Кухен с миндальной крошкой

• ▶️

Категория: Выпечка

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Мука

400 г

Сахар

70 г

Дрожжи сухие

11 г

Ванильный сахар

25 г

Соль

1/4 ч. ложки

Масло сливочное

300 г

Молоко

100 мл

Яйца куриные

4 шт

Миндаль

150 г

Сахарная пудра

200 г

Лимонный сок

4 ст. ложки

Способ приготовления

 Просеять муку, добавить сахар, дрожжи, ванильный сахар, соль, все смешать.
 Молоко нагреть до горяча, снять с огня и растопить в нем половину сливочного масла (150 г)
 Влить молоко в муку и размешать. Получится плотное тесто.
 По одному ввести яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления яйца. В результате получится не плотное, липкое тесто. Накрыть полотенцем и дать подойти. У меня стояло тесто около часа. Увеличилось в размерах где-то в 2,5 раза.
 Противень выстелить бумагой для выпечки и смазать её растительным маслом. Выложить тесто и оставить подходить еще на 20 минут. Разогреть духовку до 190 градусов.
 Оставшееся масло разрезать на кубики. На поверхности теста пальцем сделать углубления и заложить туда масло. Посыпать лепестками миндаля. Лепестков у меня не было, использовала крупно измельченный миндаль.
 Выпекать 18-20 минут.
 Приготовить глазурь из сахарной пудры и лимонного сока и полить ею пирог.
 

 

 

 

 

Программа: духовка

Время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Порций: много

Примечание

Получился большой воздушный пирог.
Мне не хватает сладости, и надо было натереть цедру с лимона, и добавить в тесто.

Рецепт пришел по рассылке, без указания автора. И название дивное - Пирог Немецкий "Кухен"

Я первая на пирожок, мене вон тот кусочек, что на тарелочке, можно!
Люблю простые и вкусные рецепты, спасибо, унесла в!

Тань, ну я же все-таки живой человек, и толк в выпечке понимаю пока ещё А ты дразнишься и дразнишься... а у меня низззяяяя на компе крупным планом написано
Ну, хоть полюбуюсь, особенно красивым разрезом

Ой, какой пушистик!!!
Надо испечь, не сегодня, скорее всего на следующие выходные.
Татьяна, спасибочки

Танюш, великолепно, как всегда. А молоко горячее и выливать в муку, как только масло разойдется?

мене вон тот кусочек, что на тарелочке, можно

Ксюша, все для тебя)) Угощайся))

Ну, хоть полюбуюсь, особенно красивым разрезом

Таня, думаю, все будет нормально, и на твоем компьютере будет зеленый свет!))
Я обожаю своего врача)) когда я начинаю приставать к нему с вопросами -можно не можно, он отвечает - в меру можно все)))

Татьяна, спасибочки

Да на здоровье, Танюша))

А молоко горячее и выливать в муку, как только масло разойдется?

Да, Анжела, но молоко значительно остывает, пока в нем расходится масло, до приятной для дрожжей температуры))

Татьяна, ой ой ойййй какой пирог!!! пирожище даже
Скажите, а какой размер формы? страндартный противень?

Вика, у меня есть нестандартный протвишок, с внутренними размерами 35*30, вот на нем и пекла.

Татьяна, Спасибо! надо выбрать из имеющего инвентаря.

у меня есть нестандартный портвишок

Не сразу сообразила, что это за портвишок такой, нестандартный...

Портвейн, думаю, он и в Африке портвейн...

Речь о противне, как оказалось...

портвишок

Ааааааааа, буквы переставила)))

я, к сожалению, вообще ничего не пью, крепче кефира))))

celfh, Танюша!
С Праздником Победы!
А я с вкусняшкой!

Елена, Леночка, с праздником! Красивый какой пирог у тебя получился!!!)))

Татьяна, а вкусный какой получился!!!
Я в тесто добавила апельсиновую цедру в сахаре и коньяке... и и получилось сладенько и ароматненько!
Забыла сказать Спасибо!

celfh, Таня, спасибо за рецепт пушистика. И для себя я поняла, как получать на поверхности пирога красивые кратеры порядко-гнездовым способом. Замечательный пирог!

Забыла сказать Спасибо!

Да на здоровье! Очень рада, что пирог по вкусу пришелся

рецепт пушистика

Аля, действительно пушистик

celfh, Таня, и я вчера пекла пирожок, правда с отступлениями. Орехов не было, так что без них. В тесто добавила изюм. У меня муж фанат изюма, требует везде его добавлять. Все остальное точно по рецепту. Вкусно, прям почти кулич. Спасибо

Вкусно, прям почти кулич.

Мне тоже так показалось)))

Ну, с таким рецептом и торты не нужны. Муж отведал и говорит - какой пушистый и нежный. Очень вкусный. И это я еще делала на воде (молоко мне нельзя). Спасибо за классный рецепт.

Никка, на здоровье!

celfh, вчера сделала Ваш пирог. Очень и очень вкусный)). Несколько дней ходила и непременно хотела его сделать. И не пожалела - легкий, пушистый, нежный. И по временным затратам - очень просто.
 Немного от себя внесла изменения: увеличила сахар до 100г. и глазурь сделала другую, на сливках, т. к. не было лимона (думаю с ним должно быть вкуснее). Еще с одной стороны пирога в углубления - ягодки смородины красной. Глазурью полила перед выпечкой немного (но пирог начал уж слишком быстро румяниться) и после остаток залила по горячему пирогу.
 Спасибо за рецепт, буду обязательно повторять, нужно с лимоном/апельсином все таки сделать

Irina @, очень рада, что пирог понравился, на здоровье

Думаю, с глазурью вам тоже понравится)))