Багет «Прованс»

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Тесто:

Мука

240 гр

Сахар

5 гр

Соль

3 гр

Дрожжи живые

4 гр

Масло растительное

5 гр

Вода

140 гр

Соус:

Майонез

2 столовые ложки

Чеснок

2 зубчика

Укроп

1 щепотка

Начинка:

на Ваш вкус, у меня ветчина.

Предисловие

Моя молодёжь любит такие багеты, но цена в магазине совсем не приличная. Заказала я себе форму для багетов и заполучила рецепт. Теперь к чаю будут свежие багеты. Молодёжь довольны, им было вкусно.

Способ приготовления

 

Из указанных продуктов замесить мягкое эластичное тесто любым удобным способом. Оставить в тёплом месте для подъёма ~ на час

 

Тесто через час увеличилось в объёме в два раза. Разделить тесто на три части и скатать из него «колбаски». Оставить в тёплом месте ещё~на час.

 

Острым ножом сделать продольные надрезы и дать постоять ещё минут 20, что б надрезы раскрылись.

 

Наполняем багеты соусом.

 

На соус кладём начинку.

 

Посыпаем сыром и отправляем в разогретую до 200°  духовку минут на 30-35.

 

Вот такой пушистый мякиш получается.

Порций: 3

Примечание

Начинка на Ваш вкус. У меня ветчина. Можно копчёную курочку, или оливки нарезаные колечками, или маринованные огурчики нарезаные соломкой, ну или просто сыр. Количество чеснока и зелени в соусе на ваш вкус.
Жидкость в рецепте регулируйте по своей мукЕ. Время выпечки зависит от Вашей духовки.

Силявка, Елена, такая вкусняшечка на ночь!!! Угощусь свеженьким!!!

Бусявка, Татьяна, на доброе здоровьечко.

Лена! Спасибо, что оформила рецептом шикарные багетики! У меня есть силиконовая багетная форма, что-то она зря простаивает.. Сегодня по твоему рецепту сделаю.. Отчитаюсь.

zvezda, Оля, буду ждать.

У нас сегодня «вечеринка» по поводу Маски, так что на закусь попробую.. Вот с чем бы испечь?

А что у тебя есть?

А что у тебя есть?

Всё перечислить?? боюсь до вечера не управлюсь с перечислением..

Всё перечислить?? боюсь до вечера не управлюсь с перечислением..

ну управилась же

Спасибо за рецепт, быстро, вкусно и не заморочно, все как я!

Спасибо за рецепт, быстро, вкусно и не заморочно, все как я!

ух тыыы какие люди к нам заглянули то

Ксюшенька!! Привет

ух тыыы какие люди к нам заглянули то

ай какие красавчики. А разрезы просто на 5+. Это так моя Маша говорит, когда правильно сделает что то.
Разрезы перед выпечкой делаешь?

Естественно, а как ещё?

Естественно, а как ещё?

не знаю. Поэтому и вопрос задала.

Иришк@, Ирина, все надрезы делаются перед посадкой в духовку.

Девочки, привет! Мимо такой вкусноты пробежать не смогла!

Силявка, Елена, Лена, багеты хороши, а форма хорошая?

Darkusha, Елена, мне форма понравилась.

Силявка, Елена, эх, Лена, Лена, вот не хотела багеты печь, а посмотрела на твои и прям заманило

Darkusha, Елена, а какие они вкусныеее, на много вкуснее магазинных, хотя рецепт магазинский

посмотрела на твои и прям заманило

жду результат

Вот, принимай..






Форма силиконовая, форму багетов не держит, поэтому подрасползлись, но это не важно..
Гу а это попросили, заодно получился.

Вот, принимай..






Форма силиконовая, форму багетов не держит, поэтому подрасползлись, но это не важно..
Гу а это попросили, заодно получился.

где подробности?

Кто кого и чья гармонь

zvezda, Оля, как тебе на вкус?

Блин, жру горячими,, безумство какое то..







Колбаса+ грудинка + сыр+майонез и кунжут.

zvezda, Оля, какой мякиш пушистый а я сейчас ела с молоком багет без начинки

Вот что осталось,, больше не лезет

Вот что осталось,, больше не лезет

Леночка, спасибо!! Очень вкусно, быстро и чёткий рецепт, для меня это важно! Разрежу батон- покажу результат.

Силявка, Елена, форму куплю, испеку и отчитаюсь. Твой амурский заливной в нашей семье тоже самый любимый Так что даешь много новых и чудесных рецептов!!!

