Фрианды с ежевикой и белым шоколадом

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Белок

6 шт (195 г.)

Масло сливочное

180 г.

Миндаль или миндальная мука

120 г.

Цедра лимона

1 ст. л.

Сахарная пудра

240 г.

Мука пшеничная в/с

80 г.

Шоколад белый

100 г.

Соль щеп.

Ежевика

100-150 г.

Способ приготовления

 

 

Просеять пшеничную, миндальную муку, соль и пудру. Размешать. Если вы взяли миндаль, то мелко размолоть. Масло растопить и дать ему остыть до комнатной температуры.

 

 

Крупно порубить белый шоколад.

 

 

К мучной смеси добавить цедру.

 

 

белки взбить венчиком до появления пены. Больше взбивать не нужно.

 

 

Влить к белкам масло.

 

 

Размешать.

 

 

Всыпать мучную смесь.

 

 

Размешать.

 

 

Добавить шоколад.

 

 

Размешать. Тесто получается негустое, тягучее.

 

 

Форму я смазала маслом и потрусила мукой. Заполнить формы на 2/3 объема. Сверху разложить по несколько ягод ежевики.

 

 

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

 

 

Вынуть форму из духовки. Дать постоять несколько минут. Освободить фрианды. Дать остыть на решетке.

 

 

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Фрианды - родственники финансье. Считается, что они были изобретены во Франции, но большую популярность приобрели в Австралии. В состав теста входят белки, обязательно миндаль и ягоды. Формы для фрианд используют овальной формы или прямоугольной. Сейчас очень много рецептов в которых используется не только миндальная мука и белки, а любая другая ореховая или кокосовая мука и целые яйца.
Рецепт нашла в иностранном блоге.
Очень нежная, влажная, вкусная, ароматная и сладкая выпечка. Несомненно калорийная. Ягоды немного "гасят" сладость, придавая легкую кислинку. Рекомендую!

Похожие рецепты

Галета с ежевикой и винным соусомang-kay

Шорткейки с ежевикойBabushka

Чай с ежевикойКорсика

Анжела, спасибо за рецепт с ежевикой. Подскажи, пожалуйста, на сколько пирожных дана раскладка?

Илона, не за что. У меня получилось 9 слитков и 5 кексиков.

Анжела, огромное спасибо за рецепт. тесто готовится очень быстро, дольше печется. у меня нет ежевики, добавила черную смородину и вишню, а можно и без ягод, очень вкусно, главное взбивать ничего не надо. отдельное спасибо что в рецепте белки даны в гр, в тесто ушло 7,5 белков. очередной твой рецепт у меня в любимках

Фрианды - родственники финансье.

Мама дорогая, я и слов-то таких не знаю, не то что вкуса!

Анжела, я их приготовила, очень вкусно, белков у меня собирается много, для утилизации - супер вариант, попробую еще вместо миндальной с каштановой мукой испечь.

за рецепт.

у меня нет ежевики, добавила черную смородину и вишню,

Татьяна, я рада, что выпечка пришлась по вкусу. И не обязательно ее делать с ежевикой. Правильно, что заменила)

я их приготовила,

Зоя, красавцы. Попробуй и с другой мукой. Я никогда с каштановой ничего не пекла. И шепотом (неужели все по рецепту?)

я и слов-то таких не знаю, не то что вкуса!

Галина, вот теперь знаешь. А вкус можно и попробовать)

Анжела, сама в шоке Если честно, то не смогла в хлебном тесте оценить прелесть каштановой муки, особо разницы во вкусе не почувствовала.

Зоя, ничего сказать не могу по этому поводу. В хлебе явно не услышишь. Туда же ее немного идет, думаю. А тортики пекут. Может там она чувствуется?