Печенье

Печенье

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Стакан 250 мл
100 гр маргарина комнатной температуры
0,5 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
2 стол. ложки сметаны
1 стакан муки +1 чайная ложка разрыхлителя смешать
1,5 стакана овсяных хлопьев

Способ приготовления

• У меня получилось 16 штук, но как видите, печенюшки не маленькие.
• Фишка!!!
• Овсяные хлопья обжарить на сухой сковороде до кофейного цвета и остудить.
• Обжаренные хлопья придают печенью ярко выраженный ореховый вкус!
• Смешать все продукты в порядке, указанном в рецепте. Готовое тесто пропустить через мясорубку или блендер.
• Руки смазать растительным маслом и сформовать лепёшки, выложить их на бумагу для выпечки. В лепёшках сделать углубления и заполнить шоколадными хлопьями (не обязательно). Выпекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

 

Примечание

Не стала бы я соваться с таким простеньким рецептом, но есть тут одна интересная "фишка"....
Рецепт мамин, пекла она это печенье с незапамятных времён. Но вот вчера меня "стукнуло" внести технологическое новшество.

Печенье "Овсяное" постное (Anchic)

Хлеб овсяный (Светик С)

Овсяная молочная каша в медленноварке (brendabaker)

 

Какие овсяные хлопья, для быстрой или долгой варки?

без разницы

А сода?

А можно хлопья заменить овсяной мукой? Когда-то затарилась, не знаю, как использовать.

Я пользуюсь разрыхлителем, но его можно заменить содой.0,5 чайной ложки соды погасить уксусом.

Я бы заменила овсяной мукой не хлопья, а белую муку.Хотя честно должна признаться, что никогда такой мукой не пользовалась.

Stеrn чик, я снова к тебе со спасибкой... С большооой такой спасибкой, за твой рецепт превосходного овсяного печенья! Правда шоколада под рукой не оказалось, поэтому печенюшки получились простенькими, но ооочень вкусными (доча с чаем уминает за обе щёки)! Особенно порадовала простота и быстрота их приготовления! Вот только мои печенюшки бледненькими получились (но с моей духовкой это простительно ), но на вкусе это никоим образом не отразилось...

Крошечка, дорогая, на здоровье!!!

Ты меня в последнее время просто забаловала «спасибами»!!!  

Я тоже сегодня эти коржики пекла. Сметана кончилась, так я её майонезом заменила и влила, сама не знаю зачем,2 ложки ликёра «Амаретто». Коржики получились совсем другой консистенции- очень рассыпчатые.

Еще одни ямчики в рационе Делается ооочень просто. Только я не поняла, зачем там блендер применять? У меня и без него прекрасно все съелось

reta , это, видимо, на любителя. Я, например, люблю, чтобы печенье было однородным. Отсюда и блендер.
А «Ямчики» ваши хороши!!!

Stеrn, сегодня сына разбудила запахом печенья, вот какой аромат стоял при выпечке! Почти все сделала по рецепту, только через блендер не пропускала. Просто после обжарки хлопьев еще горяченькие перетерла рукой. Печенье получилось однородным. Это мой первый противешок, второй в печке. Большущее вам спасибо, Вкусно!

А вот и я со своей порцией Дурилок овсяных и опять с огроменной спасибкой автору

В лепёшках сделать углубления и заполнить шоколадными хлопьями (не обязательно).

Stеrn, а можно, фото этих хлопьев? Я в продаже не встречала такие. В Метро их продают?

kolynusha , к сожалению, нет у меня сейчас этих хлопьев-все израсходовала. Да не заморачивайтесь вы на них! Натрите шоколад на крупной тёрке и всё!

Миша, на здоровье!!!

Stеrn, спасибо, классные печенюшки получились и действительно ореховые Я правда вместо маргарина налила подсолнечного масла, а на мясорубке перекрутила только сами хлопья А можно овсяную муку использовать?

Sofim , на здоровье!!!

Спрашивали уже девочки, можно ли использовать овсяную муку, но никто не отчитался, к сожалению. Я думаю, что стоит попробовать.

