Корзиночки с вишневой прослойкой

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная в/сорт

350-380 грамм

Яйцо

1 штука

Желток

1 штука

Сахар

50 грамм

Мед

40 грамм

Масло сливочное (спред)

200 грамм

Сода

1/4 ч. ложки

Цедра лимона

1 ч. ложка

Соль щепотка

Вишневая прослойка

Вишня без косточки

250 грамм

Желток

4 штуки

Сахар

150 грамм

Крахмал

3 ч. ложки с горкой

Сок лимона

1 ст. ложка

Масло сливочное

30 грамм

Крем

Белок

90 грамм

Сахар

180 грамм

Лимонная кислота

1/3 ч. ложки

Ваниль

по вкусу

Способ приготовления

 

Тесто

  Муку просеять, смешать с содой и цедрой лимона.
 Мягкий спред или масло слегка взбить.
 Добавить сахар, мед и соль. Взбить до пышности.
 Добавить желток затем яйцо после полного поглощения желтка.
 Постепенно добавить муку и быстро замесить тесто.
 

Тесто мягкое, не липнет.
 Тесто разделить на кусочки, раскатать через бумагу без муки или расплющить.
 Заполнить корзинки, наколоть дно и выпечь при температуре 200 градусов до зарумянивания.
 Вынуть из формочек и дать остыть.
 

Вишневая прослойка

  Вишню смешать с сахаром.
 Довести до кипения, проварить на медленном огне 5-7 минут. Пюрировать.
 Желтки смешать с лимонным соком и крахмалом.
 Влить в вишневое пюре и при постоянном помешивании загустить.
 Положить кусочек масла, размешать.
 

Накрыть контактно пленкой и охладить.
 

Крем

  Белки смешать с сахаром и лимонной кислотой.
 На плиту поставить посуду с водой, нагреть.
 Поставить емкость с белками в горячую воду и при постоянном нагреве взбить.
 Крем готов, когда белок накручивается на венчики и видно дно емкости.
 Снять, добавить ваниль, еще пару минут взбивать на столе.
 Крема накрыть полиэтиленом.
 

Сборка

  В корзиночки положить вишневую прослойку.
 Наполнить кремом кондитерский мешок и отсадить поверх прослойки.
 

 

 

 

Наслаждаемся)

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 16 порций

Примечание

Очень вкусно! Рекомендую!

Анжела, ты меня прям вынуждаешь поехать и купить формочки Корзиночки очень аппетитные

Красота то какая... такое есть нельзя, этим только наслаждаться можно)

Опять красотищаааа, я же специально огурцы сегодня намолосолила, отойти не могу после сладостей))))))), а тут такое. Я ещё ореховые только собираюсь сделать, а тут уже вишневые, да с каким-то кремом нагревательным
Красота!! Говорю же - рукодельница!!!

Аааа!!! Анжела, нельзя так издевацаааа!!! Опять корзиночки, да еще с вишнями! Тоже хочу такие тюльпанчики Спасибо большое!

Красота неописуемая!!! И да здравствует курд!!! Он как то везде к месту. Вот и в корзиночках удачно разместился

Анжела, очень красивые корзиночки! Скажите, можно заменить чем то мёд?

Я так в жизни крем не отсажу! На кондитера что-ли пойти поучится?

Девочки, спасибо за теплый прием рецепта и добрые слова.

вынуждаешь поехать и купить формочки

У меня они без дела полгода провалялись, а хотела купить лет несколько. Теперь полюбила. Покупать однозначно.

Я ещё ореховые только собираюсь сделать, а тут уже вишневые,

Жанна, и ореховые, и вишневые и Танцины (пекла очень вкусно)

И да здравствует курд

Ага, любой к месту)

можно заменить чем то мёд?

Крахмальной патокой или инвертным сиропом. Можно ничего не класть или положить сахар.

Я так в жизни крем не отсажу

Лия, я тоже. Насадки такие волшебные. Готовый цветок выходит. Правда листики уже обычной. Это я уже могу

ГоспАдя.... Они ж (тюльпанчики), как настоящие... Они двухцветные!!

Елена, точно)

ang-kay, да это же весна в корзиночках! красотищееее

Насадки такие волшебные. Готовый цветок выходит.

Анжела, покажи свои насадки пожалуйста. Какими красителями пользуешься?

