

Элен, и духовиииитый

Добавлено Четверг, 19.01.2017, 10:12

Как только на ужин пюре картофельное, так на завтра будет этот хлебушек, ведь всегда, хочешь ты этого или нет, остаётся именно 250 гр на дне кастрюльки

Zhannptica, Жанулька, какой красавчик! А на ЖД не пробовала такой печь?

Елена, вчера сбежала из больницы, не до ЖД было, а магазинный хлеб костью в горле, а это проверенный и ни разу не подводивший рецепт)))
Летом некогда было эксперименты устраивать. А сейчас непременно попробую сделать на любименьких ЖД. Только вот ноги чуть покрепче держать будут. Нереальную ангину схватила

Добавлено Четверг, 19.01.2017, 11:20

Ржаного то ложкой намешала и в форме испекла, конечно

Ржаного то ложкой намешала и в форме испекла, конечно

Это святое!!!
Жануль, поправляйся!

Я в этом году нереальный грипп схватила на два захода. Новогодняя ночь влежку с температурой. До сих пор на больничном сижу

Как испытания на ЖД проведешь, пиши! Очень интересно!

от они тута какую вкусняху делють!!!
а мну?! самую хрустящую корочку???
Жанна чудный хлебушек! Если не сказать - сказочный!!

Иришкина, а уж тебе то непременно надо это изобразить))) уж что что, а картоху то едите наверное
Тяни самую хрустящую корочку!!!
Моя, вечно худеющая и правильно питающаяся доча, вчера два ломтя под рассольник схомячила

вечно худеющая и правильно питающаяся доча

Как у такой мамы может быть такая доча? Вечно видеть и нюхать такую вкусноту!
У меня с моей все наоборот

добавляем пару ложек сухого жареного лука (я всегда в ИКЕА покупаю в ведёрочках).

Жан, я вот как-то пропустила этот момент. Что за зверь? Я такого не видела и не слышала. А если просто пожарить лук и дальше что? Посушить или обсушить просто от масла. Или масла меньше тогда класть?

В любой Икее есть внизу за кассами магазин шведских продуктов. Эти ведёрочки всегда в наличии. Оооочень вкусно в готовый гороховый суп закинуть вместо гренок или на отварные вареники. Когда надо быстро (впрочем как всегда ) и цена смешная. В Метро видела, каких то сумасшедших денег стоил. А здесь дёшево

Жанка, ну ты даешь. Какая «Икея», блин Пойду авку менять, чтоб поняла кто спрашивает)))

Если я правильно понимаю, то лук жарится и потом обсушивается салфеткой, обваливается в муке, может и чуть крахмала и в духовке до ума на небольшом огне. Потомучто у него вкусная панировочка- хрустяшка))) но в хлебе, конечно она растворяется в процессе

Добавлено Четверг, 19.01.2017, 12:03

Состав - лук, масло, мука пшеничная и соль

Добавлено Четверг, 19.01.2017, 12:04

И написано, что для приготовления этих 100 гр было использовано 270 гр лука, во оно как

Добавлено Четверг, 19.01.2017, 12:07

ang-kay, давай, сделай нам такой рецепт мастерклассом!!! У тебя то уж точно получится. Многим будет интересно)

Ясно. Экспериментировать нужно. Можно думаю, что просто лук пожарить и промакнуть.

Анжела, нееее, это как с сырым изюмом, вниз убежит. По любому зацеп нужен

Тесто жидкое?

Нееее

Так куда ему бежать тогда? В булках же изюм не бежит.

ой я про этот лук много читала. как его дома повторить.
а про Икею это ты классно с нами прикололась... мы ж неандертальцы! откуда у нас такое добро?!

Так пиши как.

мы ж неандертальцы!

Не вы одни! Мы на Камчатке тоже таких зверев не видывали

Москвичи думают, что везде так, как в Москве.

ang-kay, Анжела, ага, частенько..

И время везде одно... московское Нам часто среди ночи звонят и удивляются..., почему же мы спим

И время везде одно... московское Нам часто среди ночи звонят и удивляются..., почему же мы спим

А чего вы спите, если Москва работает?

Надо линять пока Жанка нам ата-та не сделала.

Zhannptica, Жанна, спасибо за рецепт, очень вкусно







А какой запаах.... Муж, зайдя в дом, решил, что на ужин вареники с картошкой и жареным луком😄 Спасибо. Буду повторять.

Liilia, Лилия, красавчик!

Liilia, Лилия, классное воплощение рецепта.

классное воплощение рецепта.

Наташа, испеки Рецепт не заморочный, результат порадовал вкусом и запахом Я испекла его на камне, бегло прочитала, по фото показалось, что выпекался на поду, но похоже, по описанию, автор выпекала в форме, короче я не поняла Форму держит хорошо, очень мягкий и вкусный.

Была ночная проба пера))) выбрала самый быстрый рецептик и опробовала все свои подарочки-новинки. От лопаты я!!! Очень удобно!! И корочка от камня выше всяких похвал, и от корзиночки прибалдела....

Вот. Так понимаю, что на камне пекла.

P.S. Хлеб самодостаточен, мне не захотелось положить сыр или ещё что-то, съела просто без ничего, по вкусу напомнило пирожок с картошкой

Даём снова подняться в формах и выпекаем на 180-190 градусах до красивой золотистой корочки)))

Здесь я поняла, что в формах Как бы ни было, это вкусно!

Здесь я поняла, что в формах

Наверное это была расстоечная форма, корзинка. Но то уже не важно, важно, что хлеб у тебя получился отличный.