Печенье апельсиновое с клюквой

Категория: Выпечка
Печенье апельсиновое с клюквой

Ингредиенты

В скобках мои дополнения или замена
Мука пшеничная
125 гр.
Разрыхлитель
0,5 ч. л.
Сода пищевая
0,75 ч. л.
Соль
0,75 ч. л.
Масло сливочное
150гр.
Сахар темно-коричневый (Димерара)
75 гр.
Сахар светло-коричневый (мелкий)
5 ст. л. (~60гр.)
Ванильная эссенция или пакетик ванильного сахара (у меня ванилин
1гр.) 0,5 ч. л.
Цедра апельсина
1 шт.
Цедра лимона (лайма)
1 шт.
Сок лимона (лайма)
1 ч. л.
Яйца
2 шт.
Хлопья овсяные
75 гр.
Орехи грецкие (крупно порубить)
65 гр.
Клюква свежая или замороженная (сушенная)
125 гр.

Способ приготовления

 Рецепт печенья из журнала "Изысканная выпечка" №7.
  Разогрейте духовку до 190оС. Выстелите два-три противня пекарской бумагой.
 Яйца слегка взбейте.
 Просейте муку с разрыхлителем, содой и солью.
 Размягченной сливочное масло взбить с сахаром, ванильной эссенцией или ванильным сахаров, цедрой апельсина, цедрой и соком лимона (у меня лайма) до образования однородного светлого крема.
 Ведите яйца в три-четыре приема.
 Порциями добавьте мучную смесь, тщательно вымешивая.
 Введите овсяные хлопья.
 В самую последнюю очередь добавьте орехи и клюкву.
 Набирая тесто десертной ложкой, выложите его в виде шариков на противни. Выкладывать шарики нужно на довольно большом расстоянии друг от друга, в процессе выпечки шарики растекутся.
 Выпекайте 11-13 минут. Оставьте остывать на противнях. Я через 10 минут аккуратно лопаткой перенесла печеньки на решетку.
 

   В журнале пишут, что печенье должно стать хрустящим и практически не подняться. Но у меня оно вышло довольно мягким и в серединке поднялось очень даже прилично. Лимона в доме не оказалось, заменила его лаймом, при этом цедру апельсина уменьшила немного (побоялась что будет горьковато). Клюкву положила сушеную.
  "Совет: если под рукой нет свежей или замороженной клюквы, используйте сушеные ягоды. Перед замесом замочите 100 гр. сушеной клюквы в апельсиновом соке (или ликере) на 1 час."
 

  Получилось вкусненькое печеньице. И довольно полезное: овсяные хлопья, ягоды и орехи. Его рекомендуют подавать еще теплым с мороженым. На мой взгляд оно отлично подойдет в качестве полдника с молоком, чаем, кофе. И вкусно, и полезно.
 

  Приятного аппетита!

Программа: Духовка
Время приготовления: 13 мин.
Порций: 15-18 шт.
Печенье апельсиновое с клюквой

Рецепты с похожими ингредиентами


Илона
Ксюшик, знакомый рецептик! Молодец!!! Я так и не сподобилась. Наверное по-тому, что не очень люблю апельсин в печенье. А с клюквой не представляю даже. Но выглядит очень аппетитно! Может решусь к приезду подруги, ее за уши было не оттащить от шоколадных. Так, что надо будет к ее приезду этих напечь

Ксюшк@-Плюшк@
Илона, а я решилась и не пожалела. Мне оно очень понравилось. Правда у меня сушеная клюква не дала кислинку специфическую, как было бы со свежей или мороженой. Но и так очень вкусно. Хотя дочь моя скучает по шоколадному, она у меня шокоголик.

Илона
Доче привет! Как я ее понимаю! Я тоже шокоголик и снова пекла эти печенюшки, правда сама не ела, но дочу сегодня угостила, ей тоже оочень понравилось! Попробую я как-нибудь и с апельсином.

Melisa72ru
и опять я мимо кассы....
вот 3 дня выходных будут... надо запрягать ездовых котофф и ехать до тебя... Дегустировать печеньки с клюквой и прочие изысканности

Ксюшк@-Плюшк@
Жень, ага давай! Я как раз сегодня капли купила шоколадневые, чтобы шоколадное искушение испечь. А это хочу с мороженовой клюквой попробовать. Так шо улететь тебе так изящно не получится от нас
А када это у нас три дня выходных?

Melisa72ru
Ксюшк@-Плюшк@ 10-11-12 июня-празднуем день России, суббота у нас рабочяя эта...
ну значит, полечу. как та утка в Праге-толстая, шмякнулась-типа, приземлилась, сожрала мою булку и улетела бомбардировщиком на бреющем

Илона
Ксюшк@-Плюшк@ 10-11-12 июня-празднуем день России, суббота у нас рабочяя эта...
ну значит, полечу. как та утка в Праге-толстая, шмякнулась-типа, приземлилась, сожрала мою булку и улетела бомбардировщиком на бреющем

lunova-moskalenko
Хватит печь! Я уже вторую неделю пытаюсь мужа посадить не диету, а тут такие изыски показывают! Ну что мне теперь на форум не заходить, так умру же голодной без информации из мира.