Stеrn, печеньеце-объеденьеце!!! Форму держит отлично, не растекается при выпечке. Главное можно добавок разных понапихать. Я добавила молотый миндаль и вымоченый в роме изюм. Только маргарин заменила сл. маслом и хлопья размолола отдельно в блендере. Спасибо.

Stеrn, еще одно спасибо! сделала еще раз без обжарки хлопьев, тоже на подсолнечном масле, но масле меньше (около 50 грн) и 3 хорошие ложки сметаны. Результат тоже очень порадовал. Очень понравился рецепт, очень простой и быстрый - спасибище!

Вот и я со своей дурилкой!
Спасибо за рецепт! Новое - это хорошо забытое старое.
Я, как всегда, со своими «тараканами» - всё месила в ХП, на режиме пельмени.

Спасибо большое за рецепт! Правда маргарина не было, заменила сливочным маслом. Хлопья брала «Нордик». А сверху приляпала по кусочку пластового мармелада. Получилось вкусно, но мало. В следующий раз сделаю двойную порцию.

Вот и мои печеньки

И мои печеньки.
Stеrn, спасибо за рецепт

Вместо 1,5 стаканов овсяных хлопьев - овсяная мука 1 стакан.
Тесто получилось супер. Печенье по виду от покупного не отличишь, но гораздо вкуснее (получилось 15 штук)

Спасибо, Stеrn! Печенье вкусное, простое в изготовлении и дешевое. А я его удешевила еще на пару копеечек - руки не смазывала маслом, а просто смачивала водой.

Рецепт настолько универсальный
на этот раз добавила миндаль молотый и хлопья предварительно не прожаривала, просто смолола в блендере. Сверху уложила кусочки горького пористого шоколада.

Мы тоже великие поклонники шоколада!!!
А по поводу обжарки так скажу - обжарка придает слегка ореховый привкус печенью, и когда в печенье нет других добавок, слегка обжаренные хлопья как раз кстати и оправданы. А вот если в печенье орехи добавить хочется, лучше не обжаривать, чтобы вкусы... не накладывались
Ну а шоколад сверху - это уже... личное

Пришла с отчетом! Только из печки, спасибо Stеrn за такой удобный рецептик!



Зерна обжарила, остыли смолола на мясорубке, масло добавила 100мл растительного, вместо ванильного сахара, полложки ванилина, яйца были мелкие поэтому 2, сверху кусочки поломанного шоколада с фундуком, да на новом силиконовом коврике просто восторг! Запах стоит замечательный, пробовать завтра буду

опробовали! всем понравилось! мне больше всего что в отличие от приторных магазинных, сладость умеренная а рассыпчатость подобная, короче вердикт домашних: «эти печенки лучше магазинных, пеки почаще!» а мама раздразнившись себе тоже сделала овсяные печеньки только соленые, тоже вкусные, если кому надо спрошу рецепт, на крекеры похожи на вкус

Вот ещё такой вариант этих вкусняшек.
Добавляла грецкие молотые орехи в тесто 80 гр. и сверху украшала половинками грецких орехов.

Только что испекла. Так как доме только 1 стакан хлопьев оказался, добавила 0,5 стакана орехов грецких (порубила ножом и добавила после всего, чтобы блендером в крошку не разбило) и чайную ложку какао. Вкусно! Но в следующий раз надо сахару побольше, для такой сладкоежки, как я, немного несладко

А у меня как-то не очень... Тесто получилось густое, и венчики миксера под конец уже не могли его крутить... Засунула в Мэджик, но Мэджик молол только низ чаши... Достала мясорубку... Посуды позагрязнила... А через мясорубку пропустила... наверно, надо мельче. Овсяные хлопья жестковаты... Может, они у меня были быстрые? Лежали в банке, а упаковку выбросила...



Девочки, это из-за неправильных хлопьев?

Шпилечка, очень жаль, что вы так намучились!
Я это тесто никогда миксером не вымешиваю. Только ложкой, а потом блендером. Мама когда-то давно пропускала тесто через мясорубку, причём хлопья она не жарила, и никаких проблем не возникало.
Я тоже грешу на ваши хлопья. Я и с быстрыми делала и с долгими - всегда прекрасно получалось.

