Торты - моя история (Олëкма)

Олёкма, Катерина, как приятно с утра лицезреть такую красоту. Золотые у тебя ручки

Красота!

Олёкма, Катерина, красотища какая!

Олёкма, Катерина, Торты шикарные!!!

Олёкма, Катерина, ты-Профессионал!

Олёкма, Катерина, ты-Профессионал!

Причём талантливый и с прекрасным вкусом. Все торты выглядят нежно и изысканно.

Олёкма, Катерина, ты-Профессионал!

Поддерживаю!
Торы – Шедевры.

Танюша, Irinap, Ирина, Darkusha, Елена, gawala, Галина, Таньча, Татьяна, OlgaGera, Лёлька, благодарю вас за высокую оценку моих работ!

Умничка с золотыми ручками. Бесподобные торты.

Олёкма, Катерина,
 
Ещё бы его с кофе сейчас

Ещё бы его с кофе сейчас

Таня, с кофе люблю птичье молоко

Олёкма, Катерина, вот это красота! Лежу и восхищаюсь! Золотые ручки.
Браво!

Олёкма, Катерина, Татьяна права. Тут мало уметь делать красивые цветы и торт ровно собрать. Тут ещё вкус нужен. И у тебя он есть, это бесспорно! Обалденно красивые торты! И как я люблю, когда торт украшен именно кремом. Вот мастику не люблю. И всякое твёрдое бывает в украшения – тоже не очень. А когда крем – для меня прям ах.

Таня, с кофе люблю птичье молоко

Торты все бесподобные Катюша, поделись рецептом шоколадной глазури, такая ровная. Я только Птичье молоко пеку, но, глазурь такая не получается

Олёкма, Катерина, смотрю на твои нежнейшие торты, и хочется ими только любоваться.
И очень нравится цветовая гамма.
А вот кусочек Птичьего молока можно и попробовать.

Олёкма, Катерина, красота нереальная! Восхищаюсь Вашими золотыми ручками!!!

[/spoiler]А я за всю жизнь только один раз приличную розочки из крема сделала, да и ту лет 40 назад. Больше не пытаюсь

Рецепт шоколадной глазури для торта

Иришк@, Ирина, Anchic, Анна, Зоренька 74, Ирина,francevna, Алла, Lolievna, Наталья, Таньча, Татьяна, Туся Тася, Наташа, OlgaGera, Лёлька, gawala, Галина,
Благодарю Вас за похвалу моих работ. Украшение тортов доставляет мне удовольствие и мне приятно что не только мне это нравится.

Катюша, поделись рецептом шоколадной глазури, такая ровная. Я только Птичье молоко пеку

Тут всё просто. Пользуюсь шоколадом Бабаевский горький (58% какао). На водяной бане (у меня нет микроволновой печи) растапливаю сначала шоколад, потом добавляю туда сливочное масло. В пропорции 2:1. Перемешиваю до однородной массы и заливают сразу ещё тёплым.

Пошла смотреть рецепты Птички.

Олёкма, Катерина, очень красиво!

Олёкма, Катерина, ещё один шедевр! Бесподобно!

Олёкма, Катерина, цветочки-зафирки?

Олёкма, Катерина, цветочки-зафирки?

нет, это белково заварной крем.

нет, это белково заварной крем.

неужели так бывает? Даже беленькие?

Туся Тася, Наташа, так этот крем же прекрасно держит форму. Я, кстати, так и думала, что украшения из крема, а не зефира.

неужели так бывает? Даже беленькие?

да даже мелкие, БЗК он такой цвет белый и имеет.

БЗК это вообще моя любовь! Очень податливый крем, с ним можно любое украшение сделать.

Олёкма, Катерина, по какому рецепту работаешь?

Олёкма, Катерина, по какому рецепту работаешь?

по какому рецепту БЗК?
170 белка.
360 сахар.
100 вода.
3 гр. лимонной кислоты

по какому рецепту БЗК?
170 белка.
360 сахар.
100 вода.
3 гр. лимонной кислоты

Спасибо

Какая красота! Цветочки как живые. Браво!
 

