Пирог с ягодами и фруктами на кабачковом тесте

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Для теста:

Пшеничная мука

350 г

Кабачок тёртый

250 г

Яйцо

3 шт

Сахар

150 г

Растительное масло

150 мл

Корица

1 ч. л.

Разрыхлитель

1/2 ч. л.

Ягоды и фрукты

300-400 г по вкусу

Для штрейзеля:

Пшеничная мука

50 г

Сливочное масло

40 г

Сахар

40 г

Предисловие

Вкусный пирог с сезонными ягодами или фруктами на основе кабачкового теста. На следующий день такой же нежный, не мокрый. Сверху сладкий, слегка хрустящий штрейзель - на сливочном масле конечно вкуснее, если кому нельзя, то можно делать с растительным. Кабачок беру с кожицей, так как её вкрапления в тесте не смущают. Если добавить натёртый очищенный кабачок, то его присутствия в сладком пироге никто не заметит, а останется польза и хорошая структура теста. Делала с красной и белой смородиной вместе с персиками или абрикосами - что есть под рукой. Думаю, с кисло-сладкими яблочками будет тоже неплохо. Корица практически не чувствуется - она просто создает общий вкусный дух выпечки

Способ приготовления

 

Измельчить кабачок в блендере или натереть на крупной тёрке.

Миксером хорошо взбить яйца с сахаром.

Добавить растительное масло, перемешать.

Добавить измельченный кабачок, перемешать.

Добавить просеянную муку с разрыхлителем и корицей. Аккуратно перемешать.

Вылить густое тесто в смазанную растительным маслом форму. У меня прямоугольная стеклянная форма 20 на 30 см. Разровнять.

Выложить ягоды и/или нарезанные фрукты на тесто. У меня красная и белая смородина и нарезанные кусочками персики или абрикосы. Начинка немного погрузится в тесто, что нам и нужно.

Смешать для посыпки мягкое сливочное масло, сахар и муку до образования крошки. Посыпать штрейзелем пирог.

Выпекать  в духовке около 50 минут при 180°.

Примечание

Это мой первый рецепт здесь. Надеюсь, получится его разместить, и кому-нибудь пирожок тоже понравится как и мне

первый рецепт здесь. Надеюсь, получится его разместить,

Не только разместить получилось, но и разобраться с первого раза, как в новой для Вас форме сделать рецепт пошаговым.

Спасибо

Галчонок5, Галина, с почином! Кабачок отжимать нужно?

Галчонок5, Галина, с первым рецептом!

Галчонок5, Галина, с почином! Кабачок отжимать нужно?

Нет, отжимать не нужно. Натертый крупно, он сок не даёт🙂

Нет, отжимать не нужно. Натертый крупно, он сок не даёт🙂

Добрый вечер! Натертый кабачок таки даст сок, при взаимодействии с солью. Вот желтые кабачки, они не такие сочные, мало влаги в них. А цукини, зеленые – их лучше посолить, дадут сок, отжать.

Натертый кабачок таки даст сок, при взаимодействии с солью.

Здесь в тесте нет соли. Есть сахар, но он гораздо медленнее вытягивает влагу. Получается, что за время приготовления теста, кабачок не успевает пустить сок.
Рецепт простой, чем и привлекает. Не нужно его усложнять


То, какие кабачки будут использованы, повлияет на конечный результат : основа пирога может быть сочной или сухой.

Поздравляю с призовым местом в конкурсе «Лучший рецепт недели»!

Спасибо! 💗😊