Ингредиенты
- 226 г сливочного масла, размягчённого при комнатной температуре
- 120 г сахарной пудры, просеянной
- 180–240 мл жидкого мёда
- 5 г молотой корицы
Способ приготовления
- Оснастите стационарный миксер насадкой‑венчиком. Взбейте размягчённое масло на средней–высокой скорости до светлой кремовой массы, 2–3 минуты. Соскребите массу со стенок чаши, затем взбивайте ещё около 1 минуты.
- Добавьте сахарную пудру и перемешайте до полного объединения. Соскребите со стенок и снова взбейте до гладкости.
- Влейте мёд и добавьте молотую корицу. Взбивайте на средней скорости 1–2 минуты, при необходимости соскребая со стенок, до гладкой и пышной массы.
- Переложите в сервировочную миску и наслаждайтесь.
Советы по приготовлению
- Как быстрее размягчить: Нарежьте масло кубиками, чтобы ускорить размягчение; добивайтесь вмятины от нажатия пальцем без расплавления.
- Правильная насадка: Венчик насыщает массу воздухом для более лёгкой текстуры; лопатка тоже подойдёт, если это то, что у вас есть — перемешивайте чуть дольше.
- Количество мёда: Используйте 180 мл для более густого и менее сладкого намаза; 240 мл — для более мягкой, более сладкой консистенции.
- Уход за чашей: Тщательно соскребайте со стенок и дна между добавлениями, чтобы избежать прожилок из сахара или корицы.
- Исправление текстуры: Если масло кажется немного жидким, охладите его 10–15 минут, затем кратко взбейте. Если слишком плотное, взбейте с небольшим количеством мёда.
- Заранее: Замораживайте небольшими порциями, чтобы размораживать только нужное количество. Размораживайте в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры перед подачей.
- Чистое хранение: Используйте чистую, сухую банку с плотной крышкой для лучшей сохранности.
- Идеи подачи: Намазывайте на блины, крампеты, тосты, тёплые булочки или растопите кусочек поверх запечённой моркови или батата.
