Творожное печенье "Замочки с секретом"

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Творог

200 г

Масло сливочное (маргарин)

200 г

Мука в/с

1,5 стакана

Сахар

1 чайная ложка

Соль щепотка

Ванилин

1 чайная ложка

Яйцо, молоко для льезона

Сахарная пудра

Варенье, джем, или вареная сгущенка, или орехи для начинки

Способ приготовления

 Я вчера нашла этот рецепт в своей рассылке. Мне так понравилась форма печенья, а так же его вкус, что я не могла не поделиться с вами его рецептом.
 Размягченное масло (заранее достать из холодильника или чуть разогреть в СВЧ) хорошо растереть. Внести сахар, еще чуть взбить. Протертый творог смешать с взбитым маслом, добавить соль, ванилин.
 Ввести муку, быстро замесить тесто. Оно получается мягкое и липкое, но не жидкое. Собрать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
 Разогреть духовку до 180 градусов.
 Тесто разделить на две части. Одну убрать в холодильник. Другую раскатать толщиной 3-4 мм. Не раскатывайте очень тонко, иначе печенье засохнет во время выпечки. Выемкой вырезате кружки. Затем в кружках ножом по одному краю прорезать полукруг-ручку. Положить начинку и накрыть ее образовавшимся язычком. Хорошо защипать. Смазать заготовки льезоном и выпекать минут 15-20. Пока печенье печется, так же разделать оставшееся тесто. А остатки собрать в комочек и убрать в холодильник. Потом так же раскатать и налепить еще. С каждой загрузки получается 6 штук печенек.
 Остывшие замочки присыпать сахарной пудрой.
 Вот такие вкусняшки получаются
 

 

 Вот такие они слоистые
 

 

 Приглашаю всех к чаю!

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 18 штук

Примечание

Девочки, обязательно приготовьте такое печенье. Это что то необыкновенное! Мягкие, нежные на вкус. Дужки замочков похрустывают. А тесто такое восхитительно слоистое!
Мне нужно было пристроить залежавшийся творог. Хотела испечь их еще вчера, но у меня такой день был... Ничего не получалось-загубила много продуктов. Вот, а сегодня на меня снизошло вдохновенье, и я взялась за эти замочки. Съедаются они очень быстро, так что советую печь сразу двойную норму.

Бридж, Наташа, какие печенюшки!!!
Унесла в закладки, но очень хочется их испечь прямо сейчас! Так всё Вкусно на фото...

Ой... забыла совсем! Спасибо за рецепт!

Бридж, Наташа, какая красота! Как жаль сегодня творог закончился, прям бы сейчас приготовила! Такие красивые и аппетитные фотографии! Спасибо!

Прелесть! Все прелесть - фото, рецепт и исполнение! Берем все!!!

Борисёнок, Лен, беги готовь! Они необыкновенно вкусные.
Юлия, так, быстро за творогом-и печь печеньки.

Очень интересная формовка у печенюшек И фото такое солнечное

Rada-dms, Helen3097, спасибо, я прям стесняюсь

Бридж, Наташенька, какие печеньки солнечные, прелесть прелестная!
В закладки однАзнАчна, а формовка...
Спасибо!

Ну, вот пока писала за меня Фсе и сказалииии...

Бридж, Наташа... останавливает только позднее время. А хочется сделать все по рецепту. Так что завтра... прямо с утра! :girl_coocking:

Юлия, так, быстро за творогом-и печь печеньки.

Наташенька, завтра прям с утра побегу!

Замечательные печенюшки, такие аппетитные Обязательно сделаю
Наташа - тесто такое слоистое на фото и это без разрыхлителя?

Какое интересное печенье! Особенно формовка. Сколько раз пекла что-то подобное, но всегда без начинки. В закладки однозначно.

Гала, Тришка, да, меня они тоже такой необычной формой привлекли.
орешек, да, они без разрыхлителя так слоятся.

Ну, до чего хорошенькие печеньки, Натусь! Гран мерси за рецепт! Потащила в закладки. Такую вкуснятину следует всегда держать рядышком, чтобы не потерять.

Михаська, ты, главное, когда испечешь, рядом будь. А то можешь не заметить, как исчезнут

Наташа, ах, как соблазнительно! И солнечно!
Хорошо, что не в жире готовить, а в духовке
Запишу себе

Ирина Доларс, да, они почти диетические Мимо них просто невозможно пройти. Настоятельно рекомендую готовить двойной замес.

Наташа, очень красивое печенье! Формовка интересная! Спасибо!

Отличная идея формовки и состав теста. Представляю как это вкусно. Только смутило количество ванилина. Может быть здесь нужен ванильный сахар?

Галочка, ой, мне самой прям нравится-нравится!
Okmuf, они, правда, очень вкусные. Вы можете взять ванильный сахар. Я всегда покупаю ванилин в пакетиках по 1,5 г, ето как раз чайная ложка. И его вполне нормально на такое количество теста-никакой горечи или других неприятных ощущений, один дивный аромат

У меня кристаллический ванилин в пузырьке. Кладу обычно в выпечку на кончике ножа. Если больше положить, то горчит. Попробую ванилин в пакетике.

