Печенье "Торкетти"

Категория: Выпечка
Печенье «Торкетти»

Ингредиенты

Сливочное масло
125г.
Мука пшеничная
250г.
Сахар
2-3 ст. л.
Ванильный сахар
1ч. л.
Светлое пиво (можно заменить газированной водой)
60мл.
Коричневый сахар для обваливания печенья

Способ приготовления

 Сливочное масло и муку растереть в крошку, добавить сахар, пиво, вымесить тесто. Я месила в комбайне.
  Положить тесто в пакет и убрать в холодильник на 1 час.
  Охлажденное тесто разделить на 24 части, скатать в шарики, потом каждый шарик в жгутик длиной 10 см, и со всех сторон обвалять его в сахаре:
 

  Соединить края и выложить на противень, выстланный бумагой:
 

  Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут до золотистого цвета. У меня после 20 минут печенье было бледнее, я включила на 5 минут 200С.
  Очень вкусное и рассыпчатое печенье, которое очень быстро готовится и еще быстрее съедается.    Просто неприлично вкусно!!!  Настоятельно рекомендую с кофе!!!
  Рецепт взят из ж."Наша кухня", автор Новосельцева Н.

Примечание

"Торкетти" (итальянское сахарное печенье)
Печенье «Торкетти»

Рецепты с похожими ингредиентами


орешек
Омелочка, а в тесто точно не надо класть разрыхлитель или гашеную соду??? Потому как печенки я сегодня испекла, но получились колечки совсем не сахарные, а колечки булыжнички, снизу коричневый сахар обгорел да и по вкусу чувствуется одна мука делала строго по рецепту, хорошо хоть их совсем не много - 10 шт. всего и придется мне их одной хомячить

luchok
орешек, странно???
я тоже вчера пекла - печеньки очень рассыпчатые получились - слупили за раз,
а еще у Stеrn есть рецепт ложного слоеного теста, там тоже без всяких разрыхлителей получается слоененькое тесто
может пиво какое неправильное??

Omela
орешекделала строго по рецепту, хорошо хоть их совсем не много - 10 шт. всего

орешек, это как это строго по рецепту?

По рецепту вот так:

OmelaОхлажденное тесто разделить на 24 части, скатать в шарики, потом каждый шарик в жгутик длиной 10 см

luchok , рада, что тебе понравилось!!!

орешек
Ну как как Как написано, так и делала, никакой отсебятины, пиво светлое «Жигули» фирменное барное Вот только когда вылила 60 мл в муку с маслом, то тесто было сухое и никак не хотело собираться в колобок, ешкин кот добавила еще 10 мл. кое как собрала, помесила и в хол. на час, а дальше все как дохтор прописал Вот сижу и жую

орешек
24 шарика Да у меня 10 еле получилось размером с грецкий орех

Omela
орешекВот только когда вылила 60 мл в муку с маслом, то тесто было сухое и никак не хотело собираться в колобок, ешкин кот добавила еще 10 мл. кое как собрала
А чем месила?? Тесто действительно сначала не собирается, но надо продолжать месить. Мелкая крошка постепенно превращается в крупную и в колобок. На второй фотке виден вдалике шарик. Их у меня вообще-то было 25, но для чистоты эксперимента сделала 24. А 10 штук, это очень толстые должны были получиться.

luchok
Омела, я отчитываюсь:

hlebopechka.ru...[/img][/URL]


Торкетти (итальянское сахарное печенье)

было вкусно, но недолго спасибо

а, я кстати тоже схалтурила - на 20 печенек поделила тоже теста показалось мало совсем, но оказалось, что оно очень хорошо раскатывается

орешек
Ничего себе червячки 24 шт. Да у меня червячищи по сравнению с вашими, поэтому наверное и твердые Так и быть щас покажу свою срамоту

Торкетти (итальянское сахарное печенье)

и вот с такой попкой

Торкетти (итальянское сахарное печенье)

Omela
luchok, оооочень аппетитно!!!

орешек, уж червячищи так червячищи!!!

floran
орешек, могу предположить, что передержали вы их чуток в духовке. А чтобы не подгорали (у меня это обычное дело), я вниз ставлю миску с водой, когда не забываю. Очень помогает!
Я тоже слегка передержала. Через 20 минут печеньки были еще мягонькие и бледненькие, я решила еще 5 минут подержать, а зря - достала слегка засохшие. Но не сильно. Зато вкусные - необыкновенно! И не очень сладкие. Чудесный рецепт, спасибо большое, Omela!