Это форма для багетов такая?

Сергей13, да

Это форма для багетов такая?

да Сергей это такая форма для багетов
 Darkusha, Елена, я очень рада, что у вас хлебушек прижился, надеюсь и багеты будут частыми гостями на вашей кухне. Ленок, жду твоих багетиков.
zvezda, Оля, я рада что тебе понравилось

все надрезы делаются перед посадкой в духовку.

Лен, есть такой багет Турбийон, так там надрезы делаются перед расстойкой.

Ангелина, Наташа, так там и формовка другая.

Ангелина, Наташа, так там и формовка другая.

Ага, Лен. Ну я думала ты имеешь ввиду вообще надрезы на багетах))
Тоже захотелось таких «начинистых» багетиков испечь. Вот доедят мои товарисчи то, что уже испечено и затворю эти. А пока есть время подумать – С ЧЕМ)))

Ангелина, Наташа, ты подумай, а я подожду

Силявка, Елена, опять всколыхнула всех своими хлебушками. Счас начнут печь.
Умеешь ты Ленок взбодрить народ- то хлеб, то корзиночки с кремом, теперь вот батоны, искусительница

Иришк@, Ирина, да ладно тебе

Иришк@, Ирина, да ладно тебе

да-да-да

Силявка, Елена, если живых дрожжей 4 г, то сухих чуть больше 1 г Не мало?

Зоренька 74, Ирина, я не пользуюсь сухими дрожжами.

Силявка, Елена, если живых дрожжей 4 г, то сухих чуть больше 1 г Не мало?

Ирин, так тут всего 250 гр муки
На 500гр я всегда добавляю 1ч. л. сухих дрожжей, пеку только на них.
Дели пополам, 0,5 ч. л. самый раз.
Я вчера лепешку пекла, на 350 гр тоже 1ч. л. надо, я сыпанула немного больше- рука дрогнула))), нормально получилось.

ооочень классно! очень!
 к исполнению в ближайшем будущем!Силявка, Елена, Леночка! Благодарности, что поделилась!

Mirabel, Вика, жду отчёт.

Благодарности, что поделилась!
 

Чуть мимо багета не пробежала. Лена, какой же он классный

Чуть мимо багета не пробежала. Лена, какой же он классный

ага, он вкуснючииий

Подруга велела тебе передать огромное спасибо и чмокнуть!!

zvezda, Оля,

Ну не печёт у меня духовка нормально и формы нет, а багеты такие аппетитные... с начинками я люблю. Унесла рецепт в закладки

Olgamukml, Ольга, надеюсь, что звёзды сойдутся

Силявка, Елена, Замесила двойную порцию, начинку изменила (нет у меня майонеза, нет) замочила сушеные с чесноком и базиликом помидоры, нарезала камамбер, варёную ветчину, засыпала сыром, выпекла. Вкусно, очень понравилось тесто, но в следующий раз все же куплю майонез сделаю по оригинальному рецепту. Спасибо, нам очень понравилось.

Liilia, Лилия, рада что рецепт пришёлся по вкусу. Ещё бы фото. А начинка дело вкуса, я лишь привела пример, но очень вкусный

Силявка, Елена, фото будет, обязательно, при повторе, просто нечего уже фотографировать. Начинка получилась суховата, я думаю, что с майонезом будет сочнее. Лена (можно обнаглеть немного ) в Линии когда то, я покупала луковые лепешки, ну очень вкусные, у вас случайно нет рецепта? Была бы очень благодарна Вам.

Liilia, Лилия, это те которые вот эти?

Рецепта у меня нет, там дрожжевое слоёное тесто, при замесе добавляется жареный сушёный лук, а потом раскатывается с маслом как обычное слоёное тесто. Скатывается в рулет и режется на «пятаки», «пятаки» раскатываются, смазываются яйцом и даётся расстойка, потом выпекается. Я со слоёным тестом не дружу

Силявка, Елена, Спасибо за информацию по лепешкам, попробую сделать. Благодарю Вас за отзывчивость

Я такие лепешки пекла из обычного дрожжевого. Получились очень вкусные, слоеные.
 Но из настоящего слоеного будут просто бомба.

Силявка, Елена, сделала сегодня точно по рецепту. Вкусно. Вот теперь думаю, нужна мне форма или нет хлеб то практически не ем.

Зоренька 74, Ирина, какие красивые лодочки получились. Рада что результат тебе понравился.

Зоренька 74, Ирина, прям хачапури

Силявка, Елена, Несу спасибку за багеты! Оченно вкусно!