Песочный тарт с рикоттой и миндальной крошкой

Категория: Выпечка

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Для основы

мука пшеничная

250 г.

сливочное масло

125 г.

сахар

90 г.

яйцо

1 шт.

ванильный сахар

1 пак.

соль

1 щеп.

Для начинки

рикотта

250 г.

яйца

2 шт.

сахар

50-75 г.

соль

1 щеп.

миндаль

50-75 г.

цедра лимона по желанию

сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления

 

Мягкое масло рукой растереть с сахаром и ванильным сахаром.

 

Вбить яйца и снова растереть рукой.

 

Всыпать муку с солью и замесить однородное мягкое тесто.

 

Собрать в шар, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.

 

Миндаль очистить от кожицы. Измельчить. Размер крошки любой, по желанию. У меня совсем мелкая.

 

Для крема смешать все компоненты и взбить блендером.

 

Остывшее тесто раскатать в круг, толщиной 4-5 мм.

 

Уложить в форму с бортиком.  Края обрезать.

 

Выложить крем, разровнять, посыпать миндальной крошкой.

 

Остатки теста собрать, раскатать и порезать на полоски.

 

Разложить их на крем в виде решётки.

 

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать примерно 35-40 минут.

 

Остудить в форме.

 

Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Программа: выпечка

Примечание

Вкусно.
Рассыпчатый тарт, нежный крем и хрустящая ореховая корочка.

Подмосквичка, Елена,

Лелька

В нашем селе появилась рикотта, обязательно сделаю, люблю такие типачизкейк

Вау, и до вас цивилизация дошла.
В Брянске Белорусской Магниты завалены.
Давай Ленусь, твори. Буду ждать с отзывом.

Отличный рецепт! Мы очень любим песочное тесто, а уж рикотта куда лучше творога звучит в пирогах. Спасибо, дорогая!

Поздравляю с призовым местом в конкурсе «Лучший рецепт недели»!

Спасибо.

Ленусь, поздравляю! Как-то я раньше этот пирог не встречала.

Спасибо.

Как-то я раньше этот пирог не встречала

И напрасно, очень нежно и вкусно.