Omela
floran , на здоровье! Рада, что Вам понравилось!

Дачница
Omela На выходных пекли с невесткой твои печеньки, ей надо было в гости, не с пустыми руками. Сдуру решили попробовать, что получилось Пришлось от себя прятать, а то в гости пришлось-бы итти с магазинным печеньем. Просто, дешево и очень вкусно

Omela
Дачница , молодцы, что попробовали, а то так бы и остались неохваченные такой вкуснотой!!!

Omela
Пекла сегодня «вольный» вариант - пиво темное, посыпка - белый сахар, в холодильник не клала.


Печенье \

По вкусу получились как песочные, от оригинала отличаются, но все-равно вкусно!! :nyam

Еще раз хочу настоять на 24 кусочках!!! Одно печень у меня получилось излишне толстым и не пропеклось!!!

shuska
А вот и мои печеньки. Строго 24 штуки Вкусненько

Печенье \

Omela
shuskaА вот и мои печеньки. Строго 24 штуки
shuska, ну, наконец-то!!!  Умничка!!

Sonata
Omela, спасибо за такие вкусные печеньки! Я очень хотела испечь именно такие хрустящие рассыпчатые печенья, но по другим рецептам от них либо содой пахло, либо рассыпчатости не хватало. А тут такие печенюхи! Спасибо!

Печенье "Торкетти"

Omela
Sonata , отличные печенюхи получились!!! Рада, что Вам понравилось!

koziv
Омелочка, просто не знаю, как благодарить! Тысячу раз СПАСИБО!!! Потрясающе вкусное печенье!!! Хрустящее, рассыпчатое, ароматное! Получилось 25 штук.

Печенье "Торкетти"

Omela
koziv , Аааааааа!!! Красотаааааа!!! Я его опять хочу, а пиво на блинчики извела!!!

koziv
Так сколько же тут до утра осталось??? А утром и за пивом для таких печенек сбегать не зазорно!

Omela
kozivА утром и за пивом для таких печенек сбегать не зазорно!
Сбегала!!! Напекла!!! Красота!!!

Sonata
А у меня вышло 26, и при том, что испекла я их уже в 21.00, на утро остались 2 печенюхи

Omela
Sonata , есть такое дело!!!

Виталинка
Омелочка, я тебе ещё не надоела! Притащила спасибку тебе за печенюшки! Получились сладенькие, рассыпчатые, к чайку просто сказка. Пекла сразу 2 порции, половину отдала мужу на работу. Вышло 53шт, ну так получилось

 Печенье "Торкетти"

Omela
Виталинка , ой, как ты мне не надоелаааааа!!! Как я рада, что тебе понравилось!!!

ВиталинкаПекла сразу 2 порции, половину отдала мужу на работу. Вышло 53шт, ну так получилось

Готовь грудь под медаль!!!


Печенье "Торкетти"

Виталинка
Вау!!! Омела, друххх! Спасибо за такую честь! Побегу грудь готовить!

Axioma
Не дождался я Виталинку, уж долго она где-то бегает - торжественный момент награждения затягивается...

Omela, чтобы сократить затянувшуюся паузу, разрешите и я попробую присоединиться к отважным.
Мои торчетти:


Печенье "Торкетти"

Всё делал строго согласно Вашего замечательного рецепта!
Просто и вкусно! Спасибо огромное!
Сіао!

Omela
AXIOMA, Molto bello!!! Bel lavoro!!!

зы. Виталинка, ты там де??? Вишь, народ волнуется!!!

Элис V
Omela ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК, ТАКОГО КЛАССНОГО ПЕЧЕНЬЯ. ЖАЛКО НЕ УСПЕЛА СФОТОГРАФИРОВАТЬ МОИ ДОМОЧАДЦЫ ВСЕ СЪЕЛИ.

Omela
Элис V , кушайте на здоровье! Рада, что Вам понравилось!

iiirrraaa
Omela, Вы просто кладезь идей.
Печенье на пиве пеку уже... дцать лет, больше, чем пол-жизни. НО обсыпаю его сахарной пудрой «после», а вот обмакнуть тесто в сахаре «до» - это прикольнее. Короче, ждите отчета.

Умочка
Omela Несу спасибку за эти печеньки!! Очень вкусные, очень нежно-хрустящие! Правда я на минералке делала.
А форму печенек я вот такую придумала. И получились Рождественские кренделечки и бантики:girl_haha: И еще я часть посыпала корицей.
https://Печенье "Торкетти"

Omela
Умочка , рада, что Вам понравилось!!