Испекла я такие печенюшки!



на ощупь мягонькие.
Потом намазала остатками крема+глазури от торта «баунти»

Одну маленькую (не стандарт) слопала, попробую в следующий раз не обжаривать хлопья, на самом деле как-будто с орехами, а я не любитель орехов... посмотрим, что скажет мой любитель орехов

Stеrn, уже давно тихо восторгаюсь Вашими рецептами. Манера их подачи и комментарии форумчан просто выталкивают из-за компьютерного стола к плите!
Хочу выразить свою благодарность, в частности, за рецепт «Дурилки овсяной».
Я поклонник овсянки в любом виде, а вот муж - наоборот, но эти печеньки полюбились всем, кто их только пробовал.
Одно время пекла это печенье очень часто, экспериментировала с добавками, по совету Ленуси заменила хлопья на овсяную муку и в итоге получился такой рецепт на основе, конечно же, Вашего:

Печенье овсяное (лучше магазинного)

Состав
стакан 250 мл

100 гр маргарина (лучше масла) комнатной температуры
0,5 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
корица по вкусу (1/4 ч. л.)
1 ч. л. тёмного какао (для цвета)
1 яйцо
2 стол. ложки сметаны
1 стакан муки +1 чайная ложка разрыхлителя (смешать)
1 стакан овсяной муки

Приготовление

Смешать масло с сахаром, затем добавить яйцо, сметану.
Сухие компоненты смешать отдельно в большой миске, затем добавить их к яично- масляной смеси и замесить мягкое липкое тесто.
Формовать печенье удобно с помощью ложки для мороженого (полученную порцию делить пополам).
Руки смазать растительным маслом и сформировать шарики, выложить их на бумагу для выпечки на расстоянии не меньше 5 см друг от друга (в процессе выпекания печенье увеличивается и ввысь и вширь). Шарики прижать вилкой, смоченной в воде, прикладывая её крест-накрест. Выпекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (ок. 15-20 мин), главное - не передержать его в духовке, иначе будет сухим и твёрдым.

Готовить лучше из двойной нормы продуктов, т. к. печенье не залёживается... Должно получиться почти 2 больших противня - это около килограмма готового печенья (44-45 шт).

Корица и какао обогащают традиционный вкус овсяного печенья, а овсяная мука делает печенье нежнее (хлопья у меня чувствовались и не всем это нравилось...)

Stеrn спасибо за ВКУСНОЕ печенье, намного вкуснее, чем магазинное.

Часто пеку это печенье, считаю из овсяных его одним из лучших! Автору "+" Сегодня немного изменила рецепт, овсяные хлопья не обжаривала, а сразу измельчила в блендере почти в муку и не добавляла сметану. Печенья получились хрустящие и рассыпчатые

Часто пеку это печенье, считаю из овсяных его одним из лучших! Автору "+" :nyam: Сегодня немного изменила рецепт, овсяные хлопья не обжаривала, а сразу измельчила в блендере почти в муку и не добавляла сметану. Печенья получились хрустящие и рассыпчатые

Я пекла овсяное печенье по ГОСТу, но у меня не получились хрустящими???, что сделать нужно?? добавить может быть еще чего-нибудь?

Ялюшечка, я по ГОСТу овсяное печенье не пекла, так что не могу подсказать, к сожалению.

Я просто хочу получить овсяное печенье без яиц и сметаны, но чтобы хрустящее было. Пробую, меняю режимы духового шкафа... а в итоге всегда что-то и чего-то не хватает.

Автору этого печенья несу свое спасибо и отчетик. Рецепт один, а выход разный, но вы не обессудьте меня: Буду еще печь и совершенствоваться.

Antonina 104, приятного аппетита и спасибо за отчёт!

Вполне симпатичное печенье, ещё и с оттиском!