покажи свои насадки пожалуйста

thumbnailUrl

RUSSIAN TIPS, RUSSIAN PIPING TIPS, RUSSIAN PASTRY TIPS, Кондитерские насадки для крема

Website : Russian piping tips, Russian tips - How to decorate cupcakes with buttercream flowers, buttercream roses, and buttercream tulips, using Russian pastry tips! These tips are like a one-step process for making elegant looking flower designs.…Корзиночки с вишневой прослойкой - 2392730

PT7M

True

2016-05-26T14:38:42+03:00

embedUrl

Пользуюсь сухими красителями украинскими «Украса»

да это же весна в корзиночках!

Инна, точно. Зимой приятно будет)

Шикарные насадки!!! Я тоже такие хачу-у!!!

вынуждаешь поехать и купить формочки

Формочки - это что, где бы такие ручки золотые купить. Анжел, такую красоту даже есть жалко.

Манюнь, не смущай меня)

даже есть жалко.

Ну, нужно есть с закрытыми глазами, чтоб не видеть, что ешь

же такие хачу-у!!

Лия, это совсем не проблема. Хочешь-купи

Анжел, классные корзинки! Вишневая прослойка в них-бомба! Содрала рецептик себе. Спасибки

Таня, на здоровье. Надеюсь пригодится. Очень вкусные получились.

ang-kay, классные корзиночки, прям весной повеяло! А ко мне тоже едет насадка-тюльпан

Танюш, решилась заказать? Молодец. Тоже весна в доме будет)

Ийех, еще б времени свободного где приобрести, шоб все попробовать.... старею однако, ничо не успеваю

Да ладно, а я молодею)))

Судя по скорости, с которой ты выстреливаешь шикарные рецепты - не по дням, а по часам!

Анжела, делала твои корзиночки, правда с белковым кремом-ну очень вкусно
Вот:



Спасибо большое!

Olechka.s, очень рада, что понравились. Красивенькие. У меня тоже с белковым кремом, только сделанным другим методом)

Спасибо Анжела Я твой крем тоже попробую абещаю... Вот и насадку еще таку прикуплю...

Анжела, несу тебе огромное спасибо за рецепт)) Тесто изумительное-очень вкусное и в работе прекрасно себя ведет!!! Делала с карамелью и БЗК-вкусно!!!

Наталия, чУдные корзинки. Такие яркие. Молодец! Спасибо за отчет и доверие. Пеки на здоровье)

Анжела, Спасибо, дорогая!! Все твои рецепты замечательные-только успевай готовить)))

Наташа, спасибище

ang-kay, Анжела, скажи, пожалуйста, а если не с желтками, а с целыми яйцами вишневую прослойку сделать? Не испорчу? Получится? А то двойную порцию делать буду, жалко столько яиц...

Ольга, 1 яйцо тогда большое. И убери бороду с белка.

Анжела, спасибо, т. е. 4 желтка - это 1 яйцо? Надо же, а я не знала... а что такое борода в белке? Анжелочка, еще вопрос, а крахмал какой лучше?

Борода - это жгутик такой в белке. Желток примерно весит 16-20 грамм. Крупное яйцо 65. Если яйца мелкие, то пару положить. Крахмал можно любой. С картофельным будет прозрачней и, как желе больше, а с кукурузным - более текучим, если можно так сказать.

Анжелочка, спасибо за рецептик. Корзиночки просто супер Вишни не было, делала с абрикосовой прослойкой. Это божественно. Само тесто просто тает во рту. Вкуснятина, останавливаешь себя только на третьей штучке, да и то только потому, что понимаешь-все-таки калорийно. Девочки, всем рекомендую

Анжела, а корзиночки можно заранее испечь? За неделю, например? А потом наполнять? Не засохнут?

за рецептик.

Елена, на здоровье!

с абрикосовой прослойкой.

Любую можно. Все равно будет вкусно)

За неделю, например? А потом наполнять? Не засохнут?

Анна, я так не делала. Мне кажется, что можно. Это же песочка. Только нужно упаковать герметично.

Анжела, спасибо!

Белковый крем без термометра: простой способ

Анжела, спасибо за такой легкий рецепт белкового крема!
Впервые делала белковый. Перечитала все на форуме. С сиропом побоялась делать, нет у меня термометра, для зефира я как-то приспособилась.
 И тесто, и крем получились.
Использовала лимонный курд.
В следующий раз смело буду делать двойную порцию или хотя бы 1,5. [/img]

С грехом пополам впервые удалось вставить фото. Как перевернуть - не знаю.
Но видно, что крем рельефный.

Macha, все замечательно вышло) Переворачивать фото нужно до опубликования или правильно держать телефон)

Здравствуйте, я тоже делаю очень вкусные. Хорошо что есть такие сайты  , можно поделиться