СветТатьяна
Omela,
а шампанским заменить пиво/воду можно заменить? Только оно есть сейчас... А печенек хочется...

Omela
Татьяна, без понятия!!! Попробуйте, потом расскажите!

СветТатьяна
Нетерпение победило - уже в процессе Результатом поделюсь...

Omela
Жду с нетерпением!!

СветТатьяна
ну вот, уже и продегустировала. Очень даже вкусненько. Опасалась, что будет слишком сладко (шампанское у меня сладкое). Но нет, очень даже хорошо. Печь пришлось 30 минут.
Omela, спасибо Вам за чудесное. не сложное, очень домашнее печенье

Omela
СветТатьяна , УРААА!!! А фоткой похвастаться.. очень любопытно взглянуть на шампанское печенье..

СветТатьяна
Похвастать пока не выйдет - нет фотика. Но по внешнему виду ничем не отличается от вашего печенька. Светленькие, чуть подросли. Те, что получились чуть толще - пока были теплами, показались недопеченными. Но сегодня утром - чудесные. Думаю, из моего теста можно было сделать штук на пять больше. Но первый раз - автора нужно слушать
А какой запах стоял в квартире
Так что однозначно - шампанское печенье тоже проходит! Буду делать еще не раз.
Вам

Omela
СветТатьянаТак что однозначно - шампанское печенье тоже проходит! Буду делать еще не раз.

Oca
Мммм, печенюшки на пиве Это ещё та зараза: будешь их лопать, покуда живот не заболит Бум печь, однозначно!

Omela
Мария, пеките, не пожалеете!!

Фрезия
Омела, спасибо за рецепт!

Печенье "Торкетти"

Вкусное печенье, ровно 24 штуки

Omela
ФрезияВкусное печенье, ровно 24 штуки
Ира, молодец, послушная девочка!!!
зы. печенки, как живые!!!

monblana
Я вот тоже недавно была в гостях и там угощали таким вкусным печеньем, что я взяла рецепт и сразу же испекла. Захотелось поделиться, но нашла тут уже похожий рецепт. Смысл тот же, только пропорции другие и в само тесто сахар можно не добавлять - порция для ребенка, как раз полезно (думаю, алкоголь выпаривается в ходе приготовления, да и сколько его там, в сиропе от кашля больше ). Поэтому просто хочу рассказать, как я раскатываю. В тонкий пласт, где-то 0,5 см, выдавливаю формочкой и с одной стороны обваливаю в обычном сахаре. В таком варианте готовится очень быстро. Духовка у меня очень хорошая, на режиме Жар сверху, снизу + конвекция готовится на 200 градусах очень быстро, пока второй противень навырезаю, первый уже готов. Пока третий навырезаю, первый уже съеден. Всего получается три противня, но у меня по рецепту продуктов больше идет.
А вообще, печенье просто супер. Тут даже двумя порциями не обойдешься. Я, как человек, не знающий меры, не останавливаюсь, пока либо все не съем, либо не наемся до отвалу. Последнее время его пеку почти каждый день. На весы пока не становилась - страшно

Omela
Александра, алкоголь действительно испаряется в процессе выпечки. Но девочки и на миниральной воде газированной делали я знаю. А печенье действительно вкусное!

echeva
вот мой безалкогольный вариант-на минеральной газированной воде!

Печенье "Торкетти"

Omela
Евгения, красивые!! Рада, что понравились!

Сл@стён@
Omela, а я то тоже их пекла, а не отчиталась. Сейчас на фото наткнулась случайно и вспомнила...
Вот.. все три вида по Вашим рецептам. Вкусно очень!!! это уже остатки.... ))


Печенье "Торкетти"

Omela
Сл@стён@, Ксюша, очень красивые получились! Рада, что понравилось!

|Alexandra|
Так вот куда можно утилизировать завал старого шампанского...

Omela
Саша, красиво жить не запретишь!!!

|Alexandra|
Omela, Ксюшенька, чудо-рецепт, даже я, безрукая и без-комбайновая, сидя у телека все замесила и слепила, и так вкусенько... Спасибо!

Omela
Саша, вот это скорость!!! Рада, что понравилось!!!

Юнна
Ух какое печенье интересное, обязательно испеку, утащила в закладки.

Irin1
Спасибо за рецепт! Испекла, съели. На фото то, что осталось. Очень Вкусно!

Печенье "Торкетти"

Omela
Irin1, очень показательное фото!! Рада, что понравилось!



Рецепты в разделе «Национальное печенье»

Блюда на Новый 2024 год

Новое на Хлебопечка.ру