Блонди с белым шоколадом

Источник

Ингредиенты

Мука: 300 г
Пищевая сода: 1 ч. л.
Кукурузный крахмал: 1 ст. л.
Соль: 1 ч. л.
Масло сливочное несоленое, растопленное: 170 г
Светло-коричневый сахар, пакетированный: 200 г
Сахар-песок: 133 г
Крупные яйца комнатной температуры: 2
Ванильный экстракт: 15 мл
Стружка белого шоколада: 150 г

Способ приготовления

Для начала разогрейте духовку до 176 градусов Цельсия и выстелите форму для выпечки размером 23x23 см пергаментной бумагой, чтобы после выпекания блонди было удобно вынимать.
В миске среднего размера взбейте вместе муку, пищевую соду, кукурузный крахмал и соль, чтобы они хорошо перемешались, и отложите для дальнейшего использования.
Возьмите растопленное сливочное масло в большой миске и взбейте с сахарным песком и светло-коричневым сахаром до образования гладкой единой массы.
Ввести в масляно-сахарную смесь яйца и ванильный экстракт, тщательно перемешивая, пока смесь не посветлеет и не приобретет гладкую консистенцию.
Постепенно введите сухую мучную смесь, аккуратно перемешивая лопаточкой, пока она не станет почти полностью однородной.
Добавьте шоколадную стружку, оставив несколько штук на потом, и равномерно распределите ее по тесту, одновременно добавляя оставшиеся кусочки муки.
Переложить тесто в подготовленную форму для выпечки, разравнивая его по краям. Посыпьте тесто оставшимися кусочками белого шоколада.
Выпекать в предварительно разогретой духовке около 35 минут. Блонди должны получиться с золотисто-коричневыми краями, а шпажка, воткнутая в центр, должна выходить почти чистой. Дайте им остыть на противне в течение часа, после чего извлеките и нарежьте на порции.

Советы по приготовлению

Следите за точностью измерения количества муки, чтобы избежать слишком плотных блонди. Для точного измерения рекомендуется использовать весы.
Для предотвращения прилипания и облегчения извлечения пирожных необходимо выстелить форму для выпечки. Если пергаментная бумага недоступна, можно использовать фольгу.
Чтобы придать тесту хруст и глубину вкуса, добавьте в него чашку измельченных грецких орехов или пеканов.
Щепотка морской соли, посыпанной на блонди сразу после выпечки, может внести восхитительный контраст в сладкий вкус.
Если вы хотите получить липкую, повидлообразную текстуру, слегка недопеките блонди и дайте им полностью остыть перед нарезкой.

Ответы на вопросы

Что отличает блонди от брауни?
Основное различие между этими двумя лакомствами заключается во вкусовом профиле. В то время как брауни славится своей насыщенной шоколадной сутью, блонди покоряют вкус насыщенными нотками коричневого сахара и ванили, предлагая карамельный вкус.
Чего ожидать от блондинок в плане вкуса?
Блонди обычно представляют собой гармоничное сочетание коричневого сахара и ванили, обеспечивая вкус, напоминающий гибрид между печеньем и брауни, с отчетливым карамельным оттенком.
Характерна ли для Блонди липкая текстура?
Текстурой блонди можно управлять в зависимости от предпочтений. Кому-то нравится полностью пропеченная текстура, похожая на печенье, а кто-то предпочитает слегка недопеченную, с помадкой в центре. Если предпочтение отдается последнему варианту, то перед нарезкой обязательно нужно дать блонди остыть, так как сразу после выпечки внутренняя часть не будет полностью схватываться.
Как хранить Блонди для оптимальной свежести?
Блонди можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре не более трех дней. Для получения более длительного удовольствия их можно заморозить и хранить до двух месяцев.