Дрожжевые блины
Sonadora
Архивный приём графа Шувалова помогает добиться от дрожжевых блинов редкого баланса — основательной толщины и воздушной нежности с выразительным вкусом, к которому хочется возвращаться.
Тришка
Тесто, которое спокойно ждёт вас в холодильнике до трёх дней, чтобы в любую минуту превратиться в горячие, кружевные дрожжевые блинчики — без утренней суеты и с насыщенным вкусом ночной ферментации.
ang-kay
Дрожжи и сыворотка превращают тыкву в пружинящее тесто для тонких, солнечных блинов, которые не рвутся, долго остаются мягкими и уверенно держат начинку.
TATbRHA
Эти блины превращаются в румяные треугольные пирожки с тягучим картофельно‑сырным сердцем: манная опара и жарка только с одной стороны дают клейкую сторону для начинки, а духовка доводит до хруста — удобный способ пристроить вчерашнее пюре и сделать ужин из простых продуктов по‑настоящему интересным.
tatyana5417
Блины, которые выглядят как кружево и ведут себя как шелк: тончайшие дрожжевые, эластичные, не рвутся и уверенно держат любую начинку — наконец-то стабильный результат без танцев с сковородой.
MariV
Дрожжевая опара поднимает тесто до пенной шапки, и на сковороде само рождается тончайшее съедобное кружево с глубоким «живым» вкусом — без соды, кефира и газировки.
Если блины у вас то рвутся, то выходят плоскими, этот семейный заварной дрожжевой способ дает устойчивый подъем и ту самую ноздрястую нежность, после которой «две-три — и хватит».
toffee
Как превратить капризные постные гречневые дрожжевые блины в идеальные — без яйца, без прилипания и без расползания — всего одним неочевидным приемом с крышкой, который дает эффект печи на обычной сковороде.
Рома
Если ваши ржаные блины рвутся и сохнут по краям — этот дрожжевой тандем пшеничной и ржаной муки делает их тонкими, упругими и идеальными для рулетов с селёдкой и маринованным луком.
Неожиданный прием — мягкий прогрев дрожжевого теста в микроволновке — дает те самые тончайшие «вологодские кружева» с выразительным хлебным вкусом и без долгой выжидательной расстойки, даже если вы привыкли готовить “на глаз”.
Sonadora
Один замес — два сценария: блины с овсянкой на кефире, эластичные и начинкоустойчивые, с выбором между воздушной дрожжевой нежностью и быстрым бездрожжевым вариантом «здесь и сейчас».
Sonadora
Сутки тихого брожения на кефире превращают обычное тесто в тончайшие, кружевные блины с деликатной кислинкой и уверенной эластичностью — наконец-то стабильный результат, который одинаково хорош под сметану, рыбу или икру.
Галина456
Если обычные блины выходят пресными или быстро дубеют, эта дрожжево‑медовая формула даёт естественную сладость, воздушную пористость и мягкость, которая держится, — блинчики получаются «живыми», ароматными и уверенно держат начинку без грамма сахара.
Sonadora
Неожиданное сочетание опары, кисломолочной основы и заваривания кипятком превращает обычное тесто в тончайшие, эластичные блины, которые не рвутся, уверенно держат начинку и остаются мягкими даже после остывания.
Лана
Сырой тертый картофель в дрожжевом (или заквасочном) тесте — неожиданный прием, который дает тонкие кружевные блины без яиц с глубокой хлебной ноткой и идеальной пластичностью для любых подач, от меда до печёных баклажанов.
Sonadora
Мука дурум, привычная для пасты, в дрожжевом тесте раскрывается иначе: блины получаются тонкие и пружинистые, с выразительной зерновой нотой, не рвутся и уверенно держат начинку.
Sonadora
Метод, который избавляет цельнозерновые блины от тяжести: тонкие, ажурные, эластичные и без дрожжевого запаха уже через час благодаря завариванию теста кипятком.
Ритусля
Один неожиданный приём с половником делает дрожжевое тесто предсказуемым и даёт блинчики с настоящим ажуром и нежной пористостью — идеальный способ получить стабильный результат без лишних хлопот.
GruSha
Дрожжевые блины, которые не рвутся и щедро удерживают пряную яблочную начинку без лишней влаги — то самое решение, когда хочется десерта с настоящей пышностью и контролируемой сочностью.
