Блинчики полукефирные полусладкие на дрожжах

Блинчики полукефирные полусладкие на дрожжах

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Дрожжи свежие	10 г
Сахар	1 ст. л.
Ванильный сахар	1 пакетик
Яйцо	1 шт
Соль	щепотка
Кефир	250 мл
Молоко	250 мл
Масло растительное	2 ст. л.
Мука (стакан 250 мл)	1,5 стак.

Способ приготовления

• Молоко смешать с кефиром и подогреть до "парной" температуры. Растереть дрожжи с сахаром, добавить 0,5 стакана тёплой жидкости, 1 столовую ложку муки (из общего кол-ва) и оставить "до пузырей".
• В чашу миксера всыпать муку, соль, сахар, ванильный сахар. Добавить яйцо, примерно половину молочно-кефирной смеси, взбить. Добавить опару, оставшуюся жидкость, взбить. Оставить тесто 30 минут отдохнуть и жарить блины как обычно. Тесто получается консистенции очень жидкой сметаны.
• Из этой порции получается 14 блинов на сковороде Ø 20 см.
• Блины пышные, дырчатые!

 
 

Блинчики-бомба!!! Дырявчатые до невозможности, такой ажур на сковороде вырисовывали, вкуснющие до жути, мои девчонки уже заценили!!! Я пекла 1,5 порции... сначала показалось, что их дюже много... после того как мои девочки пообедали стало казаться что «маловато будет... ма-ло-ва-то...»... Заношу этот рецепт в разряд «любимок»! Да и девы мои просили далеко рецепт не заныкивать, масленица на носу... хотя они и вне масленицы всегда только «за» не прочь немного подкрепиться такими вкусными блинчиками!!!

Стеллочка, ну спасибо, ну удружила!!! И хде были мои глаза раньше... рецепт только на днях разглядела, чесслово...

Крошечка, дорогая, на здоровье твоим девочкам и спасибо за отчёт!

Вкусные и красивые блины, правда! Хотелось чего-нибудь... чтобы не совсем, как всегда, но чтобы не очень долго - вот весьма подходящий вариант Таких сногсшибательных дырок у меня, правда, не вышло, но кружевными блинчики вышли вполне - варенье не намажешь, все через блин просочится))
Спасибо автору, как всегда!

Ines, на здоровье и спасибо за отзыв!

Таких вкусных, воздушных, пухнатеньких и дырявеньких блинов мы еще не ели! Вкусно очень!

fomca, на здоровье и спасибо за отчёт!

А вот и моя стопочка пухленьких дырявочек!



Муж попросил побаловать его бригаду блинками в честь масленницы, а в бригаде всего 24 души Вот и осваивала рецептик
Замешивала 6 порций и т. к. самая большая кастрюля была занята компотом, то пришлось использовать тазик, в котором варенье варим
Муж у меня блинки ест только со сковородки, поэтому зная, что я буду печь - прискакал раньше с работы, чтобы полакомиться. Судя по тому, как блины исчезали из-под моей руки - остался доволен
Так что на фото - остатки!
Stеrn, спасибо за рецептик! Буду пользовать!

Sladolka, на здоровье и спасибо за отчёт!

Sladolka,
сколько у тебя времени ушло на выпечку этой полуметровой стопки блинов?
Звезду героя тебе!!!

Sladolka,
сколько у тебя времени ушло на выпечку этой полуметровой стопки блинов?
Звезду героя тебе!!!

Рита, Спасибки за звезду!
Печь пришлось на 1 сковороде, т. к. 2 одинаковых по размеру у меня не нашлось, а муж наотрез отказался разнимать дерущихся из-за блинов мужиков, оспаривающих кому больше блин достался. Поэтому пекла 4 часа с небольшим хвостиком

Девочки! хочу испечь сегодня эти блинчики))
подскажите срочно, что такое дрожжи свежие? В наличии в морозильнике дрожжи прессованные и есть еще сухие.
прессованные это не то? их надо размораживать?
спасибо

Молоко смешать с кефиром и подогреть до «парной» температуры.

это КАК??

Смесь должна быть приятно тёплой, «приятность» проверяем пальцем.

Девочки, а сколько в тесто сахара положить, кроме 1 ст. л к дрожжам?

Фрезия, 1 ст. л. к дрожжам + 1 пакетик ванильного сахара (8 гр.) к муке, всё.

Но увеличивать количество сахара никто не запрещает, на любителя....

В чашу миксера всыпать муку, соль, сахар, ванильный сахар.
 

Я от этого исходила, в общем по вкусу. Кроша, спасибо!

Прекрасные блинчики! Делала на симбилакте. А дырочки Спасибо огромное за рецепт!

Фрезия, на здоровье и спасибо за отчёт!

Стеллочка, а раст. масло в тесто? Понимаю, что да, но уточняю, что не для смазывания сковородки.

а раст. масло в тесто?

Танюша, именно в тесто, хотя я сегодня просто тупо забыла его влить, но... блинчики нискока не пострадали... заодно и калорийность снизила...

Инуль, спасибо!
Стеллочка, как всегда огромное спасибо! Одну часть слопали с красной икрой, а вторую с клубникой. Клубнику замороженную растопила на сковородке+сахар и пару минут притомила. Охладила взбила блендером. Блины промазала клубникой, завернула, сверху полила шоколадной глазурью и сметанкой. Все были довольны!
А сейчас еще на утро жарю блинчики с плавленным сырком. Вообщем Масленица полным ходом.

Танюша, на здоровье и спасибо за отзыв!

Блинчики очень-очень вкусные и нежные, подходят и для соленых начинок и для сладких. Масленица удалась!!! Ну и конечно фотоотчет







Спасибо за рецепт!!!

aksana, на здоровье и спасибо за отчёт!