Олёкма, Катерина, а Гоше на самом деле сколько исполнилось?

Тортик наверно шоколадный. Слопала бы сейчас. Эх, что то разленилась я. Надо бы спечь тортик, пинка не хватает.

Катя зачем у меня розы срезала?

Смотрю, что то знакомое показалось, пошла поискала, точно. Мои розы у тебя на торте. Вот волшебница.

Олёкма, Катерина, а Гоше на самом деле сколько исполнилось?

Тортик наверно шоколадный. Слопала бы сейчас. Эх, что то разленилась я. Надо бы спечь тортик, пинка не хватает.

Иришк@, Ирина, развеселила меня с утра
Не знаю сколько лет Гоше, торт для незнакомого мужчины.

Торт птичье молоко внутри.
И мне так приятно что розы мои похожие на настоящие это высшая оценка, спасибо

Катя зачем у меня розы срезала?

Смотрю, что то знакомое показалось, пошла поискала, точно. Мои розы у тебя на торте. Вот волшебница.

Ира у тебя очень красивые розы! Я не удержалась
Вот сюда их примостила ещё

 

Олёкма, Катерина,

Олёкма, Катерина, «Птичье молоко» моя любовь. Вообще все торты хороши 😍 Не нашла смайлик, истекающий слюной, поэтому просто полежу здесь

Тоже что ли рецепт птички посмотреть? 🧐

Тоже что ли рецепт птички посмотреть? 🧐

я очень люблю птичье молоко. Раньше делала по рецепту Тортыжки, тут на форуме.
А теперь делаю по этому рецепту

thumbnailUrl

воздушный торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО на АГАРЕ! Подробно все нюансы! Очень вкусный! от ТОРТЫ и КУЛИНАРИЯ

воздушный торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО на АГАР АГАРЕ! Подробно все нюансы! Очень вкусный! ИНГРЕДИЕНТЫ для КОРЖЕЙ: 200 гр сгущённого молока с сахаром 50 гр. растопленного сливочного масла 3 желтка (общим весом 50-55 гр) 100 гр. муки 2 гр разрыхлителя (1…Торты - моя история (Олëкма) - 3995521

PT16M9S

True

2023-05-10T11:39:39+03:00

embedUrl

Только бисквит для своей птички делаю ВНК, ванильный бисквит на кипятке.

Олёкма, Катерина, спасибо большое за рецепт

Вау

Вау

Двигайся...

Олёкма, Катерина, исполнение шикарное, вкус безупречный. Браво!

Какие розы! Тортик наинежнейший.
Хочу розочку

Бисквит, сметанный заварной крем.

Олёкма, Катерина, очень красивые у тебя торты. В теме можно не вставать

Вот точно, в теме можно не вставать. Катя, а почему поменяла рецепт Птички?

Решение проблемы с кремом Птичье молоко

Катя, а почему поменяла рецепт Птички?

Первое время по рецепту Тортыжки получалась хорошая, стабильная птичка, а потом стала как крем/каша. Это теперь я знаю что сироп недоваривался, видно термометр врать стал. И тогда попался этот рецепт, хорошо получился с первого раза. В этом рецепте и выход больше порции, по итогам более удачный рецепт.

Понятно. А вкус обоих хороший?

Понятно. А вкус обоих хороший?

Да, на вкус оба хороши.

Олёкма, Катерина, ничего подобного никогда не видел. Идеи и исполнение – великолепны!

Олёкма, Катерина, ничего подобного никогда не видел. Идеи и исполнение – великолепны!

Благодарю Вас за добрые слова, очень приятно

Ёкарный бабай, вот это дизайн
Я в восторге! Катя, это по какому случаю такое украшательство?

А, увидела, с днём рождения

Ёкарный бабай, вот это дизайн
Я в восторге! Катя, это по какому случаю такое украшательство?

А, увидела, с днём рождения

Для молодого мужчины торт, попросили в молодёжном стиле.

Олёкма, Катерина, признавайся, ты-художник?

gawala, Галина, это печать на пищевом принтере.