Немецкое рождественское печенье Pfeffernusse

Категория: Кулинарные рецепты

Кухня: немецкая

Немецкое рождественское печенье Pfeffernusse

Ингредиенты

Меда

125 грамм

Сахар

50 гр

Масло

25 грамм

Мука

225 грамм

Миндаль

50 грамм

Сода

1/4 ч. л.

Яйцо

1 шт

Корица

3/4 ч. л.

Мускатный орех

1/4 ч. л.

Молотая гвоздика

1/4 ч. л.

Свежемолотый черный перец

1/4 ч. л.

Ванилин

1/4 ч. л.

Глазурь

Сахарная пудра

200 гр

Ром, водка или вода

4-5 ст. л.

Способ приготовления

Pfeffernusse- маленькое, круглое печенье традиционно готовится с добавлением орехов, перца, корицы, гвоздики так же встречаются рецепты с добавлением мускатного ореха и аниса.
В Германии, Pfeffernusse традиционно готовятся во время рождественского сезона. Они очень популярны на церковных концертах во время Рождества, начиная с 1850-х годов.

Положить мёд, сахар и масло в маленькую кастрюлю, подогреть на маленьком огне пока масло не растает. Остудить несколько минут.

В другой миске смешать муку, молотый миндаль, аммоний (или соду) и специи.

В мучную смесь добавить медовую, хорошо перемешать, добавить яйцо и хорошо вымесить до гладкого, но липкого состояния.

Смоченными в воде руками разделить тесто на 20-25 частей, каждая из них должна быть размером с небольшой грецкий орех. Выложить на противень, оставляя небольшое расстояние между печеньем. Выпекать 10-15 минут.

Остудить печенье в течении 10 минут.

Покрыть печенье глазурью.

Печенье получается очень ароматное, аромат на весь дом. Очень праздничное.

Для меня нет ничего приятнее приготовлений к Рождеству. Столько вариантов праздничной выпечки и, в то же время, каждая неповторима! Оля, спасибо, что познакомила ещё с одним печеньем! С Рождеством!