

Отправляйтесь в восхитительное кулинарное путешествие, где насыщенный шоколадный вкус брауни и классический уютный вкус печенья объединяются в десертный шедевр под названием Brookies. Это лакомство, в котором органично соединились два любимых десерта, обещает райское наслаждение для ваших вкусовых рецепторов, предлагая двойное ощущение пушистой декадансности брауни и жевательного вкуса шоколадного печенья.
Ингредиенты
- 113 г несоленого сливочного масла, растопленного
- 75 г полусладких шоколадных чипсов или крупно порубленный шоколад
- 100 г сахарного песка
- 100 г светло-коричневого сахара в упаковке
- 35 г какао-порошка
- 5 мл ванильного экстракта
- ½ чайной ложки соли
- 2 крупных яйца
- 65 г цельнозерновой муки
- 113 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 100 г сахарного песка
- 50 г светло-коричневого сахара в пакетиках
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 крупное яйцо
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки пекарского порошка
- ¼ чайной ложки пищевой соды
- 160 г цельнозерновой муки
- 100 г полусладких шоколадных чипсов
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и застелите форму для выпечки размером 23x33 см пергаментной бумагой или фольгой, чтобы после выпечки «Бруки» было легко вынимать.
- Начните с прослойки брауни: Растопите сливочное масло и добавьте в него какао-порошок, чтобы получилась гладкая шоколадная масса
- Взбейте сахарный песок и коричневый сахар, затем добавьте яйца и ваниль, чтобы получилась блестящая, хорошо взбитая смесь.
- Аккуратно добавьте муку, стараясь не переборщить, а затем шоколадную стружку, чтобы получилось пышное тесто для брауни.
- Переложить тесто для брауни в подготовленную форму для выпечки, распределяя его тонким ровным слоем, и отставить в сторону.
- Для теста на печенье: Сливочное масло, сахарный песок и коричневый сахар взбить до получения легкой и пушистой консистенции.
- Добавьте ваниль и яйцо, добиваясь гладкой консистенции.
- Добавьте соль, пищевую соду и пекарский порошок, перемешивая до однородности.
- Постепенно добавить муку, перемешивая почти до однородной массы, затем добавить шоколадные чипсы, оставив несколько штук для последующей посыпки, и окончательно выровнять тесто лопаткой.
- Выложите ложкой тесто для печенья на тесто для брауни, оставляя немного теста для брауни, чтобы при выпекании получилась привлекательная текстура.
- Накрыть фольгой и выпекать 20 минут, затем открыть и выпекать еще 20 минут. Дайте «Бруки» тщательно остыть, прежде чем снимать с противня и нарезать на аппетитные батончики.
Советы по приготовлению
- Чтобы слой брауни получился еще более пушистым, растопите шоколадную стружку и добавьте ее в тесто после добавления какао-порошка.
- Для получения глянцевого брауни тщательно взбейте яйца с сахаром, чтобы получилась хорошо эмульгированная смесь.
- Для приготовления теста для печенья убедитесь, что сливочное масло комнатной температуры, чтобы избежать образования комочков и получить более гладкое тесто.
- Для придания новых вкусовых оттенков печенью Brookies можно добавлять различные варианты, например, тертую апельсиновую цедру, мини-зефир или различные ароматизированные экстракты.
- Для придания орехового хруста добавьте в тесто 75 г поджаренных, измельченных грецких орехов или пеканов.
- Чтобы получить еще больше удовольствия, слегка подогрейте Brookies и подавайте с шариком ванильного мороженого.
Ответы на вопросы
Как убедиться, что Brookies пропеклись идеально?
Общее время выпекания «Бруки» составляет 40 минут (20 минут в накрытом виде и 20 минут в открытом). Как только слой печенья начнет приобретать золотистый оттенок, значит, оно готово. Хотя сразу после выпечки печенье может показаться мягким, после остывания оно станет твердым. Деревянная шпажка, воткнутая в центр, должна выходить слегка липкой, но не влажной, так как смесь продолжает слегка поджариваться во время охлаждения.
Каков срок хранения этих восхитительных «Бруки»?
Хранить Brookies можно в герметичных контейнерах в течение 1 недели, а для более длительного хранения их можно заморозить. Перед подачей на стол убедитесь, что они полностью разморожены, чтобы ощутить их истинную, нежную природу.
В мире десертов Brookies являются свидетельством прекрасной симфонии, которая может быть создана при гармоничном сочетании двух классических лакомств. Путь от приготовления отдельных бисквитов до того, как они соединятся в духовке, сам по себе является сладким приключением. Теплые, липкие, только что из духовки, или остывшие, как жевательная помадка, «Бруки» – это универсальный десерт, который обязательно придется по вкусу и любителям брауни, и любителям печенья. Пусть ваше кулинарное путешествие по созданию этих пирожных Brookies будет таким же сладким и восхитительным, как и само лакомство.

Брауни-чизкейк с печеньем Oreo «Черно-белый»

Шоколадное печенье (Chocolate brownie cookies)

Шоколадное печенье «Нью-Йорк»

Брауниз

Брауни из вареной свёклы (постный вариант)

Чизкейк без выпечки на основе из печенья

Пирожные шоколадно-творожные «Брауни»

Шоколадное печенье в мультипекаре Редмонд

Песочное печенье с ганашем и чаем matcha