Апельсиновое печенье с шоколадом и цукатами (Оrangen schokoladen plаtzchen)

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Масло сливочное комнатной температуры

125 гр

Сахарная пудра

125 гр

Темный шоколад, тертый

100 гр

Яйцо

1 шт

Апельсин, сок и цедра

1 шт

Соль

2 щепотки

Перец душистый молотый

2 щепотки

Мука пшеничная, у меня

1с 250 гр

Разрыхлитель

1 чл с горкой

------------------

Для глазури

Сахарная пудра

180 гр

Апельсиновый сок

5 стл.

Я добавила куркумы

1-2 щепотки

Я добавила пару капель лимонного сокадля усиления вкуса

Цукаты из лимонной и апельсиновой корок для украшения

Способ приготовления

 Один из вариантов апельсинового печенья, популярного в Германии.
 

 

  Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Масло взбить с сахаром до побеления и пышности, добавляем остальные составляющие и муку. Замешиваем тесто и отправляем его на 2ч в холодильник.
 

  Отрезаем небольшой кусок, раскатываем толщиной 5мм, вырезаем печеньки, уменя 3.5см в диаметре. Укладываем на пергамент, повторяем пока тесто не закончится. Выпекаем разогретой до 200гр духовке 10минут. Получается 2 противня.
 Для глазури постепенно добавляем в сахарную пудру апельсиновый сок, я добавила пару щепоток куркумы для цвета и несколько капель лимонного сока. Украшаем печенье глазурью и цукатами (они д. б. мягкими).

Программа: миксер, духовка

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 80шт, 670гр

на вид очень аппетитно! особенно внутри. обязательно попробую

Алена, Спасибо, угощайтесь! после выпечки они были чуть влажновато-апельсиновыми внутри, а поскольку лежат не в пакете, а в емкости металлической-высохли до песочного, и вообще лучше их делать шариками и плюснуть, а то возиться долго с раскаткой-вырезанием.... мне так показалось....

Представляю какой от этого печенья аромат исходит! Такой апельсиново-шоколадный, обалденный до умопомрачения!

Юля,

Делала шариками 5 см и выпекала 10+2 мин. 2 мин оказались лишними, низ слегка подгорел., Выход 45 штук размером 6-7 см. жду пока остынут, что-бы распробовать.