Хлеб картофельный с луком (хлебопечка)

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука

400 г

Картофельные хлопья

100 г (брал ролтон)

Вода

360 мл

Соль

1 ч. л.

Дрожжи

1 ч. л.

Лук жаренный

50 г (лук жарил на оливковом масле)

Масло сливочное

10г (не клал)

Сахар

1,5 ст. л.

Зелень свежая

20 г (клал петрушку укроп базилик)

Клейковина

15 г (не клал)

Молоко сухое

1 ст. л (в рецепте нет)

Способ приготовления

 Сразу оговорюсь что пек из муки сокольническая специальная
 Итак рецепт:
 Выложите ингредиенты в контейнер содлюдая следующий порядок
 (для moulinex5004)
 вода-соль-лук (вместе с маслом на котором жарили)-сахар-зелень
 затем половину муки-сухое молоко-вторую половину муки-дрожжи
 поставте в хлебопечку и    

Примечание

Этот рецепт из книжки к 5004.
Вообще на форуме много подобных рецептов этого хлеба,
но по этому рецепту получилось просто ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
ПРИЯТНОГО АПЕТИТА  

Картофельные хлопья и картофельное пюре очень благотворно действуют на хлебное тесто, особенно пюре.
Проверено на практике!

А как это? прямо брать холодное картофельное пюре и бросать в муку?

А как это? прямо брать холодное картофельное пюре и бросать в муку?

Заварить картофельные хлопья в пюре, или сделать свежее картофельное пюре из свежего картофеля, охладить и добавить в ведерко + вода или сыворотка или другая жидкость.
Но если класть пюре, надо убавить колич. воды. В любом случае отследить состояние колобка.

Сейчас найду рецепт и фото своего хлеба на карт. пюре и дам ссылку.

Вот нашла, посмотрите

Хлеб пшенично-картофельный формовой от Ромы. (Дрожжевой хлеб от 14.07.08)
hlebopechka.ru...

выложите ингридиенты в контейнер содлюдая следующий порядок
(для moulinex5004)
вода-соль-лук (вместе с маслом на котором жарили)-сахар-зелень
затем половину муки-сухое молоко-вторую половину муки-дрожжи
поставте в хлебопечку и
ПРИЯТНОГО АПЕТИТА

А когда класть картофельные хлопья? Вместе с мукой? В какую очередь? Или хлопья надо заваривать?

Вместе с мукой, а под нее или на нее разницы нет.

Следите за колобком, картоф. хлопья берут много воды.

 Идите по принципу «мука в воду», не ошибетесь.

В моей практике два вида теста, которые приносят с собой много жидкости - это хлеб с натуральным творогом и хлеб с натуральным картофельным пюре.

Продолжая экспериментировать с духовкой выпек картофельный с луком
только сделал по полюбившейся мне технологии холодного брожения

В отличие от простого пшеничного, этот конкретно попёр вверх, так и норовя покинуть форму

и корочка на картофельном получилась поподжаристей

и при нарезке, за счёт того что тесто выперло за форму, красивенько получается

О! На вид вкусный, корочка классная. Надо сделать!

А 50 г лука обжаренного - не горчит? У меня почему то горчил хлеб.

Сейчас уже лук не вешаю-большая головка так вся а маленькие так две
И лук сейчас томлю на подсолнечном с запахом--когда хлеб выпекается такой аромат по квартире идёт

Хороший рецепт. Спасибо!
(Panasonic 2501, L, средняя) воды 375 мл

Yaroslav-
А разрезик

И чес слово --мне нравится когда крышу сносит ну в смысле не облизанная

А разрезик

Вчера не успел, ждал пока остынет, а сегодня уже и фотографировать нечего
(а разрезик был отличный - и со слов сына запах от него был, как от вареников с картошкой...)