И я присоединяюсь к восторгам. У меня и творог залежалый имеется. Немного кислинкой стал попахивать, я его в морозильник сунула. Думала куда б его пристроить Завтра же попробую испечь. Тем более у меня духовка новая.

ирис. ка, ну раз духовка новая, срочно надо печь печеньки

Забрала в закладки, приготовлб обязательно, такая красота получается.

Необыкновенная красота улетела ко мне в закладки и меню на ближайшее время. Жаль, что ты заныкала фото формовки. Я девушка с медленным движением мысли, могу накосячить. Фото зачетные!

Я девушка с медленным движением мысли, могу накосячить.

Я так про себя иногда говорю: Я не тормоз, я плавно думаю.

Урааааааа!!! я первая!!! никто еще не спек.....!!!Наташа, держи отчет!!!
Пекла в принцессе... вторую половину теста мне надоело вырезать и защипывать... я раскатала пласт.. посередине положила начинку и завернула с двух сторон... а потом порезала на кусочки....

Я не тормоз, я плавно думаю.

и я не тормоз - я просто медленный газ

Helen3097, Леночка... а мои первые в духовке стоят.
Ты с чем пекла? У меня абрикосовый джем... либо нужен конфитюр, либо начинки совсем не много класть.

Наташа, так соблазнительно, солнечно, радостно. Спасибо за великолепие!

Елена, я пекла вот такой начинкой hlebopechka.ru...
у меня она оставалась...

Елена, очень красиво. Я тоже решила в следующий раз просто печенек напечь, не замочками. У меня абрикосовый джем начинкой был. Там надо то меньше чайной ложки на порцию. Творог, кстати, хорошо в начинку пойдет, подчеркнет нежный вкус.
Иришка, да, с фрмовкой я тормоз. Ну я что то придумаю сегодня, чтобы наглядно было.

Бридж, Наташа! Еще раз спасибо за рецепт.
Тесто обалденное, действительно очень нежное, и совсем не липкое! Делала одну порцию, к формовке печенюшек приноровилась. Вот только теперь боюсь, что до завтра они не доживут (а муж должен приехать как на зло... или к счастью (?) завтра ). Пока пеклась вторая партия, из первой я уже половину схомячила... и даже без сахарной пудры.
К сожалению фото почему-то у меня не загружаются... Чёй-то глючит у меня. так что выставлю... потом... если вы конечно захотите... но видимо уже со следующего замеса... а то этот тает на глазах!

Елена, конечно, хотим фото. А то, мож ты просто нос мукой измазала, а сама говоришь«Пекла, уже съела».

Бридж, Наташа... это опять я.



Половину делала с абрикосовым джемом, а вторую половину с шоколадно-ореховой пастой.

Фото с телефона, в реальности они намного красивше!

Борисёнок, Лен, красивые. Я б даже сказала восхитительные!

Ну сууупер печеньки!!! Я прям захотелааа
Наташа, взяла в закладочки.

Бридж, Наташенька!!! Великолепная нежность, навевает что-то прекрасное и волнующее,
может объяснишь что это такое?
Спасибочки огромное за удовольствие удовольствия!!

Танюля, не забудь приготовить

навевает что-то прекрасное и волнующее

Ой Люда, это они просто такие нежные, что прям волнуют, ага.

Ну блин, я тоже не смогла (устоять)! НО : испекла только 5 штучек, остальное тесто лежит в холодильнике (гадина), ждёт утра. Резюме : рецепт опасный для Хвигурки, сильно вкусные заразы эти замочки, нифига не диетические, но нежнейшие! Печь всем!!!

Бридж, Наташа, скоро буду похожа на твою аватарку, устоять не возможно такая вкусняшка. Фото не будет, так как делала быстро в виде вареников (стрёмненькие на вид, но вкус- ).

Девушка сказала- девушка испекла Печеньки просто жуть как вкусны, НО прощай талия - никакая физкультура не спасёт
Бридж -Наташа - спасибо огромное за такое удовольствие
вот печенюшки

Ирина, ой, какие хорошенькие! Рада, что понравились.

Скажите, пожалуйста, а какого диаметра должны быть формочки?!
Сначала у меня они получились слишком маленькие, тяжело было начинку туда упаковать. А потом слишком большие... Ручки уже подрумянивались, а сами они как бы чуток не допечены... Но вкусно все равно, стрескали с мужем, несмотря на поздний вечер
Завтра буду повторять, доводить до ума...

Бридж, Наташенька, несу тебе бАльшую спасибу за чудесные замочки!
Вкусноооо, делала с вареной сгущонкой и вишневым джемом.

valentina13, я вырезала высокой литровой кружкой. Сколько там диаметр-наверное, 10-12 см? Там начинки много не надо, всего чайную ложку неполную. Смотреть по своим замочкам, чтоб легко защипать было. И да, ручки же тонкие, конечно, они более румяные будут, чем пухлый низ. Но это не страшно, наоборот, интересно, они так изумительно похрустывают.
Ксюша, какие красивые замочки! Просто прелесть. Вареная сгущенка-хорошая начинка Она подчеркнет нежный вкус.

Бридж, Наташа, спасибо! Замочки вкусные и творог спасла.

Елена, ой, как я рада, что печеньки понравились! Я тоже ими творожок спасаю Мои все их любят.