Sonadora
Дореволюционная техника Молоховец — дрожжевая опара, в которую аккуратно вводятся взбитые сливки и белки, — превращает блины в невесомые облака со сливочной глубиной вкуса и одним неожиданным требованием: после отдыха тесто больше не трогать.
Sergey Kornilov
Пышные, ноздреватые и удивительно нежные блины, которые сами растекаются по сковороде и не требуют постоянной смазки, рождаются благодаря манке и дерзкому завариванию дрожжевого теста кипящим молоком.
MariV
Двухслойная техника «блин–припек–блин» на дрожжевой опаре запечатывает начинку прямо внутри, даря сочные и румяные блины, которые не рвутся, не текут и наконец решают проблему вываливающейся начинки.
tuskarora
Неожиданное сочетание газированной воды, тройной расстойки и взбитых белков превращает «слишком густое» ржаное тесто в тонкие, кружевные дрожжевые блины с контролируемой текучестью — без риска ловить убегающее тесто по кухне.
tanushenka
Семейный прием с ночной ферментацией густого теста и утренним «оживлением» кипящим молоком дарит высокие, пористые и удивительно нежные дрожжевые блины с яичным соусом, после которых тарелки пустеют быстрее, чем разогревается сковорода.
Stern
Одна-единственная базовая формула блинов на все случаи: полукефирные полусладкие на дрожжах дают ту самую золотую середину — кружевную пористость и мягкость, которые одинаково хороши и с мёдом, и с солёной начинкой.
kleskox35
Ореховый аромат гречки и дрожжевая воздушность в одном тесте: кружевные блины, которые легко сходят со сковороды, не рвутся и уверенно держат начинку.
Александра
Дрожжевые блины, после которых не тянет к дивану: тонкие и нежные, с порцией клетчатки и минимумом жира — идеальны, когда хочется классики и лёгкости одновременно.
Александра
Если вы уверены, что цельнозерновые блины неизбежно получаются плотными, этот рецепт ломает стереотип: тончайшие дрожжевые лепестки с кружевным краем, гибкие для начинок и насыщающие без тяжести, выпекаются на сухой сковороде без лишнего масла и сахара — плюс честный постный вариант.
Александра
Масленица без тяжести: дрожжевые блины с классической ажурностью, но на обезжиренной, богатой клетчаткой основе и с цитрусовой сладостью без сахара — вкус праздника без ощущения «перебора».
Жеkkа
Блины, что поднимаются до размера десертной тарелки и остаются по-настоящему воздушными даже в пост — весь эффект даёт двойная расстойка и один приём на сковороде.
Тань-яна
Блины, которые поднимаются втрое и уверенно держат подливу, котлеты и икру, превращая привычный «десерт» в сытую основу застолья и поднимая настроение не хуже дрожжей.
Pogremushka
Дрожжевые блинчики на воде, где дрожжи берут на себя «работу» молока: мягкая, эластичная текстура без аллергена — идеальное решение для семей с аллергией на молоко и для тех, кто хочет сэкономить, не уступая во вкусе.
Fadeeva
Толстые пористые блины с деликатной солодовой нотой: светлое пиво и живые дрожжи дают мощный подъем и аромат, а смалец в тесте избавляет от смазывания сковороды — ни одного прилипшего блинчика.
Действия пользователя
Новое на сайте
Плоские круассаны с фисташково-шоколадным дипом 
Шашлычки из куриного филе со Спрайтом 
Тест на плавучесть семян: мифы и реальные факты 
Белая рыба по рецепту французского повара 
Яблочно-сырная запеканка по-старинному 
Кето‑печенье с тыквой и творогом (мягкое, в стиле крамбла) 
Если по окончании режима «дрожжевое тесто» сразу же включить режим выпечки, получится ли... 
Баскский чесночный суп (Zurrukutuna) с треской и яйцами 
Клубнично-ванильное парфе 
Готовая еда VS приготовленное самим 
Сырная запеканка из дважды запечённого картофеля 
Крамбл с клюквой, грушами и яблоками 
Мясной пудинг (шапка из жидкого теста в йоркширском стиле) 
Вазванский пулао 
Вафельницы Starwind