Масло с мёдом и корицей – простая домашняя намазка

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты

226 г сливочного масла, размягчённого при комнатной температуре

120 г сахарной пудры, просеянной

180–240 мл жидкого мёда

5 г молотой корицы

Предисловие

Ранее я уже готовила масло с мёдом для сопровождения «бушменского хлеба», но без корицы. Заинтересовалась, и выяснила, что такой состав выбран неслучайно.
Корица помогает стабилизировать уровень сахара в крови, что отчасти компенсирует резкий скачок глюкозы от мёда. А жир в масле замедляет всасывание сахаров, благодаря чему энергия поступает более плавно, без резкого «инсулинового удара», что гораздо полезнее для метаболизма.
Обычно готовлю без добавления сахара или сахарной пудры. Просто взбиваю менее интенсивно, чтобы масло не расслоилось.

Способ приготовления

• Оснастите стационарный миксер насадкой‑венчиком. Взбейте размягчённое масло на средней–высокой скорости до светлой кремовой массы, 2–3 минуты. Соскребите массу со стенок чаши, затем взбивайте ещё около 1 минуты.
• Добавьте сахарную пудру и перемешайте до полного объединения. Соскребите со стенок и снова взбейте до гладкости.
• Влейте мёд и добавьте молотую корицу. Взбивайте на средней скорости 1–2 минуты, при необходимости соскребая со стенок, до гладкой и пышной массы.
• Переложите в сервировочную миску и наслаждайтесь.

Храните в герметичной ёмкости: до 3 недель в холодильнике, до 3 месяцев в морозильнике или при комнатной температуре 2–3 дня. После холодильника дайте маслу постоять при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось и его было легко намазывать. Подавайте на тёплой булочке, горячем бисквите, тосте или даже поверх запечённых овощей.

Примечание

• Как быстрее размягчить: Нарежьте масло кубиками, чтобы ускорить размягчение; добивайтесь вмятины от нажатия пальцем без расплавления.
• Правильная насадка: Венчик насыщает массу воздухом для более лёгкой текстуры; лопатка тоже подойдёт, если это то, что у вас есть — перемешивайте чуть дольше.
• Количество мёда: Используйте 180 мл для более густого и менее сладкого намаза; 240 мл — для более мягкой, более сладкой консистенции.
• Уход за чашей: Тщательно соскребайте со стенок и дна между добавлениями, чтобы избежать прожилок из сахара или корицы.
• Исправление текстуры: Если масло кажется немного жидким, охладите его 10–15 минут, затем кратко взбейте. Если слишком плотное, взбейте с небольшим количеством мёда.
• Заранее: Замораживайте небольшими порциями, чтобы размораживать только нужное количество. Размораживайте в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры перед подачей.
• Чистое хранение: Используйте чистую, сухую банку с плотной крышкой для лучшей сохранности.
• Идеи подачи: Намазывайте на блины, крампеты, тосты, тёплые булочки или растопите кусочек поверх запечённой моркови или батата.

Видео рецепта

thumbnailUrl

Масло с мёдом и корицей – простая домашняя намазка

Масло с мёдом и корицей – простая домашняя намазка. Категория: Молочные и яичные блюда. Автор: Корсика. Ингредиенты: 226 г сливочного масла, размягчённого при комнатной температуре • 120 г сахарной пудры, просеянной • 180–240 мл жидкого мёда • 5 г молотой корицы.

PT11M53S

True

2025-11-20T01:10:35+03:00

embedUrl

Корсика, отличное исполнение!