За неимением чистой овсянки сделал со смесью 9 злаков - не делайте так никто, невкусно Завтра пойду хлопья чистые куплю

Спасибо огромное!!! Делаю печеньки не первый раз! Только в этот раз не дурилка у меня, лень мне было хлопья жарить! :50: Вкусно!!! :48:

koziv , на здоровье, дорогая и спасибо за чудесный отчёт!

вот и мои дурилки (вернее, то, что успела отобрать и сфотографировать



очень удобный и простой рецепт. правда я добавляю 2 столовые ложки отрубей, щепотку соли и норму сахара и соды уменьшаю вдвое.... кстати, для тех, кто не любит растапливать масло.... я тоже не растапливаю, а добавляю его прямо в тёплые, после прокаливания хлопья. быстро перемешиваю-оно тает. потом на 30 минут в холодильник. охлаждённое тесто раскладываю на сухой противень с помощью двух ложек. потом сверху приглаживаю мокрой ложкой....

*яна*, чудесное печенье!
Спасибо за отчёт и рекомендации!

Такого вкусного печенья я еще на пекла правда хлопьев было всего 0.5 ст. я их обжарила, измельчила и смешала с мукой овсяной. Всего получился стакан. Нежное, рассыпчатое, суперское печенье. Тока муж любит как в магазине не рассыпчатое, а резиновое. Как такое сделатьподскажите.

любит как в магазине не рассыпчатое, а резиновое. Как такое сделатьподскажите.

можно попробовать это тесто чуть «испортить» масло добавить совсем растопленное и тесто мешать миксером, чтоб оно «затянулось«печенье получится плотнее. можно ещё мёда в рецептуру добавить 1 ст. ложку, уменьшив при этом количество сахара... попробуйте, получится по качеству совсем другое печенье. оно будет твердоватое сначала, но его надо будет в пакет положить, когда остынет. главное не передержать его в духовке.7-10 минут достаточно при конвекции на 180 градусов.

Спасибо, обязательно попробую.

Полик, очень рада, что печенье вам понравилось! Спасибо за отзыв!
Чтобы сделать печенье не таким рассыпчатым, попробуйте добавить 50 гр творога.

Простите, никак не отчитаюсь. Печенье пекла уже 5раз. Муж доволен. Оно у нас теперь в любимых. Спасибо. Добавляю и творог и медик, а главное взбить. Получается супер вкусно.

Оно у нас теперь в любимых.

Мне очень приятно! Спасибо за отзыв!

Вот и я сегодня дурила. Печеньки нам очень понравились



Буду печь ещё не один раз, это точно!!!

Olima , на здоровье и спасибо за чудесный отчёт!

Чтой-то я в отстающих ползу Народ уже давным-давно наслаждается печеньем этим, а я для себя его только открыла

Сейчас вот наяриваю с кофейком нескажукакую (сбилась со счёта)«Дурилку» и думаю, как-бы упростить процес приготовления. Пожалуй я поступлю так :
Куплю пачку хлопьев (или сразу две ), поджарю их сразу все в духовке до румяности, измельчу в комбайне, и... в баночку..., что бы потом скоренько всё замешать, и-вперёд!!!
Стеллочка! Спасибки огромное тебе за неубиваемые рецепты!

NIZAчка, на здоровье, дорогая и спасибо за чудесный отчёт!

Спасибо! Отличные печеньки - рассыпчатые, тают во рту. Хлопья смолола в чаше комбайна, туда добавила остальные ингредиенты. Формовала шарики - они потом растеклись в лепешки. Получилось 18 штук на 2 уровнях. Хлопья не обжаривала. Добавила цукаты. А в центр - орешек. Буду делать еще.

zalina74, на здоровье и спасибо за чудесный отчёт!

Stеrn Спасибо огромное за такой замечательный рецептик. Вчера испекла «дурилки» вдвое увеличив количество продуктов. Вкуснючее печеньице получилось. Мои мальчики просто в восторге!!!

На здоровье, Анюта и спасибо за чудесный отчёт!

Да, печеньица - что надо! Я тоже двойную порцию делаю. Они остаются рассыпчатыми.

И я с «Дурилками», я только название увидела - сразу поняла, что буду печь! Всем понравилось овсяное печенько! Спасибо!