Илона
Хватит печь! Я уже вторую неделю пытаюсь мужа посадить не диету, а тут такие изыски показывают! Ну что мне теперь на форум не заходить, так умру же голодной без информации из мира.
Мууужа... тут сама постоянно с нее слетаю А мужа то и не обязательно

Melisa72ru
nvk,ilonnna
а само обидно. что с аффтором-Ксюхой-ниче не делаться!!! печет и печет, печет и печет!! и ни грамма лишнего!!! ни с одного бока и прочих частях тела А тут-тока посмотришь на фотку-уже поправилась!!! Скоро тоже буду летать на бреющем.. или забить на фигуру да и быть уткой, зато с булкой!

Илона
nvk,ilonnna
а само обидно. что с аффтором-Ксюхой-ниче не делаться!!! печет и печет, печет и печет!! и ни грамма лишнего!!! ни с одного бока и прочих частях тела А тут-тока посмотришь на фотку-уже поправилась!!! Скоро тоже буду летать на бреющем.. или забить на фигуру да и быть уткой, зато с булкой!

Это наверное она всё печет и печет, печет и печет!!! А мы печем и едим, печем и едим!

Melisa72ru
nvk Надь, ну ты то одним глазком смотри!! а мужу незачем показывать рассказывай ему о том, что все едят тока овощи, овощи, овощи.. печенье и пироги из овощей)) и отрубей

Ксюшк@-Плюшк@
а само обидно. что с аффтором-Ксюхой-ниче не делаться!!!

Чой то?
Или ты, Мелиса Викторовна, намекаешь, что я черствая?
Ну-ну, приедешь ты ко мне! Я тебе покажу, где и скока у меня лишнего! Сама, блин, скоро исчезнет! Я вообще удивляюсь, как тебя ветром еще не сносит! Уткой она прикинулась!

А если серьезно, девочки, печенье вкусное. И сытное. Я одним наедаюсь + чашка чая = полдник. Выгодное печенье Дочь моя тока уже сегодня отказалась его кушать, раз шоколаду в нем нема (ломка у нее), ждет искушения. А я вредина, казала, шо пока это не съедим, другого не будет. Еще 4 печеньки на завтра осталось

Хватит печь! Я уже вторую неделю пытаюсь мужа посадить не диету, а тут такие изыски показывают! Ну что мне теперь на форум не заходить, так умру же голодной без информации из мира.

Надежда, за исыски спасибо. А мужу мотивации правильные и все само отвалится

lunova-moskalenko
nvk Надь, ну ты то одним глазком смотри!! а мужу незачем показывать рассказывай ему о том, что все едят тока овощи, овощи, овощи.. печенье и пироги из овощей)) и отрубей
Ага, легко сказать не показывай! Мне же и испечь хочется, а мне то что нужно, так как дюймовочке зернышко на неделю. А кто должен все скушать тогда, муж!!! А габариты мужа 130х150х130! С ростом 170 и весом 120 кг.

Melisa72ru
Ксюшк@-Плюшк@ да мягкая ты, мягкая по чешски-черствый-значит, свежий
а я че, я ниче.... я вообще мимо шла...
nvk ну, Надя, тогда тебе силу воли и характер)))) только смотри на фото Ксюхиных и не только плюшек))))

Ксюшк@-Плюшк@
Ксюшк@-Плюшк@ да мягкая ты, мягкая по чешски-черствый-значит, свежий

Ага, я мягкая, сердечная и мокрая (с) Х\Ф Служебный роман

СанечкаА
Ксюш, а у меня вот что получилось, я по журналу пекла, а потом здесь твой рецепт увидела


Печенье апельсиновое с клюквой

Ксюшк@-Плюшк@
Красотень, Сашенька! А вкусное то какое, правда?

СанечкаА
Ксюша, печенье очень вкусное я часто пеку сыночку да и вообще в этом журнале выпечка отличная я тебя кстати на лимонном кексе из зц-муки отметила

Ксюшк@-Плюшк@
У меня дочь на хрустящее печенье с шоколадом подсела (тут на ХП. ру оно как Шоколадное наслаждение идет).

Я видела фото, уже согласилась

СанечкаА
ага, я тоже видела но сейчас постоянно пеку американское печенье с шоколадом, для нас сейчас это самое вкусное печенье на свете

Erhan
Ксения, спасибо, очень вкусное печенье. Фотографировать не стала, так как получилось один в один как на вашем фото. Я только небольшую часть муки заменила на кокосовую.

Ксюшк@-Плюшк@
Светлана, спасибо большое за отзыв и приятного аппетита!



Рецепты в разделе «Печенье, пряники, бискотти, меренги»

Постные блюда

Новое на сайте

Новое (общее)