Сладкая фруктовая "пицца" на песочном тесте

Категория: Выпечка

Сладкая фруктовая «пицца» на песочном тесте

Ингредиенты

Масло сливочное

110 г

Сахар

175 г

Яйцо

1 шт.

Лимон

2 шт.

Сахар ванильный

1 ч. л.

Мука

300 г

Разрыхлитель

1 ч. л.

Соль щепотка

Для начинки:

Сыр маскарпоне

130 г

Сметана

15% 130 г

Сахарная пудра

50 г

Цедра лимона

0.5 ч. л.

Клубника, ежевика, киви, персик (по наличию)

Мята

Способ приготовления

Легкий летний вкусный пирожок на песочном рассыпчатом тесте, оформленный в виде фруктовой пиццы.

Приготовление

- Готовим тесто. Растапливаем на водяной бане сливочное масло. Добавляем в кухонный процессор яйцо, чайную ложку ванильного сахара, цедру лимона и 100 граммов сахарного песка. Взбиваем, затем добавляем еще 50 граммов сахара. Продолжаем взбивать и добавляем растопленное охлажденное масло.
- Смешиваем в глубокой миске просеянную муку, соль и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем. Добавляем яичную смесь из процессора. Замешиваем тесто, не сильно его вымешиваем, чтобы сохранить его рассыпчатость.
- Присыпаем поверхность стола мукой. Раскатываем тесто скалкой. Смазываем круглую форму растительным маслом. Перекладываем тесто и равномерно распределяем по форме, делая ровный бортик. Ставим в духовку 175 С на 10-15 минут.

- Готовим крем. Выкладываем в миску сыр маскарпоне и добавляем сметану. Добавляем сахара или сахарную пудру и цедру. Перемешиваем. Взбиваем миксером. Если сметана не очень кислая, то можно добавить чайную ложку лимонного сока.
- Достаем основу для пиццы из духовки и даем немного остыть.
- Выкладываем на основу крем и украшаем фруктами и листиками мяты.

Пирожок получился вкусным, но маскарпоне лучше поищите итальянского производства. А может у вас найдется домашний?