Чизкейк апельсиновый с маскарпоне и ягодным желе

Категория: Кулинарные рецепты

Чизкейк апельсиновый с маскарпоне и ягодным желе

Ингредиенты

Начинка:

Творог

500 г

Маскарпоне

400 г

Сахар

300 г

Апельсин

1 шт

Яйца куриные

6 шт

Ванилин

по вкусу

Крахмал кукурузный

40 г

Тесто:

Масло сливочное

130 г

Мука

270 г

Желток

1 шт

Соус:

Ягодная смесь

200 г

Крахмалкукурузный

0,5 ч. л.

Способ приготовления

Попробуйте этот нежный чизкейк с ароматом апельсина. Легкая воздушная начинка на тонкой основе - с чашечкой чая можно незаметно съесть пару кусочков.

Тесто песочное раскатываем толщиной около 0,5-0,7 см, укладываем в смазанную маслом разъемную форму (d 24 см) так, чтобы бортики были высотой около 5 см. Охлаждаем форму с тестом в холодильнике 30 минут.

Тем временем займемся начинкой: смешиваем маскарпоне с творогом.

Добавляем сахар, ванилин.

Далее добавляем яйца, все взбиваем.

Кладем цедру апельсина, вливаем сок апельсина и крахмал. Перемешиваем в комбайне или с помощью блендера.

В охлажденную основу выливаем готовую начинку.

Готовим ягодный соус: ягоды протереть через сито, полученный сок довести до кипения. В 1 ст. л. холодной воды развести 1/2 ч. л. крахмала и добавить к соку. Проварить 1 минуту и
снять с огня, остужаем. Сверху на творожную начинку выливаем приготовленный соус из ягод ( у меня смесь смородины разных сортов и клубники). Шпажкой делаем разводы.

Отправляем форму в духовку, нагретую до 180*С и выпекаем 1 час.
Готовый чизкейк оставляем остывать в выключенной духовке. Затем отправляем охлаждаться в холодильнике не менее 6 часов.
Теперь можно отрезать кусочек и пробовать с чашечкой кофе.